Ahoj . Když jsem ještě pěstovala mangold, tak jsem jako špenát dělala jen lupení. Řapíky jsem vypreparovala a dávala vařené v osolené vodě, pokapané máslem a opraženou strouhankou jako chřest nebo obalovala jako květák. Do mrazáku je lepší jen oblanšírovat,t.j povařit, tak 2-3 minuty v osolené vodě, rychle zchladit a studené vykapané do igeliťáků a do mrazničky. jako špenát jsem to mixovala nebo mlela, až když jsem to potřebovala. Na pizzu nebo i jako jinou přílohu, jsem nechala celé lupeny.