Londýnské řezy (cigánské řezy)
těsto: 250 g hladké mouky, 175 g tuku, 85 g cukru moučka, 3 žloutky, marmeláda
"krusta": 3 bílky, 220 g cukru moučka, 230 g mletých vlašských ořechů
- z uvedených surovin vypracujeme těsto a dáme na půl hodiny do lednice
- rozválíme na plech vyložený pečícím papírem a propícháme vidličkou
- pečeme 6 - 10 minut na 200°C
- vyndáme a potřeme rybízovou marmeládou
- na krustu ušleháme z bílků sníh a smícháme s cukrem a ořechy
- tuto směs rozetřeme na placku s marmeládou a opět dáme péct - cca 30 minut při 180°C
- vychladlé řezy krájíme na kostičky