Tady je recept na zpracování bílků. Já z toho chci udělat beránka, tedy bez ovoce a ořechů. Těsto je kupodivu vláčné a dlouho měkké, ikdyž jsou tam jen bílky.
BÍLKOVÝ BISKUPSKÝ CHLEBÍČEK
6 bílků
18 dkg cukru
16 dkg mouky
6 dkg másla
Citronová kůra, vanilka, rozinky, ořechy, kandované ovoce
Do sněhu zašleháme cukr, pak ovoce a mouku. Nakonec přidáme tekuté máslo.
Pečeme zvolna asi ¾ hodiny