Zakládám ještě jeden pekařský receptář, tentokrát jen vánoční cukroví.
Prosím opět bez komentářů, vkládejte jen recepty a fotky.
A
AMERICKÉ SUŠENKY (od Majky) /2
B
BRABANTI (LadaB) /1
BRABANTSKÉ DORTÍČKY (SPIKE) /5
BRAZILSKE VANOCNI HVEZDICKY (od Ejky) /3
C
CITRONOVÉ KOLÁČKY (od Galad Elen) /3
ČERNÉ TRUBIČKY (Jaja99) /1
ČOKOLÁDOVÉ KOULE /4
ČOKOLÁDOVÉ KOŠÍČKY (od LadaB) /4
D
E
F
Falešné RAFAELO kuličky /4
G
H
HVĚZDIČKY z kynutého těsta (SPIKE) /5
I
IŠLSKÉ DORTÍČKY (Hespa) /1
J
K
KOKOSKY SLEPOVANÉ (od Gabči) /2
KOKOSOVÁ VOSÍ HNÍZDA - 20 ks (od Ejky) /4
KOKOSOVÉ PUSINKY (od Ivik11) /3
KOKOSOVÉ ŘEZY (Jaja99) /4
KOKOSOVÉ VĚNEČKY - do strojku (od Irisky) /2
KOSTKY (od Anavi) /3
KRÉM KARAMELOVÝ (nejen) do košíčků (Majka) /2
KRÉM OŘEHOVÝ (od Mony) /2
KRÉM ŠLEHANÝ NAD PÁROU (LadaB) /2
KRÉM ze 100% tuku (do ořechů) (Jaja99) /2
KULIČKY S OŘÍŠKEM (Spike) /3
KULIČKY S OŘÍŠKEM (LadaB) /1
L
LINECKÁ KOLEČKA /1
LINECKÉ (LadaB) /1
LONDÝNSKÉ ŘEZY (cigánské řezy od Ejky) /3
M
MAKOVÉ PRACNY (Peefko)/ 4
MAKOVÉ HVĚZDIČKY (Suee) /4
MAKOVÉ PRACNY (Peefko) /4
MANDLOVÉ LUPÍNKY z bílků (Majka) /1
MARCIPÁNOVÉ ŘEZY /3
MAROKÁNKY (anny) /1
MAROKÁNKY (Jaja99) /1
MAROKÁNKY (Spike) /5
MASARYKOVO CUKROVÍ (Majka) /2
MOCCA (Majka) /3
MYSLIVECKÉ KONFLÍKY (Kordulka) /4
N
O
OLŽINY DORTÍČKY (Babkaela) /4
OŘECHOVÉ MEDOVNÍČKY (Ejka) /4
OŘECHOVÉ LASKONKY (Mona) /2
P
PARISKY (LadaB) /2
PAŘÍŽSKÉ OŘECHOVÉ ROHLÍČKY (1romca11) /4
PAŘÍŽSKÉ ROHLÍČKY (Kaaj) /3
PAŘÍŽSKÉ TYČINKY ( Hrníčková kuchařka) /3
PERNÍČKY (Hespa) /4
PERNÍČKY (Stano) /5
PERNÍČKY (HanaK) /5
PERNÍČKY (SPIKE) /5
PERNÍČKY (Hespa) /5
Perníčky-poleva (Hespa) /5
Perníčky-poleva (SPIKE) /5
PLNĚNÉ OŘECHY /1
PODVODNICE alias Bublinky, alias Vinné /3
PRACNY (Drahuška) /1
PRACNY (Kordula a Jája) /1
PRACNY (Peefko) /3
PUDINKOVÉ TYČKY vykrajované (Jája99) /3
Q
R
Ř
ŘÍMOVŠTÍ HADI (od Anavi) /2
S
SÁDLOVÉ KOLÁČKY (od Skrblice) /3
SLADKÝ SALÁM
SLADKÝ SALÁM - tlačenka (Spike) /4
Š
ŠLEHAČKOVÉ CUKROVÍ (od Evči a Ejky) /2
ŠTAFETKY (od Skrblice) /3
T
TMAVÉ ROHLÍČKY (Jaja99) /1
U
V
VÁNOČKA (od SPIKE) /5
VANILKOVÉ ROHLÍČKY /1
VYSKOČKY (Majka) /1
VYSKOČKY KOKOSOVÉ (Jája) /2
Z
ZÁZVORKY (LadaB) /2
ZÁZVOROVÁ SRDÍČKA (Spike) /4
ŽLOUTKOVÉ CUKROVÍ jako rakvičky (od Majky) /2
ŽLOUTKOVÉ ROHLÍČKY (od Hespy) /1
Upraveno 22 krát. Naposledy upravil Majka (22.12.2017 09:37)
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
LINECKÁ KOLEČKA SLEPOVANÁ
20 dkg hladké mouky
7 dkg cukru
14 dkg másla
2 žloutky
citronová kůra, vanilkový cukr
LINECKÁ KOLEČKA (od Irisky)
50 dkg hl.mouky
17 dkg moučky
1 vejce
33 dkg másla
citr. kůra
LINECKÁ KOLEČKA (od Babkaely)
40 dkg hladná mouka
30 dkg tuk
10 dkg cukr
3 žloutky, vanilkový cukr, citronová kůra
Olžiny dortíčky
Jeden na slepované pro zapomněnky (nebo takové, co vejcata moc nemusí - já)
43 dkg hl. mouka
16 dkg cukr
35 dkg tuk
16 dkg mleté ořechy a opět vanilkkový cukr, citronová kůra
Slepuji máslo-pudin. krémem, polít citronovou polevou, nahoru kousek želé bonbonu.
LINECKÁ KOLEČKA (od Gabči)
30 dkg hladké mouky
1 Hera ( 250 g )
20 dkg cukru pudru
12 dkg solamylu ( bramb. škrob )
2 vanilkové pudinky
2 vejce
1 lžička prášku do pečiva
Linecké (LadaB)
75 dkg hladké mouky
50 dkg másla
25 dkg cukru
3 žloutky
citronová kůra
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
PLNĚNÉ OŘECHY
30 dkg hladké mouky
12 dkg cukru
12 dkg mletých vlašských ořechů
24 dkg másla
vanilkový cukr, trošku kakaa (jen málo, ořechy jsou světle hnědé)
asi 1/3 prdopeče
Ořechy naplním krémem, slepím a pocákám čokoládou.
náplň - klasický máslový krém
1 máslo
0,4 dcl mléka
1 van. pudink
cukr moučkový
Uvařit pudink, nechat vychladnout, utřít máslo s cukrem ( v původním receptu ho bylo asi 20 dkg, ale já dělám míň sladké), po částech přidávat pudink.
Ořehy dávám naplněné do mrazáku, protože krém by zkysnul. Klidně je dávám na stůl rovnou z mrazáku, povolí rychle.
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
VANILKOVÉ ROHLÍČKY
15 dkg hladké mouky
5 dkg mletých loupaných mandlí
11 dkg másla
1 žloutek
2 dkg cukru
vanilka, citronová kůra
horké obalovat v cukru (pozor, jsou hodně křehké)
vanilkové rohlíčky (od Kordulky)
10 dkg mandlí
7dkg cukru
22 dkg másla
.28 dkg hl. mouky
.. těsto zpracuji a uštipuji kousky, mezi dlaněmi udělám kuličku, dlaň rozevřu a prstama pravé ruky z kuličky udělám váleček a rovnou na plech , je jeden jako druhý a jsou výborné
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
PRACNY
12 dkg hladké mouky
6 dkg cukru
4,5 dkg mletých neloupaných mandlí
10 dkg másla
skořice, 2 mleté hřebíčky, citr. kůra, jedlá soda
0,5 dkg kakaa
.
pracičky mojí babičky (od Kordulky)
35 dkg polohrubé mouky
26 dkg másla
25 dkg cukru
15 dkg ořechů
kakao asi 5dkg , hřebíček asi 7 - 10 kusů podle chuti , skořice
Pracky (od Jaji99)
300g hladké mouky
240g másla
180g mletých ořechů
180g moučkového cukru
5 lžic kakaa
2 vejce
skořice, hřebíček
PRACNY (od Galad)
25dkg másla
25dkg cukru moučka
14 dkg ořechů
35 dkg hladké mouky
1 vejce
2 lžíce kakaa
lžička mleté skořice a špetka mletého hřebíčku
Pracny (od Drahušky)
25 dkg hl. mouka
12 dkg cukr moučka
12 dkg máslo
12 dkg sádlo
12 dkg kokosu
1 žloutek
1 celé vejce
Formičky plnit naslabo, pěkně do krajů, po upečení obalit v cukru
Jsou dobré, až když se trochu rozleží
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
Žloutkové rohlíčky (od Hespy)
200g hl.mouky
100g vanilkového cukru
100g másla
8 uvařených žloutků
citronová kůra
1 bílek na potření těsta
tuk na pomazání plechu
Do prosáté mouky s cukrem rozdrobíme máslo,přidáme sítem protřené žloutky a nastrouhanou citr.kůru. Zpracujeme těsto a vyválíme na pomoučněném vále.Vykrajíme rohlíčky,potřeme bílkem zvolna upečeme do růžova.
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
Vyskočky (od Majky)
10 dkg hl. mouky
15 dkg cukru
12 dkg tuku
12 dkg ořechů (strouhaných, já používám vlašské)
1/4 lžičky sody
Těsto plníme do formiček, ale jen tenkou vrstvu. Pečeme velmi pomalu na 125 °C a horké vyklápíme.
Jsou velmi křehké, vyzkoušejte na této malé dávce, někomu se nedaří. Bude jich hodně, vzhledem k tomu, jak se těsto nafoukne.
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
IŠLSKÉ DORTÍČKY (Hespa)
1 1/2 hrnku hl.mouky
1 hrnek nastrouh. ořechových jader
3/4 hrnku moučk. cukru
2-3 lžíce kakaa
3/4 kostky másla
1 lžíce ztuženého tuku
1/2 lžičky skořice
1/2 vanilkového cukru
citronová kůra
Smícháme,vypracujeme těsto a dáme alespoň na 2 hodky odpočinout. Pak vyválíme plát cca3-5 mm. vykrájíme tvary(kolečka nebo obdélníčky)ale jen jeden druh tvaru. Vychladlé slepujeme krémem.
Citronový krém
1/3 hrnku moučka cukru
1/2 kostky másla
šťáva z 1/2 citronu
Utřeme.
Navrch pak čokoládovou polevu a něčím ozdobit.(mandle,ořech atd)
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
Marokánky (Jaja99)
1/4 l smetany na vaření (úplně stačí v receptech bývá šlehačka připadá mi to moc mastné)
4 lžíce hladké mouky
5 lžic hnědého cukru - nutné z obyčejného to nemá tu správnou chuť
50g tuku
300g směsi dobrot - rozinek, mandlí, ořechů,kandovaného a sušeného ovoce
já dělám nejmíň tři dávky najednou hiiiii
vše smícháme a svaříme v kastrolku se smetanou na mírném ohni, musí se hodně míchat a vypadá to nevábně....z vychladlé směsi deláme na pečící papír malé placičky, já je dávam do vykrajovátka (kolečka) aby měly stejný tvar.pečeme pomalu až okraje zrůžoví, vychladlé zespodu potíráme čokoládovou polevou
hespě se to roztéká , já to napsala asi blbě ono spařit mělo být v svařit jako u anny. Vyjde z toho taková dost hustá nevábně vyhlížejíci kaše
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
MAROKÁNKY: (anny)
1/4 l mlieka
40 g hladkej múky
20 g masla
30 g cukru
kandované ovocie,hlavně pomarančová kora a meruňky
orechy všeho druhu-buráky,lieskové,mandle,vlašské (orechy zvyknem na suchu opražiť a hnedú slupku odmrviť v utierke)
Do mlieka dáme múku a cukor,uvaríme kašu. Do nej pridáme ostatné ingrediencie a ďalej postupujem ako Jája.Pečiem pri cca 160°C,20-25 min.
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
Tmavé rohlíčky (Jaja99)
Těsto
300g hl.mouky
100g moučkového cukru
60g mletých ořechů
210g tuku
30g kakaa
2 žloutky, špetka skořice, citronová kůra
Uděláme testo jak jsme zvyklé, vyválime a vykrájíme rohlíčky, pečeme opatrně rádo se pálí . Po vychladnutí slepujeme po dvou marmeládou.
Krém
1 celé vejce
1 žloutek
150g mouč. cukru
70 g kakaa
200g 100% tuku (rozpuštěného zchladlého ale ještě tekutého)
Poleva
250g 100% tuku
200g čokolády na vaření
ušleháme vejce s cukrem, přidáme kakao a pomalu po částech zašleháme ještě tekutý tuk vznikne krém který dáme mírně vychladit.Krém přendáme do sáčku s hubičkou a stříkáme na rohlíčky vlnky. Když krém pořádně ztuhne máčíme v čkoládě.
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
Mandlové lupínky- skvělé chroupavé cukroví z bílků (Majka)
4 bílky
100g cukru
100g hladké mouky
100g mandlí (nebo ořechů)
Ušleháme sníh a přidáme cukr a mouku nakonec i celé mandle Těsto dáme do vymaštěného srnčiho hřbetu a sušíme
Po vychladnutí (nejlíp druhy den) nakrájíme na tenké plátky (nebojte mandle jdou snadno). a dáme na plech a pečeme dorůžova krásně křupou u nás to byl hit loňských Vánoc, bylo první snědené.
Po zkušenostech krájím ještě horké a rovnou dosouším do růžova lupínky na pečícím papíře.
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
Černé trubičky (Jaja99)
350g hladké mouky
150g moučkového cukru
180g tuku
70g mletých ořechů
1 vejce
1 žloutek
1 lžíce kakaa
uděláme těsto vyválíme poměrně tence a nakrájíme čtverečky asi 4x4 cm a natáčíme na malé trubičky. Opatrně upečeme vychladlé máčíme na koncích v čokoládě a plníme krémem
Krém
200g tuku
200g moučkového cukru
140g ořechů
rum
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
Kuličky s oříškem (LadaB)
25 dkg hladké mouky
20 dkg másla
2 dkg cukru
10 dkg lískových oříšků
Uděláme těsto,vyválíme váleček(1,5-2cm) a z něho nakrájíme špalíčky
(0,5-1cm),do každého kousku zabalíme oříšek a dáme péct.Ještě teplé obalíme v cukru.
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
Linecké (LadaB)
75 dkg hladké mouky
50 dkg másla
25 dkg cukru
3 žloutky
citronová kůra
Brabanti
28 dkg másla
28 dkg hladké mouky
14 dkg cukru
14 dkg ořechů