Určitě to není pro Vás, milé kuchařinky, žádná novinka, ale přesto to sem napíšu:
Vařím masové vývary nejraději den dopředu. Přes noc nechám v ledničce, v zimě na chodbě. Další den z vrchu vývaru (rosolu) vydlabu to nezdravé mastné. Na části pak osmažím zeleninový základ do polévky.
Dnes jsem dělala vývar a potřebovala jsem ho teplý. Tak jsem vzala sítko a přes sítko jsem dala bílou utěrku (hadérka ze starých cích - po mé babičce) a vývar přelila do menšího hrnce. Ta utěrka zachytila nejen ty drobounké nečistoty, ale hlavně dost mastného.