|
sobota 27. dubna, 20:34 Svátek má Jaroslav
|
|
Vyhledávání
Co se kde šustne
Zajímavé foto
|
Navigace: Moučníky
hodnocení: 5.00
Diskutujte!
Rádi vaříte? Pak je tato sekce to pravé pro vás..
Diskuze
Komentáře a názoryUpozornění
Bohužel, do tohoto fóra mohou přispívat pouze přihlášení návštěvníci. přihlášení
Nejste registrovaní? zaregistrujte se! Nezabere vám to víc jak 20 sekund a získáte množství výhod! registrace
|
zpět do na seznam příspěvků
.
Příspěvky v diskuzi vyjadřují názory jednotlivých diskutujících. Redakce serveru nemůže ovlivnit jejich obsah.
Provoz diskuze se řídí Pravidly zasílání příspěvků na serveru Week.cz.
Provoz diskuze se řídí Pravidly zasílání příspěvků na serveru Week.cz.
Re: Bábovka stokrát jinak
Dovolila jsem si sem překopírovat recept od Kofily z bábovkové diskuze...Taky to bude pěkně pohromadě ..tady je...Kofilo díky
Tak já ho napíšu sem. Kdovíkdy budu mít zase tolik času.
5 vajíček
20 dkg cukr moučka + 1 vanilkový
1 HERA
30 dkg polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
cca 1 dcl mléka
kakao
Vezmeme dvě větší misky či mísy. Do jedné odvážíme cukr a můžeme přistrouhnout citrón. kůru.
Do druhé vyklepneme bílky z vajíček a žloutky hodíme do mísy s cukrem.
Ušleháme bílky na tuhý sníh a dáme stranou.
Šlehač ponoříme do druhé mísy s cukrem a žloutky a šleháme.
Postupně přidáme změklou HERU a ještě chvíli šleháme.
Pak začneme přidávat mouku smíchanou s práškem do pečiva a mléko.
To už jen vlastně šlehačem promícháme.
Nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh.
Odebereme trošku těsta a přes sítko na čaj do něj dáme kakao. Promícháme.
Formu už máme vymazanou (ne hrubě) změklým klasickým máslem a vysypanou hrubou moukou.
Větší část bílého těsta dáme do formy a pak rovnoměrně kakaové. Můžeme těsto projet skákavě stěrkou (jako když se krájí buchta nebo něco, prostě ten pohyb) a dáme zbytek bílého.
Šoupneme doprostřed trouby na cca 180-200st. Záleží jak komu peče. Nesmí se sušit.
Pečeme asi 35-40 minut. Zkoušíme špejlí. Pokud by se vám připaloval vrch, tak lze přikrýt alobalem, ale to znáte.![]()
Když dáte více mléka, bude bábovka "mechová" a jemná. Pokud je složitější forma, dáme méně mléka. Těsto bude hustší a lépe půjde vyklopit. Samozřejmě pak už není tak nadýchaná.
Dělala jsem už i tříbarevnou.
Dospod bílé těsto - pak těsto s trochou kávy (normálně mletá) a nakonec kakaové.
Byla excelentní !![]()
Přikládám foto. Tahle forma je tak na 3 vaječnou.![]()
Galerie: Klikněte pro zobrazení
Re: Bábovka stokrát jinak
Re: Bábovka stokrát jinak
Bábovka s vaječným likérem
Z všemožných dostupných receptů jsem zatím osobně zkoušela tento, vložený akimon do diskuze bábovka! na livingu. Další jsou třebas na labužníkovi nebo výše v odkazu od Anavi na stránkách Radůzy.
Základní opsaná dávka vypadá takto:
4 vejce
200 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
250 ml vaječného koňaku
200 ml oleje
300 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
Vše postupně smíchat.
Péci cca 45 minut.
Dále se píše, že polovic těsta je možné přikrášlit kakaovým práškem, případně přidat rozinky.
Vyzkoušela jsem pouze žlutou variantu s vynechaným vanilinovým cukrem, obecně si na něj totiž příliš nepotrpím, pravou vanilku samo po ruce nemám; avšak domnívám se nanejvýš přesvědčeně, že dvoubarevná a zejména rozinkami ošperkovaná bude luxusní!
(Věrka)
Re: Bábovka stokrát jinak
Re: Bábovka stokrát jinak
Re: Bábovka stokrát jinak
Re: Bábovka stokrát jinak
Tahle varianta byla bezesněžní, ale jsou i s. Evidentně je to celkem putna. Vybrat si může každý tu svou.
Hodím sem nějaké, ano
?
Re: Bábovka stokrát jinak
Nezapomněla jsem, ale nejde mi teď labužník
. Se vrátím! 
Jeden alternativní je i v odkaze od Ivči na stránky Radůzy. Myslím, že tam stálo psáno - přejato ze stránek dr. Oetkera..
[www.oetker.cz]
Ten je beze sněhu.. zase se škrobovou moučkou.
Další později
.
Re: Bábovka stokrát jinak
Re: Bábovka stokrát jinak
Slibovaná bábovka s vaječným likérem, kde se sníh šlehá
:
[www.labuznik.com]
přičemž je prakticky totožná, liší se právě jen v ano pro sníh, konzistenci cukru a mírně v poměrech ingrediencí
Bezesněžné ovšem, jak se zdá, převládají
[www.labuznik.com]
zde část mouky zastupuje pudinkový prášek
[www.labuznik.com]
zde verze pro ty, kteří rádi odměřují lžící
Re: Bábovka stokrát jinak
Ivčo, no já si ho kvůli pokusu taky musela pořídit, jinak jsem tuze špatně zásobená.
Takhle kdyby někdo věděl o receptu na bábovku z bohemky, můžu péct nejmíň měsíc, mám jaksi několikalahvový přebytek a nepiju to. 
Nezbývá než podle doma dostupných ingrediencí navolit ňákou jinou, hm?
[www.labuznik.com]
Re: Bábovka stokrát jinak
o víkendu jsem dělala kokosovou hrníčkovou podle receptu na atlasu a povedla se
Ingredience: 2 hrnky hladké mouky, 1 hrnek kokosu, 1 hrnek cukru krupice, 1 hrnek mléka, 1\2 hrnku oleje, 1 prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr, 3 vejce
Postup přípravy: Smícháme mouku s práškem do pečiva a přidáme ostatní ingredience. Těsto vlijeme do vymazené a strouhankou (hrubou moukou) vysypané bábovkové formy. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C tak 45 minut, po 30 minutách kontroluji, jak to vypadá, někdy ztlumuji na 160 °C.
další bábovkové recepty z atlasu [recepty.atlas.cz]
a něco málo receptů různě z netu, co si ukládám do PC
Tvarohová bábovka
5 celých vajíček
250 g mletého cukru
250 g tučného tvarohu
250 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
250 g másla
rozinky
Vlažný, rozpuštěný tuk s cukrem a vejci šleháme do pěny (do zhoustnutí). Pak po kouscích přidáváme tvaroh a dále šleháme, nakonec přidáme mouku s práškem do pečiva, spařené, omyté rozinky. V předehřáté troubě na 210°C, pečeme 50-60 minut na 180°C.
Mariana - čokoládová bábovka
250 g másla
100 g čokolády na vaření
250 g cukru krupice
4 ks vajec
100 g hladké mouky
150 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
¼ l vaječného likéru
Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny, postupně přidáme celá vejce, pak mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec lehce vmícháme likér s nastrouhanou čokoládou. Těsto zalijeme do vymaštěné a polohrubou moukou vysypané formy na bábovku.
Pečeme v předehřáté troubě (asi 175°C) 1 hodinu. Po upečení necháme bábovku ještě asi 10 minut ve formě, pak vyklopíme na talíř. Pocukrujeme ji až po vychladnutí nebo polijeme libovolnou polevou. Dobrou chuť.
Bábovka prezentovaná Jiřím Waschkou
3 vejce
1 vanilkový cukr
15 dkg másla
22 dkg cukru krupice
22 dkg hladké mouky
1 ks prášek do pečiva
1/8 l mléka
Žloutky c cukry tutřeme do pěny, pak přidáme mouku a mléko. Nakonec vmícháme sníh z bílků. Pečeme cca 45 minut ve středně vyhřáté troubě (160°C)
Mramorová bábovka
6 vajec
15 dkg másla
20 dkg cukru (moučka)
¼ l mléka
40 dkg polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
citronová kůra
kandované ovoce
rozinky
nasekané ořechy
2 lžíce kakaa
2 polévkové lžíce rumu
Utřeme máslo, cukr, žloutky a postupně přidáváme mouku a mléko. Ke konci přidáme rozmíchaný prášek do pečiva s trochou mouky a vmícháme ušlehané bílky. Přidáme rum.
Těsto rozdělíme na dvě poloviny, do jedné části vmícháme rozinky, ořechy, kandované ovoce a citronovu kůru, co druhé vmícháme kakao. Do dobře vymazané formy vysypané hrubou moukou vkládáme proloženě obě těsta. Pečeme v předehřáté troubě asi jednu hodinu.
Neodolatelná čokoládová bábovka
300 g polohrubé mouky
250 g másla
200 g cukru
150 g čokolády na vaření
5 ks vajec
120 g rozinek
5 lžic mléka
2 lžíce červeného vína
1 sáček prášku do pečiva
špetka mleté skořice
tuk na vymazání a hrubá mouka na vysypání formy
Rozinky namočíme do vína se skořicí. Mléko zahřejeme a rozpustíme v něm čokoládu. Máslo ušleháme s cukrem, přidáme vejce. Mouku smícháme s práškem do pečiva a na závěr zašleháme rozpuštěnou čokoládu a rozinky. Těsto nalijeme do připravené formy a pečeme asi 70 minut v troubě vyhřáté na 140°C.
Burgundská bábovka
200 g másla
200 g cukru
4 vejce
250 g mouky
prášek do pečiva
skořice
100 g čokolády
1/8 litru červeného vína
160°C – 45-50 minut.
(postup je stejný jako u ostatních bábovek)
Olejová ořechová bábovka
4 vejce
25 dkg pískového cukru
z ½ citronu kůra
½ vanilkového cukru
1 lžíce rumu
7 lžic vařící vody
½ prášku do pečiva
25 dkg míchané mouky (hladká a polohrubá)
(Do části těsta kakao nebo ořechy)
Postup přípravy a pečení je shodný s ostatními bábovkami.
Bramborová bábovka
25 dkg vařených brambor
25 dkg hrubé mouky
15 dkg cukru
6 dkg tuku
1 vejce
1 bílek
1 kypřící prášek
vanilka
citronová kůra
Náplň:
1/2 osminky másla
10 dkg cukru
citronová kůra
mleté ořechy
trochu čokolády
Poleva:
citronová
Olejová bábovka
5 vajec
30 dkg polohrubé mouky
1,5 dcl oleje
1,5 dcl vlažné vody
1 prášek do pečiva
Šlehat žloutky s cukrem, potom přidat olej, vodu, mouku, ve které jsme rozmíchali prášek do pečiva, rozinky, nakonec vmícháme sníh. Část těsta můžeme obarvit kakaem.
Bábovka od babičky z Kolína nad Rýnem
3 vejce
250g lískových oříšků
250g hladké mouky
200g cukru
250g másla
1ks prášek do pečiva
1ks vanilkového cukru
Nejprve zbavte lískové oříšky slupek.
Rozehřejte pánev a na ní za stálého míchání oříšky prohánějte až začnou slupky samy odpadávat. Nepražte oříšky moc, aby se nespálily. Zbylé slupky odstraňte mnutím oříšků o sebe v dlaních.
Oříšky umelte na velmi jemno, nejlépe v mlýnku na mák.
Máslo, žloutky a cukry míchejte 30 minut do hladka. Pak přidejte mouku, ve které jste rozmíchali prášek do pečiva, a mleté oříšky. Nakonec opatrně vmíchejte tuhý, z bílků ušlehaný, sníh.
Bábovkovou formu vymastěte a vysypte moukou nebo strouhankou. (Pokud požíváte teflonové nádobí, tak to dělat nemusíte.) Do ní pak vlijte připravené těsto a pečte pomalu ve vyhřáté troubě (160°C) cca 40 minut.
Bábovka je hotová až "vyskočí" a až je po vytažení suchá špejle, kterou do ní píchnete.
Po vyklopení a vychladnutí můžete hotovou bábovku polít polevou z hořké tmavé čokolády nebo jen posypat práškovým cukrem.
Piškotová bábovka
4 vejce,1 sklenička krupicového cukru,1/2 kostky másla,1 1/2 skleničky polohrubé mouky,tuk na vymaštění a hrubá mouky na vysypání formy.
Změklé máslo rozetřeme s poloninou dávky cukru,postupně všleháme žloutky a napěníme.Z bílků ušleháme sníh,přidáme po částech zbylý cukr a ušleháme dohusta.Lehce jej vmícháme do žloutkové pěny současně s prosátou moukou a hladké těsto vložíme do malé bábovkové formy vymazané tukem a vysypané hrubou moukou.Upečenou bábovku necháme stát asi 5 minut ve formě,pak ji vyklopíme a pocukrujeme.
Jemná bábovka s kandovaným ovocem
1/2 kostky tuku,1 sklenička moučkového cukru,5 vajec,špetka soli,1 1/2 skleničky hladké mouky,1 balíček pudinkového prášku s vanilkovou příchutí,2 lžíce mléka,4 lžíce kandovaného ovoce.
Změklý tuk rozetřeme s částí cukru,postupně vmícháme žloutky a hodně napěníme.Pak přidáme část mouky prosáté se solí,pudinkový prášek a mléko.Z bílků ušleháme sníh,přidáme zbytek cukru,ušleháme dohusta a lehce jej vmícháme do těsta současně se zbytkem mouky a kandovaným ovocem.Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy,vložíme do málo vyhřáté trouby a upečeme.Upečenou necháme stát 5 minut a pak ji vyklopíme a pocukrujeme.
Smetanová bábovka
1/2 kostky másla,6 vajec,1 sklenička jemného krupicového cukru,3/4 skleničky smetany ke šlehání,3 skleničky polohrubé mouky,3/4 balíčku prášku do pečiva,kůra z 1 citronu.
Změklé máslo napěníme s větší částí cukru,postupně vmícháme žloutky a hodně napěníme.Pak přidáme smetanu a trochu mouky,citronovou kůru a promícháme.Z bílků ušleháme sníh,přidáme zbytek cukru,ušleháme dohusta a lehce jej vmícháme do žloutkového těsta současně se zbylou moukou prosátou s kypřícím práškem.Těsto nalijeme do vymaštěné a hrubou moukou vysypané formy a vložíme do středně vyhřáté trouby.
Kokosová bábovka
1/3 kostky tuku,3 vejce,3/4 skleničky moučkového cukru,1/3 balíčku kypřícího prášku do pečiva,1/2 skleničky strouhaného kokosu,1 1/2 skleničky hladké mouky,3/4 skleničky mléka,2 lžíce škrobové moučky.
Změklý tuk rozetřeme s částí cukru,postupně přidáme žloutky a napěníme.Přilijeme mléko,přidáme kokos,část mouky a promícháme.Z bílků ušleháme sníh,po částech přidáme zbývající cukr,ušleháme dohusta a vařečkou jej lehce vmícháme do žloutkové pěny současně se zbylou moukou prosátou s kypřicím práškem a škrobovou moučkou.Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy,vložíme do středně vyhřáté trouby.
Čokoládová bábovka
1/3 kostky másla nebo tuku,3/4 skleničky moučkového cukru,3 vejce,1/2 skleničky mléka,1 1/2 skleničky hladké mouky,1/2 balíčku čokolády,1/3 balíčku kypřícího prášku.
Změklé máslo rozetřeme s částí cukru,postupně přidáme žloutky a hodně napěníme.Vmícháme mlék a část mouky.Z bílků ušleháme sníh,postupně do něj přidáme zbylý cukr a ušleháme dohusta.Lehce jej vařečkou vmícháme do žloutkové směsi současně s čokoládou a se zbylou moukou prosátou s kypřícím práškem.Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy.Pečeme ve středně vyhřáté troubě.
www.evciny-stra..
Re: Bábovka stokrát jinak
Re: Bábovka stokrát jinak
Re: Bábovka stokrát jinak
do p....e vono to rozhodilo stránku, to by jednoho nas...o
na zřícenině s bábovkama a plameňákama a pak pro nás přijedou s kazajkama
Re: Bábovka stokrát jinak