|
středa 20. května, 06:52 Svátek má Zbyšek
|
|
Vyhledávání
Co se kde šustne
Zajímavé foto
|
Navigace: Konzervace
Diskutujte!
Rádi vaříte? Pak je tato sekce to pravé pro vás..
Diskuze
Komentáře a názoryUpozornění
Bohužel, do tohoto fóra mohou přispívat pouze přihlášení návštěvníci. přihlášení
Nejste registrovaní? zaregistrujte se! Nezabere vám to víc jak 20 sekund a získáte množství výhod! registrace
|
zpět do na seznam příspěvků
Příspěvky v diskuzi vyjadřují názory jednotlivých diskutujících. Redakce serveru nemůže ovlivnit jejich obsah.
Provoz diskuze se řídí Pravidly zasílání příspěvků na serveru Week.cz.
Provoz diskuze se řídí Pravidly zasílání příspěvků na serveru Week.cz.
Re: Zavařování
Laduš, horkovzduch - moje trouba letitá nemá jiné možnosti - píšou na 200, já dělám tak nějak cca 180, možná kapku víc, stupnice není úplně přesná (kolečko, ne digi), občas kouknu a promíchnu, bokama se dělá rychleji. Neodvařuju předem, na to jsem líná.
Regi, bábovku jsem nekoupila ...........
Re: Zavařování
Re: Zavařování
Dík, tak nějak jsem to odhadovala. Já jsem zase líná mlejt, (byť melu na robotu) , tak dám vařit do hrnce a pak v něm rozmixuju tyčákem, když už to je v hrnci, tak to nechám odvařit. Taky kvůli času, v jednom pekáči bych to dělala na několikrát, takhle jsem si ušetřila polovinu času., jak se to smrskne.
Re: Zavařování
Prvně v životě jdu dělat rybízovou šťávu. Možná budu i něco časem něco zavařovat, tak vytahuju tuhle diskuzi
Re: Zavařování
Jdu se podělit o zkušenosti. Natrhala jsem nějak přes dva litry rybízu, červený byl zralý, černého menší hrneček, ten byl míň. Odstopkovala, rozmačkala a nechala tři dny v kuchyni v tomhle teple, pravidelně míchala. Viditelně se tam dělaly bublinky a kvasilo. Pak jsem scedila šťávu, do zbytku přidala asi dvě deci vody, povařila a přidala. Byl toho přesně litr. Překapanou šťávu svařila s kilem cukru, sbírala pěnu a nalila horké do sklenic. Trochu to želíruje, ale zatím teče. Je to dobré s jogurtem, chutná jak kupovaný jahodový.
Re: Zavařování
Já rybíz na šťavu před lety vyřešila takto. Nechtělo se mi crcat se se šťávou, tak jsem normálně semlela jako na marmošku, přidala trochu cukru a dala do mrazáku. Dělám do většího sáčku tak maxi dvoucemtimetrovou placku, pak vydtám, nakrájím na kostky. Buď dám do vody nebo v zimě hodím do horkého čaje a nemusím čekat až zchládne. To že je to i s tím mělem, mi neva, máme to tak rádi.
Dnes se vrhnu na první várku okurek.
(podle GPS v mobilu 620 m n.m.)
Re: Zavařování
Jéé Laduš to je super nápad, ale nemám tolik místa v mrazáku. Letos je rybíz obalený, budu muset vytáhnout mlýnek. U Manči mě překvapilo to zakvašení to bych neriskovala, nevykvasí to pak komplet? Já vylisovanou šťávu trochu zředím vodou a přidám 1.1 cukr, povařím a dám horké do zavařovaček pod víčko a hotovo. Někdy dám trochu citronové kyseliny, třeba do malin nebo ostružin.
Re: Zavařování
Davám tak i jiné, ostružiny, jahody.. co se nespotřebuje, pak svařím mix do marmošky.
Re: Zavařování
Já jsem četla, že když zakvasí, tak potom neželíruje. Potvrdit to ale nemůžu. Zředit by bylo asi spolehlivější. Mrazák mě napadl, že by se nemuselo vařit a zůstanou vitamíny, ale nemám místo.
Re: Zavařování
Hlásím, že rybíz zatím neztuhnul a ve spíži přibyla malinovka. Dobré jsou obě. Na rozdíl od marmelád to i mizí, tak se budu ubírat tímto směrem. Až přestanu kojit, vrátím se k likérům
Re: Zavařování
Mančo, vypadá to dobře, s tím jogurtem.
Já měla včera zavařovací den...
Re: Zavařování
Gabčo, obdivuju tě, jak to máš upravené.
Kdybys viděla moje, 
nalepený malý štítek, začáteční písmeno a rok,... no je důležité, že vnitřek je dobrý... ale mohla bych se polepšit, obzvlášť ty pro podarky. 
.....
Re: Zavařování
Alenko, díky.
Holky, co dělat, aby meruňky po zavaření nezhnědly? Jako ty vrchní bych pochopila, ale teď jsem vyhazovala loňskou sklenici, byly skoro všechny nahnědlý a hnusný....
Re: Zavařování
nejsem si jista, tipla bych kombinace málo cukru a málo sterilované, na nižší teplotu....taky se mi to už stalo, většinou malá doba sterilizace...
Re: Zavařování
Já, když jsem zavářívala, tak jsem kvůli barvě použila citronovou kyselinu a trochu víc cukru i když sladký moc nemusím.Ona kyselina srazí tu sladkost. Ale úplná jistota to taky není.
Re: Zavařování
Holky, asi to bude tím. Zavařují 10 minut na 80 stupňů. Mám zavařovací hrnec. No ono chvíli trvá, než to na těch 80 naběhne. A zase to nechci mít bláto, mám radši tvrdší.
A vloni jsem možná udělala blbost, že jsem je jen zasypala lžíci cukru a zalila převařenou vlažnou vodou. Pak jsem to jen promichala zatřepáním. Letos jsem dala i víc cukru( smíchala jsem zvlášť), byly vloni i málo sladký. No uvidíme, člověk se furt učí....Díky.