Protože začíná sezona cuket tady jsou moje dva oblíbené recepty:
Směs z cukety (na topinky, k masu, do guláše )
2 větší cukety cca 30 dkg, 3 lžíce oleje, 5 stroužků česneku, 6 středních cibulí, 1 lžička mletého zázvoru, 1 lžička pálivé papriky, 2 lžičky worchestru, 2 lžičky sovjové omáčky, sůl dle chuti, 2 dcl rajského protlaku nebo kečupu ( kdo má nadůrodu rajčat tak by asi stačilo nahradit jimi kečup)
Cibuli osmahnout na oleji, přidat oloupanou na hrubo nastrouhanou cuketu a ostatní přísady. Podusit 30 minut. Pak přidat protlak nebo kečup (pokud nepoužíjeme přímo rajčata) a dusít ještě 10minut. Horké hned lít do sklenic a strilovat 15 minut při 85 st.C
My používáme na topinky , ke grilovanému masu nebo na dochucení a dohuštění guláše či jiného masového pokrmu.
Cuketa á la Čína
3ks mladé cukety, 25 dkg sádla, 1 kg cibule, 1 lahvička sojové omáčky, 2 sáčky VEGETY á 16 dkg nebo podobného koření, 42 dkg rajského protlaku(nebo rajčat) 1-2 lžičky Chilli , 1 sáček mletého zázvoru, 2 palice česneku
Omytou a neoloupanou cuketu nakrájet na drobné kostky. Osmahnout na sádle na drobno nakrájenou cibuli , přidat cuketu, koření, na plátky nakrájený česnek, sojovku a vegetu a na mírném ohni dusíme 30 min. Pak přidat protlak a dusit ještě 5 minut.Hned plnit do předehřátých sklenic a sterilovat při 85 st.C asi 15 minut.
Kostky neoloupané cukety vypadají v pokrmu hezky.
Upraveno 2 krát. Naposledy upravil Dasa (24.07.2015 08:27)
zpět do na seznam příspěvků
Re: Cukety - směs k masu a jiné recepty
suee, až něco vyzkoušíš, tak přihoď
Re: Cukety - směs k masu a jiné recepty
Re: Cukety - směs k masu a jiné recepty
Nádivka z cukety:
1/2 kg cukety nastrouhat
20 dkg polohrubé mouky
2 rohlíky na kostičky
1 cibule
20 dky salámu na kostičky
15 dkg strouhaného sýra
2 vejce
sůl, pepř, kmín
V míse se všechno zamíchá dohromady a vysype se na vyměštěný plech. Mě se osvědčil pečící papír.
lenča
Re: Cukety - směs k masu a jiné recepty
suee - ta spisovatelka se jmenuje Lenka Požárová a její recepty jsou skvělé. Ale cuketové zatím nemám. Nebylo by možno něco hodit do placu? Mám cukety a už nemám nápad. Děkuji
Re: Cukety - směs k masu a jiné recepty
jééé no jo
diky za opravu Lenco!az si vzpomenu a vezmu knizku do prace tak urcite neco pisnu, ty jeji knizky jsou moc fajn!
Re: Cukety - směs k masu a jiné recepty
250 g cukr moučka
1/2 vanilkového cukru
1 prášek do pečiva
60 g nasekaných ořechů
2 lžíce kakaa
4 lžíce oleje
2 vejce
350 g hrubě nastrouhané cukety
středně vyhřátá trouba - peče se 30 min.
Re: Cukety - směs k masu a jiné recepty
Já mám nastrouhanou zamraženou dýni (cukety došly) a používám ji jako cukety. Dobrá je jako příloha připravená jako moravské zelí nebo ji nastrouhanou krátce povařím, nechám vychladit a dělám z ní salát - jako zelný. Také výborné.
Re: Cukety - směs k masu a jiné recepty
Protože je právě jejich doba, vytahuji tuto diskuzi, třeba se tu sejde pár dalších receptů.
Re: Cukety - směs k masu a jiné recepty
Tak s tou cuketou jdu sem, abych jejím odpůrcům nedráždila žaludek ve "vaření"
Udělala jsem to cuketové zelí - úžasně jemné a výborné
A vůbec není nepodstatné, že je to hned hotové.
Teď mě napadlo, že by se cuketa hodila i do strouhaných jablek. Některá jsou dost sladká, tak na koláče nebo do štrůdlu do nich přimíchat cuketu by vůbec nemuselo být špatné.
Re: Cukety - směs k masu a jiné recepty
Včera jsem si udělala na cibulce dušenou zeleninu - mrkev, kedlub, cuketa. K tomu šťouchané brambory. Rozdělila jsem se s kolegyní a pojídaly jsme to jak steaky
, moc velká dobrota 
Re: Cukety - směs k masu a jiné recepty
Cuketu máme moc rádi. Cuketové zelí jsem ještě nedělala, to musím vyzkoušet.
Na dovče v Chorvatsku jsem se cuketami a lilkem doslova přežírala. Byl tam třeba těstovinový salát s cuketou a žampiony, jindy to bylo zase s rýží. Ale úplně nejvíc mi chutnala cuketa a lilek podélně nakrájené, opečené a pak nějak ochucené a jedlo se to studené. Teď si zkouším na netu k tomu najít recept a zatím nic, proč já jsem se tam těch kuchařů na postup přípravy nezeptala
.
Re: Cukety - směs k masu a jiné recepty
Lilek à la Jean
Na 4 porce potřebujete:
4 menší lilky
2 palice česneku
olivový olej
sůl, pepř
Postup:
Lilky rozpulte a v každé půlce podélně vytvořte 3 až 4 zářezy hluboké jen tak, abyste neporušili slupku. Oloupané stroužky česneku nakrájejte na plátky a natěsno jimi vyložte vzniklé zářezy. Bohatě zalejte olejem, ochuťte solí a pepřem a dejte péct do trouby vyhřáté na 200 stupňů.
Pečte asi 40 minut, dokud není dužnina zcela měkká. Kdyby se česnek připaloval, ke konci lilky překryjte alobalem. Podávejte jen tak s pečivem nebo ke grilovanému masu či rybám.
Tip:
Lilky můžete také posypat bylinkami (Dáša doporučuje oregano nebo provensálské koření), sýrem feta nebo kousky rajčat, ale musím říct, že to vůbec není potřeba – kombinace pečeného česneku, zeleniny a olivového oleje je sama o sobě delikátní!
Re: Cuketa ...Lilek - směs k masu a jiné recepty
Cuketové nudle s krémovou kešu omáčkou
Na 4 porce potřebujete: 4 menší cukety, 100 g kešu ořechů, 3–4 lžíce lahůdkového droždí, 300–400 ml vody, 2 lžíce tahini (pastu ze sezamu se solí koupíte hotovou), trochu citronové šťávy, špetku červené papriky, sůl, pepř, stroužek česneku, půlku menší cibule
Jestli chcete sytější jídlo, cuketové nudle doplňte klasickými těstovinami
Postup: Z neoloupaných cuket vytvořte škrabkou na brambory plátky, které ještě podélně překrojte napůl. Nudličky potom jen mírně prohřejte na pánvi s trochou másla. Až bude cuketa orestovaná, trochu ji posolte a případně i mírně opepřete.
Krémová omáčka je ideální pro ty, kteří nemohou nebo nechtějí konzumovat mléčné výrobky. Neobejdete se bez nesolených a nepražených kešu ořechů a lahůdkového droždí, které dodá omáčce tu správnou chuť. Jak na to? Ořechy namočte do studené vody (minimálně na dvě hodiny, ale klidně i přes noc), a poté slejte. Ořechy zalejte vodou a rozmixujte dohladka. Začněte s menším množstvím vody, a pokud bude potřeba, přidejte další. Omáčka by měla být krémová.
Přimíchejte tahini, lahůdkové droždí a podle chuti osolte. Přidat můžete prolisovaný česnek nebo ho spolu s cibulí lehce orestovat, a až poté ho vmíchat do omáčky. Dochuťte trochou citronové šťávy a špetkou červené papriky. Toť vše!
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
Sýrová cuketa
Potřebujete: mladé menší cukety, camembert nebo hermelín, slaninu
Pro větší pestrost prostřídejte žlutou a zelenou cuketuPotřebujete: mladé menší cukety, camembert nebo hermelín, slaninu
Postup: S cuketami je problém, že když se urodí, už je nikdo v rodině za chvíli nemůže ani vidět. Tohle je takový šálivý recept, kdy můžete podstrčit cuketu k lehké svačině nebo večeři jen tak mimochodem – chutná totiž jako sýr! :-)
Nakrájejte celou cuketu na asi centimetrová kolečka. My ji máme raději šťavnatější, takže ji moc nepotíme, ale to záleží na vkusu, klidně kolečka na chvíli rozložte na utěrku, jemně je posolte a nechte vytéct část šťávy. Pak je třeba kousky pořádně odsát další suchou utěrkou. Mezi kolečka vkládejte kousky slaniny a na tenké plátky rozkrájený sýr.
Skládejte zpátky do tvaru cukety – pomoci si můžete špejlí, tedy tvořit jakýsi „špíz“. Celou cuketu potom zabalte do alobalu a pečte v troubě na 180 stupňů asi 25 minut. Cuketa skvěle natáhne chuť sýra. Podávejte s chlebem nebo bramborami jako přílohou.
Re: Cuketa ...Lilek - směs k masu a jiné recepty
RIZOTO S CUKETOU A MRKVÍ
pro 8 osob
V hluboké pánvi rozehřejeme tři lžíce oleje a osmahneme na něm dvě pokrájené cibule. Přidáme tři stroužky česneku a po lžičce kurkumy, kari a garam masaly. Mícháme, dokud se koření nerozvoní a vsypeme 600 g mrkve nakrájené na špalíčky. Zalijeme 200 ml vody, osolíme, promícháme a zakryté dusíme 10 minut. Přidáme 1 kg cukety nakrájené na kostičky, zalijeme 200 ml ovesné smetany a dusíme ještě 10 minut.
V kastróle rozehřejeme dvě lžíce oleje a necháme na něm změknout pokrájenou cibuli, vsypeme 550 g propláchnuté jasmínové rýže, osolíme a chvíli opékáme. Zalijeme 800 ml horké vody, zamícháme a zakryjeme pokličkou. Zprudka přivedeme k varu, zmírníme teplotu na minimum a necháme zvolna dusit asi 20 minut, dokud se všechna voda neodpaří a na povrchu se neudělají dírky. Promícháme se zeleninou a podáváme posypané praženým sezamem.
Re: Cuketa ...Lilek - směs k masu a jiné recepty
lečo z cukety,......místo papriky cuketa
Re: Cuketa ...Lilek - směs k masu a jiné recepty
A jak to chutná? Leču právě paprika dává chuť