|
neděle 28. dubna, 01:06 Svátek má Vlastislav
|
|
Vyhledávání
Co se kde šustne
Zajímavé foto
|
Navigace: Povídání o vaření
hodnocení: 5.00
Diskutujte!
Rádi vaříte? Pak je tato sekce to pravé pro vás..
Diskuze
Komentáře a názoryUpozornění
Bohužel, do tohoto fóra mohou přispívat pouze přihlášení návštěvníci. přihlášení
Nejste registrovaní? zaregistrujte se! Nezabere vám to víc jak 20 sekund a získáte množství výhod! registrace
|
zpět do na seznam příspěvků
Příspěvky v diskuzi vyjadřují názory jednotlivých diskutujících. Redakce serveru nemůže ovlivnit jejich obsah.
Provoz diskuze se řídí Pravidly zasílání příspěvků na serveru Week.cz.
Provoz diskuze se řídí Pravidly zasílání příspěvků na serveru Week.cz.
Re: Pečivo
Suelko, a recept na kyselo povíš mi?
Ještě jsem ho nevařila, vím, že ty ano. 
Jo, hele
, to rychlokynutí s volume doprava rohlíků mi něco připomnělo. 
Upřímně si myslím, že to úspěšně funguje právě pro ten čas akorát, prostě kdyby to jeden přehnal a nechal tak těsto kynout čertvíjak dlouho, asi ho spaří nebo to aspoň riskuje.. připomněla mi to právě oblíbená historka z Vejce a já Betty MacDonald, jak trénovala ten domácí chléb.
Re: Pečivo
Re: Pečivo
Hanule jasně, někam to napíšu až bude čas...mám ted doma 2 děti
řádila tu rýmička,ale je to nějaký vážnější tak mám doma oba moje chlapy 
Re: Pečivo
Slané rohlíky
0,5 kg hladké mouky
cukr na kvásek
sůl
1,2 dcl oleje
1/4 l mléka
1/2 kostky kvasnic
Zadělat těsto, nechat nakynout
rozdělit na 4 díly a z každého dílu vyválet kruh, který se dělí na 8 ks
Plnit kysaným zelím (1 kg) strouhaným sýrem ( asi25 dkg) a uzeninou
zabalit do rohlíků, dát na vymazaný plech, potřít vejcem, posypat drceným kmínem
peče se jako koláče
Vejce se do těsta nedává!
Re: Pečivo
Arturko, vypadají moc lákavě.
Re: Pečivo
Re: Pečivo
Arturko dala bych si
.
Re: Pečivo
Arturko, vypadají velmi, velmi jedle
Re: Pečivo
Tak jsem se, děvčata, odhodlala a zkusila kváskový chleba. Ale nedařilo se mi, chleba se nevyvedl
. Použila jsem sušený žitný kvásek, který jsem si před časem (jak jsem v průběhu přípravy chleba, dle doby trvanlivosti, zjistila, tak před dlouhým časem) k tomuto účelu zakoupila. Kvásek se večer smíchá s vlažnou vodou a žitnou moukou a druhý den se nechá v troubě při 40°C aktivovat, během tří hodin má dojit k bouřlivému kvašení. K bouřlivému kvašení v mém případě nedošlo, řekla bych, že nedošlo ani ke kvašení mírnému. I přesto jsem zkusila použít polovniční dávku kvásku nekvásku a upéct chléb, pro jistotu jsem i přidala lžičku sušeného droždí. Nic nepomohlo, chleba moc nevyběhl, je nízký a pěkně hutný.
Ale nevzdávám se, za nějaký čas zkusím znovu, ale kvásek si vyrobím přímo z mouky.
Re: Pečivo
Arturko a to ty sama,,,,,,,,,,,,,,,,< to je nápad dobrý k vínu vyzkouším.Já dělám podobné ,ale z lískového těsta a dávám do toho udělané mleté maso na česneku ochucené solí a ten sýr.Na horu sypu kmín a peču. Taky super
Re: Pečivo
péefko, to je zvláštní teplota, co já vyčetla, maximální pro kvásek je 35 st.
Dala jsem přislíbený postup přímo do Pekařky, ano?
Re: Pečivo
Hanulko, obdivuju tě, tak mladá a tak trpělivá. Mě by z těch postupů a z té čekací doby hráblo. A ještě bych vytopila sousedy, protože sliny při představě hovového chleba by mi tekly celou dobu..........
Jsi jednička
Arturko, ty rohlíčky musí být
. Obávám se, že já bych nevyválela tu placku takhle kulatou ani náhodou 
Re: Pečivo
.
Re: Pečivo
Heli, ono to takhle učednicky rozepsaně vypadá jak proces roku, ale když se člověk zajede, seká to jak Baťa cvičky, normálka v mezičase dalších činností. To na jeden zátah by to byl záhul, myslím.
Já zase obdivuji třeba tvou suchou zídku a tak, zednických možná pár ano, ale zahradnických buněk mi přiděleno nebylo ani zbla.
Re: Pečivo
Hanule, jsi úžasná, moc děkuji za návod na chleba
.
Re: Pečivo
Rádo se stalo
, ještě pak přepočítám a doplním ty poměry mouk a vody včetně obsaženéhov kvásku, pro zajímavost a lepší vlastní představu, co a jak dál, to jsem nad ránem nestačila. Ona to paní Klára též někde odvažovala, tak to porovnám. Paní Klára má mouku částečně vlastní, k tomu si sladuje další obilí na přísadu ze sladové mouky, no zkrátka ortodox. 
Kdoví,, třeba jednou.. taky ještě něco bude. 
Btw, holky pekařské od Pardubic, tohle je zajímavý zdroj:
[www.mlyn-janderov.cz]
Prodej i pro maloodběratele..