Re: Recepty z divočiny

Autor: evelina, Datum: 02.11.2007 23:22

Jedlá z diviny a iné mäsité jedlá | Tagy: srnčie Prezrieť profil

Čo potrebujeme: 600 g srnčieho mäsa, soľ, potlčené čierne korenie, 150 g údenej slaniny, 1 cibuľa, 2 zrnká nového korenia, 1 bobkový list, 2 dl červeného vína, ocot, 20 g hladkej múky, 60 g ríbezľového kompótu, citrón, 120 g šampiňónov, 20 g masla, vývar

Slaninu nadrobno nakrájame a opražíme.
Mäso umyjeme, odblaníme a nakrájame na rezne.
Mierne ich naklepeme, posolíme, okoreníme a opečieme na opraženej slanine z oboch strán.
Opražené rezne vyberieme a vo výpeku opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
Potom vložíme rezne, podlejeme vývarom, trochou vína, pokvapkáme octom a prikryté udusíme domäkka.
Počas dusenia rezne obraciame a podlievame vývarom.
Napokon pridáme maslo zmiešané s múkou, po chvíľke ríbezľový kompót, olúpané koliesko citróna, zvyšné víno a prevaríme. Mäkké rezne vyberieme, omáčku precedíme a pridáme do nej šampiňóny nakrájané na štvrtky a opražené na masle a zohrejeme.
Srnčie rezne s omáčkou podávame s opekanými zemiakmi a ríbezľovým kompótom.

Vytisknuto z www.week.cz dne 05.05.2024 06:20
Adresa příspěvku: https://www.week.cz/re-recepty-z-divociny/read.php?1,30074,30084#msg-30084