Dobrý den děvčata,
tak jsem narazila na tuto diskuzi a musím se s vama podělit o vynikající recept na vánočku, který jsem v loni objevila na internetu a je to fakt mana nebeská...má to být hodně starý recept...
Suroviny ( nutno dodržet)- pozor! množství je na 2 vánočky!!!!!
1 kg hladké mouky ( nejlépe dvojnulka)
0,5 l mléka
15 dkg cukr moučka
2 žloutky
1 dkg soli
5 dkg másla
15 dkg vepřového sádla ( to je na tom to nejdůležitější!!!- nedá se ničím jiným nahradit, musí to být sádlo))
1 vanilkový cukr
1/2 nastrouhaného muškátového oříšku
1 balíček rozinek
5 Dkg kvasnic
10 dkg loupaných mandlí
Z droždí trochy mléka,mouky a cukru uděláme kvásek. Do mísy dáme všechny ingredience kromě rozinek a mandlí. Přilijeme mléko,kvásek a rozpuštěné sádlo a máslo( pozor nesmí být horké). Zaděláme těsto,na konec přidáme rozinky a část nasekaných mandlí po zapracování do těsta necháme těsto přikryté utěrkou vykynout.
Po vykynutí rozdělíme na tolik stejných dílů z kolika copů budeme vánočku plést. Z dílů stočíme kuličky které necháme opět asi půl hodiny přikryté vykynout. Pak vyválíme šulánky a upleteme vánočku. Opět jí necháme dobře vykynout.
Potřeme rozšlehaným vajíčkem,posypeme rozsekanými mandlemi a dáme péci. Pečeme asi hodinu. Hotovou vánočku pocukrujeme.
Protože nemám ráda hrozinky ani mandle, ale za to zbožňuju vlašské ořechy, dala jsem místo hrozinek přímo do těsta nahrubo nasekané vlašáky. Má to fantastickou chuť. Doporučuji nechat déle kynout a mezitím několikrát přemísit.Vánočka je měkkoučká, a hodně vláčná ( to dělá to sádlo). Jinak sádlo není ve vánočce nijak cítit...
Můžete vánočku uplést ručně nebo i ikidně upéct ve formě, i když mě se zdá, že ručně pletená má ten správný šmrnc...
Nezapomeňte, že rozpis je na 2 vánočky!!! Snad Vám bude taky chutnat, jako mě..Pekla jsem ji 2 dny před štědrým dnem a obě jsme sežrali do večera a druhý den jsem pekla znova...Recept se dá samozřejmě použít i na velikonoční věnec.
Jestli někdo recept odzkoušíte, napište, jak Vám chutnalo...