Re: Vaření z dýní

500 g dýně Hokaido se slupkou

2 velké brambory bez slupky

1 velká cibule bez slupky

200 ml smetany

1 litr bujonu

hrst bazalky - nejlépe čerstvé

1 lžička kurkumy ( lze kari, já preferuji kurkumu, protože je zdravá)

špetka chilli

šťáva z 1/2 citronu, pepř, sůl

Orestujeme cibuli , přidáme na kostičky nakrájenou dýni a brambory, orestujeme. Zalijeme vývarem, přidáme kurkumu, chilli a vaříme do změknutí. Přídáme bazalku a ještě chvíli povaříme. Důkladně rozmixujeme, přilijeme smetanu, dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.

Podáváme nejlépe se lžící zakysané smetany. Dcera se v předmětu kulinářství dozvěděla od přednášejícího, že se zakysaná smetana popráší skořicí, to jsem zatím nezkoušela.

Polévka je tak dobrá, že jí dělám z celé dýně, což je dvojnásobná dávka. Pokud dýně zbyde, je výborné jí podusit na trošce vody spolu s cukrem, skořicí, citronem, jablky.... jak máte rádi a použít na koláč. Povrch hustě posypat ořechy nebo mandlemi. A pokud dýně ještě zbyde, je výborná např. pečená s masem.