pondělí 13. května, 07:49 Svátek má Servác
|
Vyhledávání
Co se kde šustne
Zajímavé foto
|
Navigace: Moučníky
hodnocení: 5.00
Diskutujte!
Rádi vaříte? Pak je tato sekce to pravé pro vás..
Diskuze
Komentáře a názoryUpozornění
Bohužel, do tohoto fóra mohou přispívat pouze přihlášení návštěvníci. přihlášení
Nejste registrovaní? zaregistrujte se! Nezabere vám to víc jak 20 sekund a získáte množství výhod! registrace
|
Re: Zháňam recept
Anny,našla jsem ti jeden s kysanou smetanou
DORT MALAKOV
Potřebujeme: 1 balíček dětských piškotů (pro zdravější variantu můžeme použít bezlepkové piškoty); 1 šálek mléka (sójového, rýžového, ovesného); 2 zakysané smetany (můžeme i sójové smetany); 2 kostičky mléčné čokolády; 1 lžíce medu, javorového sirupu nebo rýžového či kukuřičného sladu
Postup: do hlubší mísy nebo do dortové formy skládáme piškoty namočené v mléce se sirupem, medem či sladem. Každou vrstvu pomažeme smetanou. Piškoty skládáme do kopečku, který nakonec pomažeme smetanou a posypeme nastrouhanou čokoládou. Můžeme i ozdobit pokrájeným ovocem. Dort necháme 12 hodin ztuhnout v ledničce.
Re: Zháňam recept
Re: Zháňam recept
Suroviny:
25 dkg masla alebo stuženého pokrmového tuku (napr. Flora)
10 dkg práškového cukru
4 žĺtky
15 dkg na jemno pomletých lieskovcov alebo mandlí (alebo zmes obidvoch)
1 dcl nesladeného kondenzovaného mlieka
1 dcl tuzemského rumu
2 balíčky detských piškót
1 dcl smotany na šľahanie
ríbezľový lekvár
Maslo vymiešame s cukrom, pridáme žĺtky a poctivo vyšľaháme. Pridáme mleté lieskovce, rum a kondenzované mlieko, dobre vymiešame.
Tortovú formu vyložíme alobalom, vymastíme stuženým tukom a jej dno i boky pokryjeme vrstvou piškót. Nanesieme vrstvu krému. Na ňu položíme ďalšiu vrstvu piškót, ktorú potrieme tenkou vrstvou lekváru. Nasleduje vrstva krému, vrstva piškót potretá lekvárom atď. Na záver ide vrstva piškót.
Tortu vo forme zaťažíme a na 24 hodín uložíme do chladničky alebo veľmi chladnej miestnosti.
Na druhý deň tortu ozdobíme silnou vrstvou šľahačky a podávame.
Ak rátame s účasťou detí, radšej použime menšie množstvo rumu. Alebo ešte radšej urobme jednu tortu pre deti a jednu pre dospelých. Bez rumu to totiž nie je úplne ono.
Iste chápete, že nemôžem tie recepty vešaťRe: Zháňam recept
ďakujem,asi vyrobím nejakú kombináciu oboch receptov.Já som ho jedla kedysi dávno,ale pamätám si,že v ňom bolo ovocie (to je vo Vlaďkinom recepte),ale spomínám si aj na výraznú rumovú príchuť (ten tam má zas evelína)
Ak sa k tomu dostanem cez víkend,dám vám vedieť aké to bolo
Re: Zháňam recept
DORT MALAKOV
Nejprve návod na krém:
Všechno ušlehat v krém (smetanu přidávat po částech) a nechat v lednici přes noc ztuhnout. Do dortové formy dávat na sebe do vrstev:
To vše neustále dokola až budou přesahovat formu potom přes noc zatížit. Na klasickou velikost formy asi 28cm padne minimálně jedna celá konzerva ananasu (včetně všechny šťávy) a asi 1,5 dcl rumu. Krém by měl stačit i na namazání dortu po vyklopení z formy, nakonec se zdobí šlehačkou a kostičkami ananasu.
Poznámka:: Ideální dort má být dostatečně promáčený a odležený aspoň jeden celý den!
Tak tady je ovoce i rum. Nezkoušela jsem, tak nevím, jaký bude.
Re: Zháňam recept
U nás doma se dělal podle tohoto receptu, je to ještě po babiččině mamince.
Věci na krém:
18 dkg másla
18 dkg cukru
18 dkg strouhaných loupaných mandlí
4–5 žloutků
1 - 1,5 dl rumu (lepší je koňak)
0,4 - 0,5l sladké smetany
1.den se do teplé sl. smetany zamíchají oloupané, strouhané mandle a nechá se v lednici do druhého dne - má to pak výraznější chuť.
2. den se vyšlehá máslo, cukr, žloutky, alkohol a vmíchá do smetany s mandlemi
Pak skládat klasicky do formy, piškoty - cukrářské, krém, piškoty,.... . Zatížit a nechat do druhého dne v lednici. Vršek dortu a okraj potřít meruňkovou zavařeninou a natřít ušlehanou šlehačkou, ozdobit ovocem (ananas, meruňky).
Mňam
Re: Sháním recept - neznáte
Nechtěla jsem zakládat novou diskuzi, tak vytahuju dopředu tuto - mmch ten dort Malakov vypadá mňamozně, takže někomu možná přijde vhod
Já mám dotaz , co si pamatuju, tak na Štědrý den mamka chystala nepečený moučník - říkali jsme tomu "Bomba" , proč bomba netuším, ale bomba - chuťová to byla . Základem byly piškoty omočené rumem a pudinkový máslový krém, vlašské ořechy, a kompotované meruňky. Mamka vyskládala do formy , z které se potom "Bomba" vyklopila . Dolů dala piškoty s rumem, posypala ořechy, na to krém, meruňky, krém a zase piškoty, končilo se jak jinak než piškoty Podávali jsme s vychlazenou šlehačkou . Co si pamatuju, tak tento skvělý dezert jsme jindy nedělali. A už dávno neděláme, z nostalgických důvodů
Určitě se mamky zeptám, ale zajímalo by mě, zda někdo nezná či nedělá
Tak jsem objevila na Labužníku - Vianočná ovocná bomba - to je asi ono , kdysi jsem hledala a nic nenašla.
Re: Zháňam recept
Dago, to je prima, že se povedlo najít, mám ráda tahle vzpomínková vyprávění . Se skálopevnou jistotou to nevím, ale domnívám se, že obecně se "bomba" říká těm moučníkům, které se vyrábějí právě do kulovité formy (s následným vyklopením), prostě taková mina tvarem pak , nesejde na tom, zda jde o zmrzlinovou, z pudinku s piškoty a ovocem, na pohled určitě moc efektní vykládanou z roládových řezů, či s poctivě upečeným piškotem domácím v plátu, z něhož se pak vyřezávají dílky na vyložení. Tím, že se receptury tradují jak po vzhledové, tak po chuťové stránce a každý si u toho svého srdečního něco zafixuje jako to stěžejnější (věšinou logicky chuť), dojde klidně k přesunu "bomby" do formy zcela jiného tvaru, a pak už asi název není tak očividný.
Re: Zháňam recept
Hanule , díky, máš ale určitě pravdu , protože jsem se taky chtěla zamyslet, jestli se tomu neříkalo bomba, že jsme vykládali kulovitou formu , z které se to vyklopilo a připomínalo bombu - minu Ale tato myšlenka mi přišla absurdní a jak vidím, určitě není
Zatím, tu co jsem našla na Labužníku , je nejvíc podobné .
No opravdu je to už moře let, co jsme jedla, vlastně asi naposled, když jsem ještě trávila vánoce doma a je pravdou, že jsme si kousek dávali na Štědrý den jen symbolicky, ale těšili se na něj celý den
Re: Zháňam recept
Tohle dělá občas tchyně a přiznám se, že mě nikdy nenapadlo, proč se tomu bomba říká (spíš jsem myslela, že se řekne, když je něco hodně dobré - to je bomba). A dělala to podobně, jak tu píšete - namočené piškoty do silné kávy s rumem, promazávané krémem (trochu hnědým) a sypané drcenými ořechy. Při podávání se na porce dávala ještě šlehačka.
Takže kalorická bomba je to zcela určitě.
Re: Zháňam recept
hele, to jako může bejt docela dobrý Kompotované meruňky nemám (jen broskve), myslíte,ž e by to šlo použít?
Re: Zháňam recept
Brosve nejsou tak pikantní jako meruňky, ale někdo to má radši. Já třebas nemám ráda plátek kuřecího s broskví, to jedině s ananasem, broskev mi přijde mdlá, ale záleží na každém, co má rád. Já bombu s ovocem nejedla, ale myslím, že je to jedno, jaké se tam dá, každému chutná jiné, tak zkoušet a improvizovat. Tchyně dělala tu bombu s tmavým krémem a k tomu se ovoce moc nehodí, spíš právě ty ořechy a čokoláda.
Re: Zháňam recept
Jé, Věrko, tak kuřecí s broskví a ještě když je na tom zapečený sýr, to já přímo miluju. Vůbec mám moc ráda chu´t masa a ovoce dohromady. Kolegyně to naopak nechápe, jak někdo může v jednom jídle kombinovat maso a sladké. Každý máme ty chutě holt jiné.
Re: Zháňam recept
Anavi, taky na to dávám sýr a miluju to právě s ananasem. Když si to chci dát někde v hospodě, tak se ptám, nemají-li ananas.
Dám ti sem ještě jeden trochu jiný recept na maso v ovocem, moc dobré
Nudličky kuřecího orestovat s nudličkami cibule, posypat dost kari a trochu vegetou, zahustit trochu škrobem, přidat smetanu a nakonec dát jen prohřát kompotované mandarinky i s trochou té šťávy. Moc už nemíchat, mandarinky by se úplně roztrhaly. Jí se to s rýží. Úžasně sladkokyseloslaná směs chutí.
Re: Zháňam recept
mandarinky by mě nenapadly.díky za inspiraci. dávám kiwi nebo ananas