.
Marjánko, trochu jsimě zmála tou tmavou moukou - á si teď neuvědfomuju, co na tom pytlíku je napsané, ale myslím že jen žitná hladká chlebová .
Já oživuju kvásek tak, že dám 150g žitné mouky, 150 ml vody a lžíci kvásku u lednice. No a kdy je kvásek po cca 10-12 hodinách připravený, přidám 300 g pšeničné mouky a cca 180-200 ml vody, sůl,kmín,semínka. Po prohnětení vykydám na vydatně pomoučněný vál (dávám žitnou mouku) a ještě popředkládám těsto se zapracováním mouky z válu. No a když je těsto pěkně sametové a upravený tvar, přendám do ošatky s pomoučněnou utěrkou. Vykyne většinou tak do 3 hodin.
Píšu jak to dělám já a jak se mi to osvědčilo, ale podotýkám, že jsem začátečník!!! a nemusí to tak být správně. Ale chleba je výborný 