Já si sýr v hospodách nedávám právě proto, že mívají většinou ten obalený a zmražený. Asi bývá i špatně uskladněný a pak nestojí za nic. Já mám taky hospodu, tak tam si sýr dám, protože vím, že je čerstvě obalený. Používáme eidam s 30% tuku. Ta strouhanka se na něj musí hodně přimáčknout, když se mi nelíbí, tak ho radši obalím ještě jednou a pak šup s ním do fritézy. A ostatní sýry (uzený eidam, nivu, hermelín, olomoucké tvarůžky) po obalení namočím znovu do vajíčka. Vajíčko se srazí a sýr nevyteče. To ale dělám na pánvi, ve friťáku se udělají z vajíčka "třásně". Věra