SPIKE napsal(a):
Já dneska budu dělat ovarovou polévku - vařila jsem bůček, který se sní jako ovar s křenem. Tady se dělá zabijačková (tedy vlastně ovarová) polévka buď bílá (tedy bez krve) nebo s krví. Je to vývar, v němž se vařilo maso na ovar, do tlačenek a posléze se v tom uvaří jitrnice a tlačenky. Zvlášť se uvaří kroupy. Polévka se nedochucuje, aby nezkysla předčasně. Dochutí se vždy jen část nebo se dochucuje na talíři - pepř, sůl, majoránka a česnek.
Já krev dnes nemám, tak bude polévka jen s česnekem a majoránkou. A co do ní zavařím taky netuším. Uvidím, co mám k dispozici. Jestli najdu v mrazáku uvařené krupky, tak je tam dám a bude to rychlejší. Věra
U mé tchýně (v pravěku) se do čisté zabíjačkové polévky zavářely nudle musely být domácí a byla to neskutečná bašta. Mě tam chyběla zelenina, ale oni dávali jen maso na kousíčky a nudle, hned bych si ji dala