|
čtvrtek 2. května, 08:26 Svátek má Zikmund
|
|
Vyhledávání
Co se kde šustne
Zajímavé foto
|
Navigace: Moučníky
hodnocení: 5.00
Diskutujte!
Rádi vaříte? Pak je tato sekce to pravé pro vás..
Diskuze
Komentáře a názoryUpozornění
Bohužel, do tohoto fóra mohou přispívat pouze přihlášení návštěvníci. přihlášení
Nejste registrovaní? zaregistrujte se! Nezabere vám to víc jak 20 sekund a získáte množství výhod! registrace
|
zpět do na seznam příspěvků
.
Příspěvky v diskuzi vyjadřují názory jednotlivých diskutujících. Redakce serveru nemůže ovlivnit jejich obsah.
Provoz diskuze se řídí Pravidly zasílání příspěvků na serveru Week.cz.
Provoz diskuze se řídí Pravidly zasílání příspěvků na serveru Week.cz.
Re: Bábovka stokrát jinak
Re: Bábovka stokrát jinak
Re: Bábovka stokrát jinak
Bábovka s vaječným koňakem
suroviny
25dkg mouč. cukru
2x vanilkový cukr
1/4 l oleje
1/4 l vaječného koňaku
12,5 dkg polohrubé mouky
12,5 dkg solamylu
1 sáček kypřícího prášku
5 vajec
postup
Ušleháme sníh z 5 bílků
Zvlášť ušleháme žloutky s cukrem, přidáme olej, mouku,vaj. koňak, solamyl, prášek. Ručně vmísíme sníh a pečeme ve vymaštěné a vysypané formě při 150 stupních cca 1 hod. Hotové polijeme čokoládovou polevou.
Bábovka z pudingového prášku
suroviny
- 150 g práškového cukru
- 2 dcl oleje
- 40 g hrozinek
- 1 vanilkový cukr
- 4 vanilkové pudinkové prášky Amyl
- 1/2 bal. prášku do pečiva
- 4 vajíčka
- ovocná marmeláda
- čokoládová poleva
- tuk a mouka na posypání formy
postup
Pudinkový prášek a vajíčka důkladně vyšľaháme (doporučuje se el. šlehačem). Za stálého míchání přidáváme olej, práškový a vanilkový cukr a prášek do pečiva. Hrozinky obalíme v hrubé mouce a vmícháme do hmoty. Bábovkovou formu vymastíme a posypeme hrubou moukou. Vlejeme těsto a v dobře vyhřáté troubě pečeme asi 40 minut.Upečenou bábovku necháme vychladnout a až potom ju vyklopíme na pracovní desku. Povrch potřeme horkou rozvařenou marmeládou a polejeme čokoládovou polevou
Re: Bábovka stokrát jinak
Snad tady ještě nebyla - peče kamarádka, je výborná!!!
Tvarohová bábovka
----------------------------
1 tvaroh
1 hera
5 vajec
250 g polohr. mouky
200 g cukru krupice
1vanilkokvý cukr
1prdopeč
žloutky utřít s cukrem +změklá hera+tvaroh+mouka s prdopeč a nakonec vmíchat sníh. Toť vše.
když nemáte heru je dobrá i s máslem a pokud nemáte náladu na sníh tak můžete dát vejce celá... ale se sněhem je jemnější. forma má být vysypaná kokosem, ale může být i moukou.
Re: Bábovka stokrát jinak
zbylo mi těsto z beránka tak jsem udělala ještě pidibábovku a srdíčko (dřív než jsem ho
vyfotila, bylo zabaveno do práce na svačnu
)
Re: Bábovka stokrát jinak
Re: Bábovka stokrát jinak
Re: Bábovka stokrát jinak
Libi, aj ja mam taku, ale mne aj vykypela von, vsetci sa tu rehocu, aka som dobra kucharka
Re: Bábovka stokrát jinak
Re: Bábovka stokrát jinak
Méně tradiční bábovky:
Banánová bábovka (z banánů v čokoládě)
Ingredience pro přípravu 4 porcí:
300 g polohrubé mouky | 250 g cukru krystal | 250 g tuku (Hera apod.) | 3 Orion tyčinky Banány v čokoládě | 4 vejce | prášek do pečiva | citrónová kůra
Příprava:
Tuk s cukrem a žloutky třeme do pěny, přidáme mouku s práškem do pečiva, drobně nakrájené nebo rozmačkané Orion
Banány v čokoládě zakapané citrónovou šťávou a nakonec do těsta lehce zamícháme sníh z bílků. Těsto nalijeme do vymazané a strouhankou nebo kokosovou moučkou vysypané formy.
Olejová bábovka
Ingredience pro přípravu 6 porcí:
15 dkg cukru písku | 1 sáček vanilkového cukru | 4 žloutky | 1/8 l oleje | kůra z 1 citrónu | 1 lžíce citrónové šťávy | 8 lžic teplé vody | 30 dkg polohrubé mouky | 5 bílků
Příprava:
Nejprve si vymažeme rozehřátým máslem formu na bábovku a vysypeme ji jemně namletou strouhankou nebo hrubou moukou. Předehřejeme troubu.
Z bílků ušleháme tuhý sníh. V další nádobě utřeme žloutky, cukr a vanilkový cukr. Přidáme horkou vodu, citrónovou kůru a šťávu. Postupně přimícháváme střídavě mouku a olej. Vše dobře promícháme a vlijeme do připravené formy.
Pečeme při 220 °C asi 45 minut. Prvních 15 minut troubu neotevíráme. Upečení poznáme, když se těsto nelepí na špejli a odpéká se od krajů formy na pečení.
Tatranková bábovka
Ingredience:
250 g tuku na pečení | 200 g cukru moučky | 4 vejce | 2 čokoládové tatranky | 350 g polohrubé mouky | 1 prášek do pečiva | 300 ml mléka
Příprava:
Tuk utřeme s cukrem a žloutky do pěny. Z bílků ušleháme pevný sníh a vmícháme do žloutkové pěny. Pak přidáme nastrouhané tatranky a nakonec střídavě vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva a mléko.
Připravené těsto nalijeme do vymazané a hrubou moukou vysypané bábovkové formy a pečeme v předehřáté troubě při 150 stupních asi 50 minut.
Po upečení nechte bábovku krátce vychladnout ve formě a potom ji vyklopte a pocukrujte.
Bábovka z cukety
Ingredience:
40 dkg cukety | 30 dkg cukru krupice | 30 dkg polohrubé mouky | 3 lžíce oleje | 1 vanilkový cukr | 1 prášek do pečiva | 3 vejce
Příprava:
Cukr krupice a vejce ušleháme do pěny, přidáme polohrubou mouku, olej, vanilkový cukr, prášek do pečiva a nakonec nahrubo nastrouhanou cuketu.
Vše zamícháme a nalijeme do vymazané a vysypané bábovkové formy.
Pečeme asi 45 minut při 150 stupních.
Bábovka jako bublanina
Ingredience:
2 vejce | 1 hrneček cukru | 2 hrnečky hladké mouky | 1/2 hrnečku mléka | 1/2 hrnečku oleje | 1 sáček vanilkového cukru | 1 sáček prášek do pečiva | 2 lžíce kakaa
Příprava:
Vejce a cukr utřeme - promícháme tak, že se na povrchu tvoří bublinky (malé i velké).
Potom přidáme hladkou mouku, mléko, olej, vanilkový cukr a prášek do pečiva a vše smícháme.
3/4 těsta nalijeme do formy a zbytek těsta promícháme s kakaem.
Zbytek těsta nalijeme do formy a dáme do trouby.
Když moučník hotový, necháme ho vychladnout a můžeme ho posypat cukrem.
Výborná ořechová bábovka
3 vejce | 1 hrneček práškového cukru | 0.75 hrnečku oleje | 1/2 hrnečku mléka | 1 hrneček strouhaných vlašských ořechů | 1 hrneček hladké mouky | 1 prášek do pečiva | 1 vanilkový cukr | citrónová kůra
Příprava:
Celá vejce ušleháme s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny.
Potom přidáme mouku s práškem do pečiva, olej, ořechy, mléko a nakonec kůru z citronu.
Těsto vlijeme do vymazané a vysypané bábovkové formy a pečeme asi 35 minut, dokud není bábovka krásně zlatá.
Koňaková bábovka
5 vajec | 200 g cukru krupice | 250 ml vaječného koňaku | 250 ml oleje | 300 g polohrubé mouky | 1 prášek do pečiva | 1 vanilkový cukr | 2 lžičky kakaa
Příprava:
Žloutky utřeme s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny, přidáme vaječný koňak, olej, polohrubou mouku a prášek do pečiva. Nakonec do těsta zlehka vmícháme sníh z bílků. Oddělíme jednu třetinu těsta a zamícháme do ní kakao.
Formu vymažeme a vysypeme hrubou moukou. Střídavě nalijeme světlé a tmavé těsto. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 150 stupních asi 45 minut až hod
Lentilková bábovka
2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek cukru krupice, 1 hrnek sladké smetany (30%), 4 vejce, 1, lentilky, vanilkový cukr, citrónová kůra z 1/2 citronu, 1/2 prášku do pečiva.
Vejce našleháme s cukrem a potom přilijeme smetanu. Přisypeme prosátou mouku s práškem do pečiva. Přidáme nastrouhanou citrónovou kůru, lentilky a zamícháme. Těsto nalijeme do sádlem vymazané menší bábovkové formy. Pečme při 150°C asi 45 minut.
Ananasová bábovka
Ingredience:
200 g moučkového cukru,
3 vejce,
2 dl rostlinného oleje,
1 balíček vanilkového cukru,
1 ananasový kompot,
vlažné mléko dle potřeby (asi 2 dl)
3/4 balíčku prášku do pečiva,
500 g polohrubé mouky,
tuk na vymazání formy,
strouhanka nebo hrubá mouka na vysypání formy
Příprava:
Olej, cukry a žloutky třeme do pěny. Potom přidáváme střídavě mouku smíchanou s práškem do pečiva a mléko až vznikne hustší lité těsto. Nakonec do těsta vmícháme na drobné kostičky nakrájený a osušený kompotovaný ananas a lehce zabalíme sníh z bílků. Formu na bábovku vymažeme tukem, vysypeme strouhankou nebo hrubou moukou a do formy nalijeme těsto. Pečeme v elektrické troubě při 180 °C cca 45 minut. Ke konci pečení můžeme snížit na 160°C a dopečeme. Bábovku necháme po upečení ve formě mírně vychladnout, vyklopíme a pocukrujeme.
Ananasová bábovka s kiwi
Ingredience:
1 ananas,
6 žloutků,
170 g moučkového cukru,
400 ml smetany ke šlehání,
50 g oříškového krokantu,
tuk na vymaštění formy,
8 kiwi,
5 - 6 lžic bílého rumu,
1 lžíce kakaa
Příprava:
1. Bábovkovou formu (asi 3 l) postavíme do výparníku. Ananas oloupeme, vykrojíme středovou dužinu, pokrájíme na kousky a rozmixujeme.
2. Žloutky, 130 g cukru a 6 lžic teplé vody ušleháme ve vodní lázni do pěny. Vyjmeme a mícháme do zchladnutí. Ananasové pyré vmícháme do ušlehané šlehačky.
3. Krokant dáme do sáčku, rozdrtíme válečkem na nudle a vysypeme jim vychlazenou formu. Naplníme krémem a přikryté fólií mrazíme asi 5 hodin.
4. Kiwi oloupeme, rozmixujeme a ochutíme 40 g cukru a rumem. Bábovku vyklopíme, rozkrájíme a poprášíme kakaem. Podáváme s rozmixovaným kiwi, případně ozdobíme mátou.
Tip: Pokud nemáte kiwi, nahraďte je mangem.
Bábovka s čokoládou Margot"
Ingredience:
2 hrnky polohrubé mouky - hrnek o obsahu 1/4 l,
1 hrnek pískového cukru,
2 vejce,
1/2 prášku do pečiva,
1 šlehačka o obsahu 1/4 l,
1 sklenka vlahého mléka,
2 čokolády Margot.
Příprava:
Cukr třeme se žloutky, přidáme šlehačku, nastrouhanou čokoládu a po částech vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Podle potřeby doléváme mléko. Opatrně vmícháme sníh ze 2 bílků.
Pečeme ve vymazané formě bábovky nebo ve vysokém pekáči. Zpočátku pečeme poměrně zprudka, pak snížíme na 170 °C. Bábovku po upečení pouze pocukrujeme. Upečenou v pekáči ponecháme a polijeme citrónovou nebo čokoládovou polevou.
Zdroj: moje ručně psané recepty, bez data a dalších náležitostí.
Citrónová bábovka
Ingredience:
200 g měkkého másla nebo margarinu
200 g cukru
špetka soli
2 čajové lžičky citrónové kury
5 vajec
240 g mouky
50 g maizeny (škrobu)
3 čajové lžičky prasku do pečiva
100 ml mléka
11 pol. lžic citrónové šťávy
3 pol. lžíce pomerančové stavy
Poleva:
120 g práškového cukru
3 pol. lžíce citrónové stavy
1 pol. lžíce velmi horkého ztuženého tuku (např. Ceres)
Příprava:
Měkké máslo, cukr, sul a citrónovou kúru nejméně 8 minut šleháme. Přidáme vejce jedno po druhem, asi každé 1/2 minuty jedno.(Můžeme přidávat jenom žloutky a sníh přidat nakonec.) Dobře ušleháme. Přidáme prosátou mouku, prášek do pečiva a škrob. Nakonec Přidáme střídavě mléko a citrónovou stavu.
Těsto nalijeme do vymazané a vysypané bábovkové formy(asi 2 l obsah). V předehřáté troubě na 175 °C (horkovzdušná 150°C) pečeme asi 45 minut. Po upečení necháme asi 5 minut odpočívat, potom vyklopíme z formy.
Hned několikrát propíchneme a polijeme citrónovou a pomerančovou stavou. Necháme vychladnout.
Nakonec polijeme polevou.
Re: Bábovka stokrát jinak
Re: Bábovka stokrát jinak
Re: Bábovka stokrát jinak
Re: Bábovka stokrát jinak
Nesnáším silikonovou formu na bábovku
Nebo jsem jen neschopná, ale z týhle formy prostě bábovku nevyklopím asi nikdy vcelku! 
Rodina ovšem na vzhled nedala a bábovka byla sežrána coby jakýsi srnčí hřbet
Re: Bábovka stokrát jinak
Tvarohová babča pro Kofilku
(recept je od kolegyně z práce)
1 tvaroh (250g)
1 Hera
200 g polohrubé mouky
200 g pískového cukru
5 vajíček
1 prdopeč
1 vancukr
rozinky
trochu citronové kůry
Tohle jsem použila jako základ pro tu litinovou tvarohovku, ale vzhledem k tomu, že těsta bylo málo, přidávala jsem od oka
Ale zkus, hrozně ji chválí, recept mnohokrát odzkoušený 
(Věrka)
Re: Bábovka stokrát jinak
Mihulko díky za receptík !
Říkáš, že je mnohokrát odzkoušený jo ? Víš, nějak mi tam nesedí to množství mouky. Není to málo ?
Já vždycky "študuju" už recept a porovnávám množství ingrediencí. Mám recept na tvarohovou vánočku (uveřejněný zde na Weeku) a taky ho mám vyzkoušený a tam jde půl kila mouky.
Koukni se, sím, jestli to tak sedí.