Srnčie ragú
500 g srnčieho pliecka, koreňovú zeleninu (mrkvu, petrlen, zeler), 1 cibužu, 30 g masti, mleté čierne korenie, vodu, mlieko, hladkú múku, 1 lyicu horčice, 20 g údenej slaniny.
Očistenú mrkvu, petrlen a zeler postrúhame a opraíme s cibužou pokrájanou na drobno, na masti. Pridáme na kocky pokrájané mäso, osolíme, okoreníme, podlejeme vodou a prikryté dusíme. Keď je mäso mäkké, ragú zahustíme mliekom, v ktorom sme rozmieali múku. Pridáme horčicu a povaríme. Nakoniec pridáme na rozkvarenú slaninu, pokrájanú na kocky. Podávame s halukami alebo s knedžou.