Zakládám ještě jeden pekařský receptář, tentokrát jen vánoční cukroví.
Prosím opět bez komentářů, vkládejte jen recepty a fotky.
A
AMERICKÉ SUŠENKY (od Majky) /2
B
BRABANTI (LadaB) /1
BRABANTSKÉ DORTÍČKY (SPIKE) /5
BRAZILSKE VANOCNI HVEZDICKY (od Ejky) /3
C
CITRONOVÉ KOLÁČKY (od Galad Elen) /3
ČERNÉ TRUBIČKY (Jaja99) /1
ČOKOLÁDOVÉ KOULE /4
ČOKOLÁDOVÉ KOŠÍČKY (od LadaB) /4
D
E
F
Falešné RAFAELO kuličky /4
G
H
HVĚZDIČKY z kynutého těsta (SPIKE) /5
I
IŠLSKÉ DORTÍČKY (Hespa) /1
J
K
KOKOSKY SLEPOVANÉ (od Gabči) /2
KOKOSOVÁ VOSÍ HNÍZDA - 20 ks (od Ejky) /4
KOKOSOVÉ PUSINKY (od Ivik11) /3
KOKOSOVÉ ŘEZY (Jaja99) /4
KOKOSOVÉ VĚNEČKY - do strojku (od Irisky) /2
KOSTKY (od Anavi) /3
KRÉM KARAMELOVÝ (nejen) do košíčků (Majka) /2
KRÉM OŘEHOVÝ (od Mony) /2
KRÉM ŠLEHANÝ NAD PÁROU (LadaB) /2
KRÉM ze 100% tuku (do ořechů) (Jaja99) /2
KULIČKY S OŘÍŠKEM (Spike) /3
KULIČKY S OŘÍŠKEM (LadaB) /1
L
LINECKÁ KOLEČKA /1
LINECKÉ (LadaB) /1
LONDÝNSKÉ ŘEZY (cigánské řezy od Ejky) /3
M
MAKOVÉ PRACNY (Peefko)/ 4
MAKOVÉ HVĚZDIČKY (Suee) /4
MAKOVÉ PRACNY (Peefko) /4
MANDLOVÉ LUPÍNKY z bílků (Majka) /1
MARCIPÁNOVÉ ŘEZY /3
MAROKÁNKY (anny) /1
MAROKÁNKY (Jaja99) /1
MAROKÁNKY (Spike) /5
MASARYKOVO CUKROVÍ (Majka) /2
MOCCA (Majka) /3
MYSLIVECKÉ KONFLÍKY (Kordulka) /4
N
O
OLŽINY DORTÍČKY (Babkaela) /4
OŘECHOVÉ MEDOVNÍČKY (Ejka) /4
OŘECHOVÉ LASKONKY (Mona) /2
P
PARISKY (LadaB) /2
PAŘÍŽSKÉ OŘECHOVÉ ROHLÍČKY (1romca11) /4
PAŘÍŽSKÉ ROHLÍČKY (Kaaj) /3
PAŘÍŽSKÉ TYČINKY ( Hrníčková kuchařka) /3
PERNÍČKY (Hespa) /4
PERNÍČKY (Stano) /5
PERNÍČKY (HanaK) /5
PERNÍČKY (SPIKE) /5
PERNÍČKY (Hespa) /5
Perníčky-poleva (Hespa) /5
Perníčky-poleva (SPIKE) /5
PLNĚNÉ OŘECHY /1
PODVODNICE alias Bublinky, alias Vinné /3
PRACNY (Drahuška) /1
PRACNY (Kordula a Jája) /1
PRACNY (Peefko) /3
PUDINKOVÉ TYČKY vykrajované (Jája99) /3
Q
R
Ř
ŘÍMOVŠTÍ HADI (od Anavi) /2
S
SÁDLOVÉ KOLÁČKY (od Skrblice) /3
SLADKÝ SALÁM
SLADKÝ SALÁM - tlačenka (Spike) /4
Š
ŠLEHAČKOVÉ CUKROVÍ (od Evči a Ejky) /2
ŠTAFETKY (od Skrblice) /3
T
TMAVÉ ROHLÍČKY (Jaja99) /1
U
V
VÁNOČKA (od SPIKE) /5
VANILKOVÉ ROHLÍČKY /1
VYSKOČKY (Majka) /1
VYSKOČKY KOKOSOVÉ (Jája) /2
Z
ZÁZVORKY (LadaB) /2
ZÁZVOROVÁ SRDÍČKA (Spike) /4
ŽLOUTKOVÉ CUKROVÍ jako rakvičky (od Majky) /2
ŽLOUTKOVÉ ROHLÍČKY (od Hespy) /1
Upraveno 22 krát. Naposledy upravil Majka (22.12.2017 09:37)
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
ZÁZVOROVÁ SRDÍČKA
(recept převzatý od Kuchařky ze Svatojánu, i ta první fotka je její)
Polévkovou lžíci čerstvého strouhaného zázvoru
30 g změklého másla
50 g moučkového cukru
1 vajíčko utřeme v míse do pěny
Přidáme
2 lžíce smetany
160 g polohrubé mouky promíchané se 40 g kukuřičného škrobu a lžičkou kypřicího prášku
Zpracujeme vláčné těsto, které po částech rozvalujeme a vykrajujeme srdíčka, pokud možno téměř nepodsypáváme moukou. Pečeme při 180 stupních asi 10 – 15 minut, nesmí zhnědnout.
Vychladlá srdíčka potřeme mandarinkovou polevou:
100g moučkového cukru utřeme se dvěma lžícemi mandarinkové šťávy (měla jsem jen citrony, tak poleva byla citronová)
Necháme ztuhnout.
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
SLADKÝ SALÁM
2 vejce
4 dkg kakaa
20 dkg cukru moučka
30 dg piškotů
250 g kokosového tuku nebo 1 ztužený tuk (IVA,ISA apod.)
trochu rumu
Třít vejce s kakaem a cukrem, až se to spojí. Pak přidat rozehřátý vlažný tuk,
pečlivě smíchat , jinak se piškoty napijí tukem. Piškoty rolámat na čtvrtky,
postříkat rumem a spojit vše dohromady. Vytvarovat váleček (je možné ještě
přidat kousky ořechů), který zabalíme do alobalu posypanému kokosem.
Uložit v ledničce a druhý den krájet na plátky.
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
Olžiny dortíčky (od Babkaely)
43 dkg hl. mouka
16 dkg cukr
35 dkg tuk
16 dkg mleté ořechy a opět vanilkkový cukr, citronová kůra
Slepuji máslo-pudin. krémem, polít citronovou polevou, nahoru kousek želé bonbonu.
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
Myslivecké knoflíky (od Kordulky)
17 cukru
5 tuku
5 hl. mouky
1 vejce , citr. kůra, skořice
poleva - kolik přijme bílek cukru
...tvarujeme / vykrajujeme / kolečka, nebo obdélníky - babička měla jeden jako druhý, potřeme polevou a položime vl. ořech
...v troubě pomalu sušíme !!!!! , výborné
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
Sladký salám - tlačenka (od Spike)
2 vejce
4 dkg kakaa
20 dkg cukru moučka
1 ztužený tuk (kokosový tuk)
20 dkg piškotů (při použití ztuženého tuku i víc)
rum, ořechy, sušené ovoce...
Třít vejce, cukr a kakao, když se to spojí vmíchat rozpuštěný vlažný tuk. Pak teprve zamíchat piškoty, rozlámané na 1/4 a pokropené rumem (ten tuk už musí být spojený se základem, jinak by se vpil do piškotů). Dle chuti přidat ořechy, sušené nebo kandované ovoce (letos jsem dala kanadské brusinky a jsou v tom dobré). Na alobalu posypaném kokosem vytvarovat váleček a dát do ledničky ztuhnout.
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
Kokosová vosí hnízda - 20 ks (od Ejky)
- 100 g kokosu, 1 lžíce mletých piškotů, 50 g moučkového cukru, 40 g másla, lžíce mléka, lžíce rumu, bílek (pokud máte větší vejce, tudíž i více bílku, tak přidat piškoty)
- vše smíchám, udělám si kuličky, obalím v kokosu a tlačím do formičky
- nechám v chladu do druhého dne zaschnout a plním vaječňákem, na spodek klasika - piškot potřený marmeládou
(výborné jsou prý i naplněné nutelou)
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
Falešné RAFAELO kuličky (od Missi)
250g ztuženého pokrmového tuku
150g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
250g sušeného mléka
120g kokosové moučky
40 mandlí
-------------------------------------------------
Tuk se nechá rozpustit a vychladlý se smíchá s cukrem, vanilk. cukrem, sušeným mlékem a asi 100 ml vody. Vypracuje se hladká hmota a z ní se tvoří kuličky (cca 80 ks), do kterých se dá půlka mandle a pak se to obalí v kokosu.
Já používám sušené mléko polotučné od f.MILLI, jednou jsem koupila nějaké "levnější" a nedalo se to jíst (fuj).
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
Čokoládové košíčky (od LadaB)
náplň:
150g cukru moučky Vše zpracujeme na tuhou hmotu
150g mletých ořechů
2 lžíce vřelého mléka
rum
čokoláda:
5ks tyčinek ledových kaštanů Vše rozpustíme.
120g 100%tuku (omega)
lžička kakaa
lžička cukru
Do papírových košíčků dáme hrudku ořechové hmoty a zalejeme čokoládou.
Rychlé a moc dobré.Můžu se toho užrat
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
Kokosové řezy (Jaja99)
1 Hera
250g kokosu
500g moučkového cukru
150g sušeného mléka
2 bílky
několik lžic rumu
Čokoládová poleva
200g čokolády na vaření
250g 100% tuku
Rozetřeme na plech vyložený alobalem necháme ztuhnout a polejeme čokoládvou polevou krájíme na malé kostky.
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
ČOKOLÁDOVÉ KOULE
1.těsto:
30 dkg ořechů (mletých)
27 dkg práškového cukru
12 dkg másla
3 lžíce rumu
4 dkg kakaa
2.těsto:
50 dkg práškového cukru
15 dkg kokosu
2 žloutky
6 lžic rumu
5 dkg másla
vanilkový cukr
Z obou těst uděláme kuličky, které obalíme v cukru a namačkáme do formičky(já měla dávkovač na kávu). Prvně 1.těsto a potom 2.těsto, aby hnědé těsto bylo z vrchu. Vyklepneme a necháme ztuhnout. Přilepíme marmeládou na upečené linecké kolečko. Polijeme čokoládovou polevou.
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
MAKOVÉ HVĚZDIČKY (od Suee)
250 g hladké mouky
125 g cukru
100 g mletých mandlí
100 g mletého máku
170 g másla
1 vejce
1/2 lžičky prdopeče
1 balíček vanilkového cukru
marmeláda na slepování
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
MAKOVÉ PRACNY (od Peefko)
130 g másla
130g hladké mouky
130g moučkového cukru
130g mletých mandlí (nebo opražených slunečnicových semínek)
130g nemletého máku
1 bílek
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
Ořechové medovníčky - na cca 35 kousků
(od Ejky)
175 g hladké mouky
75 g moučkového cukru
50 g mletých ořechů (jakékoliv, klidně i mandle)
1 vejce
1 lžíce medu
50 g změklého másla
1/4 lžičky skořice
1/2 lžičky jedlé sody
vejce na potření a mandle na ozdobu
Vše smícháme a hotové těsto necháme v chladu hodinku odpočinout. Z těsta tvarujeme kuličky. Potřeme rozšlehaným vejcem a navrch dáme 1/2 mandle, mírně přitlačíme a tím kuličku lehce rozmáčkneme. Pečeme na 180 cca 15 minut.
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
Vkládám tedy ještě sem, snad budou chutnat...
Pařížské ořechové rohlíčky
20 dkg cukru
20 dkg ořechů
1 celé vejce
1 žloutek
4 dkg strouhanky
udělat těsto, vytvarovat rohlíčky a upéct - spíše sušit. Těsto se dost lepí, já obaluju v hrubé mouce nebo ve strouhance a netvaruju, ale vtlačuju do formičky rohlíčku a vyklepávám - jsou pak jeden jako druhý.
Krém:
1 šlehačka
1 vanilk.cukr
2 lžíce cukru moučky
4-6 lžic kakaa
ve vodní lázni přivést do varu, po vychladnutí zašlehat jedno máslo a rozšlehat do hladkého krému.
Krém nastříkat na rohlíčky. Rozpustit čokoládu se ztuženým tukem a namáčet rohlíčky, pro rychlejší zaschnutí dávám na chvíli do ledničky.
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
PERNÍČKY
(od Hespy)
50 dkg hladké mouky
25 dkg cukru moučky
2 vejce
10 dkg másla
2 lžíce medu
2 lžíce rumu
perníkové koření
1/2 lžičky jedlé sody (rozpustit v tom rumu)
trochu kakaa - kvůli barvě
Máslo a med rozpustit a vychladlým zadělat.
propracuji, nechám přes noc v lednici v igelitu a po vyválení a vykrájení těsně před vložením do trouby je potřu vlažnou vodou a ihned po vytažení z trouby rozšlehaným vejcem a nechám na plechu vystydnout.
Pod bílkové zdobení je lepší nepotírat vejcem.