ingredience:
65 dkg hl.mouky (přidávám část žitné, může být i ječná )
1 lžíce jedlé sody
2 vejce
23 dkg cukr moučka
8 dkg másla
3 lžíce med /rozpuštěný/
3 lžíce mléka
Sypké smíchat, přidat vejce a rozpuštěný med s máslem a mlékem. Těsto můžeme nechat i nějakou dobu odpočinout.
Vyválet na velikost plechu 4 placky – tenké (jako na nudle), péct na 180°C – 200°C, každou zvlášť na pečícím papíře do růžova. Jde to rychle, je potřeba hlídat.
Krém:
1/4 l mléka
3 lžíce hl.mouky
20dkg másla
20 dkg písk. cukru
1/4 lahvičky rumové (punčové) tresti
Vše do kastrolku, smíchat a svařit. Musí se zhusta míchat (chytá se dna).
Placky potřít ještě teplým krémem, naskládat na sebe, zatížit a dát na chvilku do chladna.
Možné promazat na střídačku i marmeládou.
Navrch čokoládovou polevu:
10 dkg 100% tuku
10 dkg čokolády (ledové kaštany)nebo kakaa
1 lžíce moučk. cukru /nemusí být/
Rozpustit a rozmíchat ve vodní lázni.
Hotové řezy krájíme nožem namočeným v horké vodě a rychle osušeným.