ŠTAFETKY (od Skrblice)
30 dkg bílků (je to asi z 10 vajec)
20 dkg cukru moučka
10 dkg hl. mouky
10 dkg mletých ořechů
Postup :
Bílky ušleháme a postupně přidáváme cukr. Do ušlehaných bílků přidáme mouku a ořechy. Těsto rozdělíme na dva plechy, rozetřeme na pečící papír a POSYPEME CUKREM (to je důležité). Pečeme v troubě vyhřáté na 190 °C asi 10 min. Upečenou a vychladlou placku potřeme krémem a překlopíme na ni druhou placku. Necháme v chladu chvilku uležet (já nechávám asi hodinu, podle toho, jak je krém ztuhlý) a potom rozkrájíme na malé obdélníčky (jaké rozměry kdo chce, menší, větší). Konce nakrájeného cukroví máčíme v čokoládě, nebo jenom postříkáme čokoládou celou plochu.
Krém:
Zkaramelizované slazené kondenzované mléko (buď vaříme konzervu klasického kondenzovaného slazeného mléka 2 hodiny ve vodě nebo si koupíme už slazené kondenzované mléko KARAMEL) rozšleháme s 1 máslem. Obě suroviny musí být stejně teplé a přidáváme po troškách, aby se krém nesrazil. Pokud se srazí, stačí krém trošku nahřát ve vodní lázni a znovu vyšlehat. Krém se znovu krásně vyšlehá a spojí.