|
pondělí 29. dubna, 13:32 Svátek má Robert
|
|
Vyhledávání
Co se kde šustne
Zajímavé foto
|
Navigace: Povídání o vaření
hodnocení: 5.00
Diskutujte!
Rádi vaříte? Pak je tato sekce to pravé pro vás..
Diskuze
Komentáře a názoryUpozornění
Bohužel, do tohoto fóra mohou přispívat pouze přihlášení návštěvníci. přihlášení
Nejste registrovaní? zaregistrujte se! Nezabere vám to víc jak 20 sekund a získáte množství výhod! registrace
|
zpět do na seznam příspěvků
Příspěvky v diskuzi vyjadřují názory jednotlivých diskutujících. Redakce serveru nemůže ovlivnit jejich obsah.
Provoz diskuze se řídí Pravidly zasílání příspěvků na serveru Week.cz.
Provoz diskuze se řídí Pravidly zasílání příspěvků na serveru Week.cz.
Re: Co šneci
Re: Co šneci
Re: Co šneci
a tyhle bych si klidně dala:
Skořicoví šneci
Recepty > Moučníky a dezerty > Z kynutého těsta
Doba přípravy: 90 minut
Energetická hodnota:
Ingredience:
40 g droždí | 500 g polohrubé mouky | 250 ml vlažného mléka | 3 lžičky cukru | 3 skořicové cukry | 100 g lískových jader | 60 g rozehřátého másla | 2 žloutky | 1 celé vejce na potření
Příprava:
Nejprve si uděláme z mléka a droždí kvásek.
Do mouky dáme žloutky, rozehřáté máslo, cukr a kvásek. Propracujeme v hladké těsto a necháme třicet až čtyřicet minut kynout.
Mezitím si připravíme náplň z nahrubo umletých lískových jader, skořicového cukru a tří až čtyř lžic rozehřátého másla.
Po uplynuté době kynutí, těsto lehce propracujeme a rozválíme na jeden centimetr tlustý plát. Potřeme náplní a stočíme jako závin.
Z těsta krájíme tři centimetry silné plátky, které pokládáme do předem máslem vymaštěného pekáče a necháme kynout dalších dvacet minut.
Nakonec je potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme dozlatova.
Re: Co šneci
anebo tyto:
Šneci z krůty
22.08.2006
4 krůtí řízky, 4 kusy sterilované kapie vcelku, 4 plátky anglické slaniny, sůl, pepř, worcesterská omáčka
Krůtí řízky, proužky slaniny, kusy kapie rozkrojíme podélně napůl. Z jednoho pruhu masa, slaniny a kapie stočíme šneka a napíchneme na špejli nebo na jehlu. Pokračujeme s dalšími proužky, nakonec budeme mít 4 jehly pa dvou šnecích. Osolíme, opepříme a pokapeme worcesterskou omáčkou. Opékáme z obou stran asi 15 minut.
Když už žrací diskuze, tak se vším všudy, ne?
Re: Co šneci
Farma plná slizu: Češi si zamilovali šneky
BRNO – Britský princ Charles nebo někdejší český prezident Václav Havel s chotí – i jejich mlsné jazýčky si už pochutnávaly na šnecích, které doma pěstují manželé Miroslav a Dorota Součkovi z Brna. Před umem těchto »moravských šnekařů« se nakonec museli sklonit i Francouzi, kteří jim udělili první cenu za inovaci v tomto oboru.
Manželé Součkovi začínali s pěstováním šneků koncem roku 1989. Miroslav Souček pracoval jako restaurátor památek, ale slizká zvířátka s ulitami nakonec zvítězila na celé čáře. „Začátky byly opravdu těžké. Několik chovů se nám nevyvedlo, ale teď už známe tu správnou metodu a máme dobré krmení. Dnes nejsme v tom chování sami, máme ještě několik chovatelů. Sami jsme schopni vyprodukovat jednu tunu šneků ročně,“ říká hrdě Miroslav Souček.
„Dnes jsme s chovem dokonce tak daleko, že jako jediní nabízíme raritu – šnečí játra,“ neskrývá spokojenost. Jak ale vzpomíná, specialita měla těžký začátek. „Když jsme s ní přijeli do Francie na šnečí veletrh, byli jsme obviněni z podvodu. Nikdo nám nechtěl věřit, že šnek má játra. Nakonec se to celé vysvětlilo, Francouzi totiž chovají jiný druh šneka než my,“ dodává Souček.
„O možnostech využití šneků nejen v gastronomii se toho ví málo. Připravujeme i speciality, jako je šnečí krém proti vráskám nebo prototyp biošneka,“ nechal se slyšet Miroslav Souček. „V poslední době nám odběr na domácím trhu výrazně vzrostl, takže vyvážíme asi jen 10 procent produkce. Zbytek se sní v ČR. Mezi naše nejlepší zákazníky patři luxusní hotely v Karlových Varech a Praze.“
Kolik stojí šnek
● Cena kila je 100 Kč (před rokem 1989 to bylo 9 Kčs za kilo)
● V kilogramu je zhruba 57 kusů.
● Cena jednoho šneka vychází na necelé dvě koruny.
● Speciální kusy šneka s dlouhou nohou se prodávají i za 1000 Kč za kilo.
Šnečí maso
● Je velice chutné, jemné, bez kostí i šlach.
● Obsahuje spoustu živin, vápníku, bílkovin i proteinů, žádný tuk a je bez cholesterolu.
● „Je to v podstatě univerzální maso, lze je připravovat na mnoho způsobů, oblíbené jsou třeba šnečí řízky v klasickém trojobalu nebo usmažené v česnekovém těstíčku,“ prozrazuje recepty ze své kuchyně chovatelka šneků Dorota Součková.
Šnek
● Neslyší.
● Má plíce a játra.
● Je to převážně noční tvor.
● Je to hermafrodit.
● Snese až 300 vajíček najednou.
● Šnek se neumí plazit rovně, plazí se v kruzích – svůj sliz křižuje pokaždé nejméně jednou.
● Rychlost šneka je podle druhu od 0,5 – 50 m/h (0,001 km/h – 0,1 km/h).
● Doba odchovu jednoho šneka je tři měsíce. Chovné období je od května do října.
● Zimní spánek má při teplotě +6 až +12 ºC.
● Před prodejem se musí nechat 14 dní vylačnit.
● Největší jedinci dosahují až 40 cm a váhy 1 kg.
● Může se dožít až 15 let.
Re: Co šneci
a recept na ty "pravé":
Šneci po burgundsku
Co je potřeba: libovolný počet šneků, bylinkové máslo, česneková pasta.
• Ohříváme v rozpálené troubě cca 7 minut, servírujeme s nakrájeným bílým pečivem, maso vydloubáváme z ulity párátkem.
Re: Co šneci
Re: Co šneci
Anavi...podobny druh kolaca som velmi casto piekla , ale okrem tej skoricovo-orechovej plnky , kvoli synovi, ktory nemoze orechy, robievala som polovicu kolacov s cokoladovo - kokosovou plnkou ...
Zaujimave, ze prave vcera vecer som to chcela piec!!.. lebo dnes poobede cakam navstevu ...ale nakoniec "nemusim"...ostalo este nieco (len tak tak) zo vcerajsieho jablkoveho kolaca - vcerajsia navsteva chvalabohu nezjedla vsetko...
Re: Co šneci
jajo, až je zas posbíráš, tak ať víš, co s nima
Lidé vyzkoušeli k jídlu snad vše, co bylo jen trochu poživatelné. Zejména v období nedostatku potravy, jichž bylo v historii lidstva mnoho. Některé potraviny se však udržely na jídelníčku i v dobách pozdějších, kdy strádání pominulo a lidé se vraceli k obvyklému způsobu stravování. Hlemýždi se u nás jídají jenom vzácně a můžeme je okusit spíše v „ lepších „ restauracích a v hoteliérských kapacitách pro cizince, třebaže dnes jsou možnosti připravit si pokrm z hlemýždího masa doma.
V některých zemích však náleží pokrmy z hlemýžďů k vybraným lahůdkám, určeným především k slavnostnímu pohoštění, jaké bývá o vánocích, na Silvestra či na Nový rok. Např. francouzská kuchyně zná řadu receptů na úpravu hlemýžďů a zní lze čerpat náměty i pro naší kuchyni.
Z hlemýžďů lze připravovat polévky, omáčky, předkrmy, saláty. Lze je vařit, péci, smažit, dusit nebo kombinovat s dalšími potravinami. Pokrmy z hlemýžďů nejsou určeny k nasycení, nýbrž spíše k tomu, abychom si na nich vybraně pochutnali a povzbudili apetit.
Použití zmrazeného hlemýždího masa
Zmrazené hlemýždí maso vaříme v hrnci cca 2,5 hod. nebo v tlakovém hrnci cca 30 min. s přidáním kořenové zeleniny, cibule a koření ( nové koření, celý pepř, bobkový list, tymián ). Místo vody na vaření můžeme použít masový vývar nebo polévku z kostky masoxu. Můžeme též přidat bílé víno.
Hlemýždí polévka
100 g zmrazeného hlemýždího masa, 20 g hladké mouky, 40 g másla, sůl, mletý pepř, 1 pórek, petrželka nebo pažitka muškátový oříšek
Uvařené odkapané hlemýždě buď vcelku nebo překrojené osmažíme krátce na polovině másla s jemnými kolečky pórku. Asi litr masového vývaru povaříme s jíškou, připravenou z mouky a zbylého másla, okořeníme špetkou mletého pepře a muškátového oříšku, osolíme a povaříme. Nakonec vmícháme osmažené hlemýždí maso s pórkem a sekanou petrželkou nebo pažitkou. Podáváme s malými topinkami nebo kostičkami osmažené žemle.
Plněné ulity
100 g zmrazeného hlemýždího masa, ¼ malého květáku, 1 karotka, 40 g másla, 2 lžíce strouhaného tvrdého sýra, 1 vejce, sůl, mletý pepř
Uvařené hlemýždě pokrájíme a promícháme s povařenou a posekanou zeleninou. Směsí naplníme ulity. Přelijeme vejcem rozšlehaným se strouhaným sýrem, špetkou soli a mletého pepře. Ulity naskládáme na plech posypaný solí a v rozpálené troubě
( 8 – 10 min.) zapečeme. Potom položíme ulity na listy salátu a obložíme plátky rajčat a salátové okurky.
Rajčata plněná hlemýždí směsí
8 tvrdých rajčat, 100 g zmrazených hlemýžďů, 1 střední cibule, 40 g másla, 50 g žampiónů, 1 stroužek česneku, mletý pepř, sůl, petrželka, kmín
Rajčata omyjeme, seřízneme vršky a lžičkou vydlabeme. Sekanou cibuli zpěníme na másle, přidáme malé plátky očištěných žampionů, osolíme, okmínujeme, opepříme a ve vlastní šťávě dusíme. K měkkým žampiónům přidáme posekané hlemýždě, rozetřený česnek a krátce podusíme. Vychladlou směsí plníme připravená rajčata a povrch ozdobíme snítkou petrželky.
Zapečená hlemýždí směs
100 g zmrazených uvařených hlemýžďů, 50 g drůbežích jater, 1 lžíce sterilovaných žampiónů, 1 žloutek, 1 žemle, 3 – 4 lžíce smetany, 1 – 2 stroužky česneku, sůl, petrželka, 40 g másla
Okapané hlemýždě rozsekáme spolu se sterilovanými žampióny a játry.Přidáme žemli bez kůrky, předem pokrájenou a rozmačkanou ve smetaně, žloutek, sekanou petrželku, utřený česnek, rozměklé máslo, osolíme a dobře promícháme. Směsí naplníme ulity a v předehřáté troubě na plechu zapečeme. Podáváme s plátky veky potřeným bylinkovým máslem.
Re: Co šneci
a Vánoce se blíží:
VÁNOČNÍ PLNĚNÍ HLEMÝŽDI
Ingredience:
60 Hlemýžďů – konzerva nebo mražení, 2 mrkve, 1 láhev bílého vína, 1 cibule se zapíchnutým hřebíčkem, 1 bouquet garni z bylinek (tymián, bobkový list, a petrželka, svázané do balíčku), 1 stonek řapíkatého celeru, 500 ml vinného octa, MAGGI MAGGI Harmonie chuti, MAGGI Bylinky česnek a petržel
Šnečí máslo: 20 ks sardelek, 1 kg másla, 1 veka bílá, 1 l bílého vína, 4 žloutky, 1 citrón,1/2 kg petrželka zelená, sůl, cayenský pepř, nové koření, strouhanka, kuřecí vývar, ulity z hlemýžďů, 5 dkg kaparů, 4 šalotky, 6 stroužků česneku, mleté nové koření
Příprava:
Hlemýždě uvaříme ve vývaru s vínem MAGGI Harmonií chuti , MAGGI Bylinkami česnek a petržel, octem, zeleninou a bouquet garni, posekáme nahrubo, a podusíme s petrželkou a cibulkou na části másla.
Prolisované sardelky utřeme s máslem, přidáme žemli namočenou ve víně, žloutky, kůru a šťávu z citronu, cayenský pepř, posekané kapari, hlemýždě a strouhanku. Naplníme ulity a zapečeme v troubě do zlata.
Jinou variantou je, že hlemýždí maso nenasekáme, do ulity dáme trochu nádivky nebo vývaru, vložíme tělo hlemýždě, zakryjeme nádivkou, posypeme strouhankou a zapečeme.
Re: Co šneci
Dáte si šneky?
18.11.2005Tato otázka by jistě dnes nejednoho Čecha přivedla do rozpaků. Většině z nás připadá zcela nepředstavitelné konzumovat tohoto slizkého tvora – škůdce našich salátů či docela roztomilou postavičku z dětských pohádek. Jiné je to asi ve Francii, vybaví si nejeden z nás prapodivné jídelní zvyky země galského kohouta, kde jsou šneci, stejně jako žabí stehýnka či ústřice na běžném jídelníčku. A přitom to není tak dávno, kdy se i tyto lahůdky běžně objevovaly na kuchyňském stole našich předků.Otevřeme-li dokonce kuchařku Magdalény Dobromily Rettigové, najdeme tyto dobrůtky v oddělení postních jídel.
Příprava šneků
Šneci bývají ve Francii vyhledávanou pochoutkou odedávna. K nejslavnější specialitě patří tzv. hlemýždi po burgundsku. K zajímavostem patří, že tato pochoutka bývá v Burgundsku i v Paříži připravována z jedinců dovážených z českých zemí. Takže nasbíráme-li si po dešti vypasené hlemýždě, máme po ruce tu nejvybranější a navíc čerstvou surovinu.
Hlemýždi po burgundsku
Chceme-li připravit šneky jako hlavní jídlo pro 4 osoby, musíme si opatřit více jak 40 šneků. K nim přidáme 25 dkg tzv. šnečího máslíčka, což je směs jemně usekaných šalotek, stroužků česneku, zelené petrželky, jemně mletého nového koření. Toto vše se pak utře s pravým kravským máslem, řapíkem celeru, 2 cibulemi, 1 mrkví, solí, pepřem, svazkem tymiánu, petrželky, bobkového listu a česneku, sklenkou bílého suchého vína.
Hlemýždě nejprve posypeme 3 lžícemi soli a necháme je v tomto solném kabátku minimálně 2 hodiny. Pak je několikrát propláchneme studenou vodou, a tak je zbavíme slizu. Připravíme si větší množství vroucí vody a do ní hlemýždě vhodíme a necháme je povařit alespoň 15 minut. Pak je vyjmeme a znovu propláchneme studenou vodou. Vytáhneme je z ulit, rozřízneme šneky podélně a vyjmeme jim střeva. Připravíme si silný vývar ze zeleniny a koření, vložíme do něho hlemýždě a na mírném ohni je vaříme přibližně 3 hodiny. Pak je necháme ve vývaru vychladnout. Hlemýždě pak vložíme do vymytých ulit a přidáme tam šnečí máslíčko a uložíme do chladničky na 24 hodin. Druhý den vložíme připravené hlemýždě do trouby zapéci, podáváme horké.
Hlemýždi po narbonnesku
Pro 4 osoby si připravíme přibližně kolem 40 hlemýžďů, dále přidáme ocet, sůl, pepř, bobkový list, olivový olej, 3 - 4 stroužky česneku, hustou majonézu.
Hlemýždě zavřeme do prázdné místnosti – nejlépe dlážděné, kde je ponecháme o hladu několik dní, aby se dobře vyčistili. Pak je vhodíme do vlažné přesolené a silně okyselené vody. Necháme je v této tekutině několik hodin máchat, přičemž roztok několikrát obnovíme. Poslední voda bude již zcela studená. Tak zbavíme hlemýždě slizu. Pak je vložíme do osolené a opepřené vody s bobkovým listem a vaříme je do té doby, dokud se neuvolní z ulity. Pak je vyndáme z vody, rozřízneme a vyvrhneme vnitřnosti. Do kastrolu nalijeme olivový olej, osolenou a opepřenou vodu, 3 - 4 stroužky česneku a necháme vše společně povařit. Poté přidáme hlemýždě a pod pokličkou vše dohromady dusíme. Mezitím si připravíme hustou majonézu ze dvou žloutků, přidáme do ní několik uvařených a v hmoždíři utlučených mandlí a dobře ji rozmícháme s trochou mléka a vlažné vody. Případně použijeme už majonézu hotovou. Majonézu vlijeme na hlemýždě a ještě je na mírném ohni dusíme, podáváme s francouzskou bagetou.
Nadívaní šneci podle Magdalény Dobromily Rettigové
Uvař kopu (60) šneků v slané vodě, pak je vyndej z domků, uřež ocásky, přemej je v soli, očisti je patřičně a nech je buď v rybí, aneb je-li to v den masitý, v hovězí polévce ještě vařit, aby lépe změkli – domky vymyj v soli a nech je vysáknout.
Šneci na způsob karbanátků po česku dle mé babičky
Moje babička byla prostá žena. Nikdy nebyla ve Francii ani v luxusní pražské restauraci, kde by se podávali hlemýždi, přesto uměla tuto pochoutku připravit. Pomáhala kdysi za 1. republiky v automatu na rohu Králodvorské a Celetné ulice a šneky uměla připravit, protože tehdy je tam prodávali stejně jako chlebíčky.
Vždy mi zdůrazňovala, že je musela nejprve dát do sklepa vytrávit. Když byli vytrávení, vhodila je do vroucí vody a nechala je vařit do té doby, než se dali vyndat z ulit. Ulity pořádně vydrhla, hlemýžďům vyvrhla vnitřnosti. Hlemýždí maso rozsekala ostrým nožem na co nejdrobnější kousky, to smíchala s drobně pokrájenou houskou namočenou v hovězím vývaru, přidala dle chuti jemně strouhanou cibuli, stroužky česneku utřené se solí, majoránku a trochu pepře. Do směsi zamíchala ještě žloutky a sníh z bílků, byla-li směs příliš řídká, zahustila šnečí karbanátky strouhankou. Směsí naplnila ulity, které dala zapéct do trouby na pánvi vymaštěné máslem, hotové pak podávala s citrónem a s francouzským chlebem.
Dobrou chuť.
Re: Co šneci
Bydlí s námi hlemýžď
Kdo jsou to hlemýžďi
Dnešní rubrika je věnována především nováčkům v tomto oboru. Rád bych je seznámil se základními údaji o těchto plžích. Hlemýždi patří mezi ulitnaté plže. Jejich útrobní vak je spirálně stočen a je kryt ulitou. Ta je tvořena převážně vápencem. Poskytuje tak hlemýždi ochranu před nepřáteli a před vyschnutím. Hlemýždi se pohybují po svalnaté noze, kterou mohou kdykoliv zatáhnout zpět do ulity. Pohyb jim usnadňuje vrstvička slizu, kterou při lezení vylučují. Živí se převážně rostlinami, ale jsou schopni spořádat prakticky všechno (na pletivo, sklo, beton a kamení dojde až v poslední řadě. Naopak hlína mizí jako první. (pozn. red.) Jsou to hermafrodité (oboj -pohlavní). Mají dva páry zatažitelných tykadel. Kratší pár slouží jako makadla, delší nese oči. Odtud také známé úsloví " Měj oči na stopkách". Vajíčka kladou do hlíny. Mohou se dožít i deseti let.
Jak hlemýždě venčíme?
Je to docela prosté. Důležité je vybrat si pěkné místo, kde má hlemýžď možnost rozběhu. Volný pohyb je pro něj důležitý, proto jej venčíme minimálně jednou do týdne po dobu alespoň 2 hodin. Vzhledem ke své rychlosti Vám pravděpodobně neuteče, ale je třeba hlídat aby hlemýždě něco nesežralo. Myslím že by to byla škoda.
Sběr a konzervace hlemýžďů
Tato kapitola potěší především ty z Vás, kteří se zajímáte o měkkýše z trochu jiné stránky, než jsme je doposud prezentovali. Možná si chcete založit i sbírku měkkýšů, ale nepotřebujete, aby Vám běhali po bytě. Základem úspěšného sběru je volba vhodného místa, kde je zastoupeno maximum druhů určitého typu. Obecně jsou nejslibnější vápencová a křídová území. Nejlepší dobou pro sběr je vlhké počasí koncem léta a na podzim. Dobrých výsledků lze dosáhnout za deště nebo po bouřkách. Ovšem je pochopitelné, že za takového počasí bude většina lidí doma v teple, než aby se honili za měkkýši. Většina druhů není přes den aktivní ,a tak je nutné hledat pod dřevem, kameny, v hrabance nebo na zemi pod rostlinami. Při této činnosti se neobejdeme bez malých krabiček a lahviček na jednotlivé vzorky. Nezbytnou pomůckou je též zápisník, do kterého zapisujeme podrobné informace o místě sběru. Větší druhy ukládáme do plátěných pytlíků, aby se exempláře nepomačkaly. Přidáváme k nim rostliny, mech nebo zvlhčený papír. Není vhodné je přechovávat v umělohmotných obalech, vhodnější jsou lepenkové krabice. U malých plžů jsou ideální provzdušněné nádoby s vlhkým papírem. Masožravé druhy pochopitelně skladujeme odděleně. V zájmu bezpečnosti práce je netrápíme hladem, jelikož pak bývají značně nepříjemní. Všechny vzorky musíme označit kompletním souborem údajů o uchovávaném druhu a jeho nalezišti. V případě, že tyto údaje máme napsány pouze v katalogu, vystavujeme se tím nebezpečí jeho ztráty a tím znehodnocení celé sbírky. Nejčastěji uchováváme pouze schránky a tento druh sbírek je také nejrozšířenější. Nahé plže skladujeme v denaturovaném alkoholu (asi sedmdesáti procentním). Jelikož takto skladovaní živočichové ztrácejí barvu, je vhodné si ji poznamenat, nebo si obstarat diapozitiv živého exempláře. Sbírku zbytečně nevystavujeme slunečním paprskům - ulity ztrácejí barvu.
Vaříme s hlemýžděm
Vzhledem k zaměření tohoto čísla se dokončení článku "Sběr a konzervace hlemýžďů" bohužel odkládá. Místo toho se dnes budeme věnovat přípravě pokrmů z populární kuchařky Vaříme s hlemýžděm. Pokrmy upravené z hlemýžďů patří k pokrmům lahůdkovým. Hlemýždí maso má podobnou výživnou hodnotu jako jiné libové maso, je však hůře stravitelné. Na jednu porci je potřeba 4 - 6 hlemýžďů. Hlemýždí maso lze vařit, péci, použít do polévek a do omáček, nebo upravit s nádivkou. Je vhodné i k přípravě salátů. Nejdříve hlemýždě důkladně omyjeme a následně i opláchneme. Potom je vložíme do osolené vařící vody, čímž je usmrtíme, a necháme 10min. vařit. Ještě za horka vyjmeme tělíčko hlemýždě z ulity, měkké vnitřnosti, špičku hlavy a ocásku odkrojíme a vytáhneme střívko. Hlavička bez tělíčka se vyhodí , zatímco tělíčko bez hlavy je určeno k dalšímu zpracování. Očištěnou nohu promneme v dostatečném množství soli, abychom odstranili sliz. Pak je v několikeré vodě vypereme. V případě dalšího využití ulit je třeba je dobře propláchnout pod tekoucí vodou. Pak je dvě hodiny vaříme v silně osolené vodě (1-2 vodu vyměníme ). Po následném opláchnutí necháme odkapat a následně vysušíme.
Hlemýždi vaření
Přísady: 24 hlemýžďů, 2l hovězího vývaru, trocha ty- miánu, šalvěje, asi 6 dcl oleje a citrónová šťáva; Očištěná tělíčka zalijeme hovězím vývarem a uvaříme do měkka, což trvá 2,5 -3 hodiny. Mezitím vývar okořeníme tymiánem a šalvějí. Uvařené hlemýždě urovnáme na mísu, ještě za tepla je pokapeme olejem a citrónovou šťávou a ozdobíme zelenou petrželí. Uvařené hlemýždě můžeme také nechat ve vývaru vychladnout. Do vyvařených a vysušených ulit nalijeme trochu vývaru, pak do nich zastrčíme vychladlá tělíčka hlemýžďů a otvor uzavřeme petrželovým máslem. Povrch uzávěru posypeme strouhanou houskou a vložíme asi na 10 min. do horké trouby. Aby obsah ulity nevytekl posadíme je do tzv. hlemýždí mísy, eventuelně do kastrolu se solí. Podáváme jako teplý předkrm, mezichod, nebo jako lahůdku. Vhodnou přílohou je bílý chléb, křen, nebo jablečný křen, jemný zeleninový salát apod. Děláno pro 6 osob. Příprava trvá 3-4 hodiny.
(podle GPS v mobilu 620 m n.m.)
Re: Co šneci
Re: Co šneci
Re: Co šneci
Re: Co šneci