Tento recept som vyskusala a u nas mal jednotku s hviezdickou!
Starodávna rybacia špecialita
1 kg mäsa zo sumca
1 cibuľu
200 g údenej slaniny
2 paradajky
1 zelenú papriku
1 kg kyslej kapusty
Sladkú smotanu
Bobkový list
Cesnak
Čierne korenie
Zeleninové dochucovadlo
Kôpor
Chilly paprika
Chlebové cesto:
500g hladkej múky
1 Dcl vlažného mlieka
1 uvarený zemiak
Soľ
Droždie
Cibuľu a slaninku nakrájame na kocky a opečieme. Pridáme paradajky, papriku, chilly papriku, kyslú kapustu, bobkový list, čierne korenie cesnak a zeleninové dochucovadlo. Varíme asi 15 min., kým kapusta nezmäkne. Potom pridáme kúsky sumca, dolejeme asi 2 dcl. vody a dusíme. Pridáme smotanu a krátko povaríme. Zmes nalejeme do džbánikov, posypeme kôprom a prikryjeme surovým chlebovým cestom. Pečieme asi 30 min.
Chlebové cesto. Z mlieka kvasníc cukru a štipky soli urobíme kvások. Z múky, vody a postrúhaného zemiaku a kvásku vypracujem cesto, ktoré necháme nakysnúť.