Autor: Majka Status: moderátor www.majkaj.webg..	Rybí polévka Datum: 22.12.2008 10:08   Tak sem s tipy, jak udělat dobrou rybí polívku.   Upraveno 2 krát. Naposledy upravil Majka (22.12.2008 10:39)
	Odpovědět•Citovat•Tisk •#

 

Komentáře a názory

Stránky: předchozí123456 | další
Aktuální stránka: 2 z 6

• Autor: Mona Status: expert	Re: Rybí polévka Datum: 22.12.2008 10:49   Já vařím ryby zvlášť a zeleninu zvlášť. Prý by to zhořklo. Takže když mám obrané rybí maso, tak přidám namačkanou zeleninu do rybího vývaru (ne obráceně - ryby do zeleninového), pak přidám hrstičku namočených sušených hub, hrášek, zvlášť uvařené jikry, zahustím jíškou. Možná jsem na něco zapomněla...
  	Odpovědět•Citovat•Tisk •#

   

• Autor: Reklama	Re: Rybí polévka

   

• Autor: Majka Status: moderátor www.majkaj.webg..	Re: Rybí polévka Datum: 22.12.2008 10:50   Na papiňák se vyprdni, je to za chvíli. Nezapomeň na muškátový květ a smetánku, může v ní být i rozkvrdlaný žloutek. Zahušťuju normálně jíškou. A krutonky!!! Ty nesmějí chybět.
  	Odpovědět•Citovat•Tisk •#

   

• Autor: suee Status:	Re: Rybí polévka Datum: 22.12.2008 11:32   Vidis na ten muskat bych asi zapomnela ale housticky to jisti bez tech to proste nejde!!!
  	Odpovědět•Citovat•Tisk •#

   

• Autor: Anavi Status: expert	Re: Rybí polévka Datum: 22.12.2008 11:42   krutonky rovná se opečené houstičky? Díky suee, konečně si již nemusím lámat hlavu taky nemůžu vědět všechno, že jo
  	Odpovědět•Citovat•Tisk •#

   

• Autor: suee Status:	Re: Rybí polévka Datum: 22.12.2008 11:56   Neni zac Ivco
  	Odpovědět•Citovat•Tisk •#

   

• Autor: drahus Status: expert	Re: Rybí polévka Datum: 22.12.2008 12:19   Protože já se přiznám, že můžu jíst jen „rychlé" ryby, kapr a polévka z něj, nehrozí ani náhodou. Asi deset let proto místo klasické drůbeží s knedlíčky nebo nudlemi dělám polévku rybí, krémovou. Je dost pracná a také drahá, proto jí máme pouze na vánoční svátky, ale baští ji naprosto všichni - i zapřísahlí nežravci všech ryb. Pro 4 osoby: 500g filé z tresky Šťáva z 1 ½ citrónu 2 svazky jarní cibulky 600g brambor 60g másla 800ml rybího vývaru (já dávám vodu) 400ml vody Sůl, pepř, 2 špetky šafránu 200g smetany ke šlehání 1 svazek kopru nebo kadeřavé petržele Červený kaviár ze pstruha 1x Gold Fischli od Wolfa original (crackery - rybičy) nemůžou být české, ty se v polévce rozpouštějí Rybí filé marinujeme v citrónové šťávě. Cibulku podusíme na másle, přidáme oloupané nakrájené brambory, filé tresky. Vaříme cca 25 minut. Potom rozmixujeme, propasírujeme sítem, následně znovu ohřejeme, dochutíme solí, pepřem, šafránem a vmícháme šlehačku. Nazdobíme na talíři, jak je vidět na fotografii. A fakticky takhle talíř na vánočním stole vypadá   Na fotce jsou sice rybičky dělané z listového těsta, ale moc dobré a jednodužší jsou Gold fishli od Wolfa
  	Odpovědět•Citovat•Tisk •#

   

• Autor: Missi Status: expert	Re: Rybí polévka Datum: 22.12.2008 13:25   Je zajímavé, jak to každý dělá jinak. Polévka by se měla vařit den dopředu večer, aby na štědrovečerním stole byla správně rozležená . Do většího kastrolu vložíme rybí hlavy, ploutve s kousky masa a koření - bobkový list, celý pepř, nové koření, rozpůlenou cibuli, sůl a vaříme 10-15 minut. Přecedíme, vývar uschováme a z hlav obereme jen líčka a maso co je u místa odřezu hlavy od těla (ostatní není jedlé). V druhém kastrolu uvaříme vnitřnosti (jatýrka, srdíčko, jikry, mlíčí) v mírně osolené vodě (10 min) - vývar se pak vyleje (nepoužívá se, bývá kalný a není kvalitní). Uvařené jikry a mlíčí odblaníme, odstraníme tuk a pokrájíme na kousky. V dalším kastrolu orestujeme na másle kořenovou zeleninu, ke konci přidáme malinko mouky a opražíme na jíšku. Zalijeme trochou vody a povaříme. Potom k tomu přidáme rybí vývar, hotové vnitřnosti - společně provařit, dochutit solí a po odstavení malinko muškátového květu - konec , hotovo. Pro méně zkušené - rybí polévka ráda kysne, proto je dobré dohlédnout na schlazení, občas promíchat, případně rozdělit do více kastrolů.
  	Odpovědět•Citovat•Tisk •#

   

• Autor: gabca Status: expert	Re: Rybí polévka Datum: 22.12.2008 13:41   Drahuš, ta polívka na tý fotce vypadá úžasně. A ty rybičky, to je teda pěkná piplačka, co? Já bych při jejím vaření strávila půl dne. Takže to u mě nehrozí. Večer udělám salát a druhej den k obědu jen hubník a pak si užívám vánoční atmosféry, pohádky, koledy a tak................
  	Odpovědět•Citovat•Tisk •#

   

• Autor: drahus Status: expert	Re: Rybí polévka Datum: 22.12.2008 13:49   Gabčo, já je nedělám, ale kupuju Gold fishli od Wolfa. Hotový a moooc dobrý a nerozpustí se Jo a může se uvařit den dopředu, pak jen ohřát, nandat na talíře a ozdobit a za tu chviličku práce to opravdu stojí. Je to na stole nádherný.... (Jenže, když jsme sami, tak jí nedělám. Jen když je nás víc )   Upraveno 2 krát. Naposledy upravil drahus (22.12.2008 13:53)
  	Odpovědět•Citovat•Tisk •#

   

• Autor: suee Status:	Re: Rybí polévka Datum: 22.12.2008 13:51   Drahus tak ta polevka nema chybu!! urcite bude skvela ja rybi miluju jakoukoliv a tahle je i rychla...ted v pripade tech rybicek od Wolfa to je super napad!!
  	Odpovědět•Citovat•Tisk •#

   

• Autor: Majka Status: moderátor www.majkaj.webg..	Re: Rybí polévka Datum: 22.12.2008 15:51   Tak ty rybičky jsem snad nikde neviděla
  	Odpovědět•Citovat•Tisk •#

   

• Autor: suee Status:	Re: Rybí polévka Datum: 22.12.2008 15:58   Ale jo...byvaji bud v takove te hranate sade slanych krekru nebo samostatne....
  	Odpovědět•Citovat•Tisk •#

   

• Autor: drahus Status: expert	Re: Rybí polévka Datum: 22.12.2008 16:17   Jo, v pytlíku a stojí asi 24 korun Mají je v hypermarketech   Upraveno 2 krát. Naposledy upravil drahus (22.12.2008 16:19)
  	Odpovědět•Citovat•Tisk •#

   

• Autor: suee Status:	Re: Rybí polévka Datum: 22.12.2008 16:19   drahus dokonale!!!
  	Odpovědět•Citovat•Tisk •#

   

• Autor: lostris Status:	Re: Rybí polévka Datum: 22.12.2008 16:27   prominte,ale rybí polévku jsem si dala jednou v životě a ...nikdy více.
  	Odpovědět•Citovat•Tisk •#