AKÁTAkát nádherně voní a jeho vůně trochu připomíná jasmín. V květnu sbíráme květ bez stopek, nejlépe v poledne. Sušíme rychle, květ nesmí zhnědnout, je choulostivý a vydrží sotva do další sklizně. Uchováváme ho ve vzduchotěsné nádobě a přidáváme ho do čajových směsí kvůli vůni. Ve směsích podporuje spasmolytické působení a zlepšuje trávení, sám o sobě má jen velmi mírné účinky.
Kromě květů jsou všechny části stromu víceméně jedovaté, květ však můžeme užívat zcela bez obav.