Holky, dám vám sem recept na Kuličky od mojí tchýně. Je to jedno z mála cukroví, které moje polovička konzumuje, neboť je v něm RUM.
KULIČKY
18 dkg másla
18 dkg ml. cukru
18 dkg mletých piškotů
1 žloutek
1 vanilkový cukr
rum na ochucení - dávám tak asi 0,5 dcl
roztopená čokoláda na obalení
strouhaný kokos na obalení
Suroviny spolu vypracujeme a tvarujeme menší kuličky - tak asi 1, 5 až 2 cm v průměru. Obalíme v rozpuštěné čokoládě a následně ve strouhaném kokosu. Dáváme do papírových košíčků. Z dávky se mi podaří udělat cca 80 kousků.
A ještě tu mám recept na Čokoládový salám, ale nemám vyzkoušený...možná zkusím.
ČOKOLÁDOVÝ SALÁM
25 dkg drcených a mletých piškotů - tak půl napůl
2 vejce
12 dkg cukru
3 dkg kakaa
12 dkg 100% tuku
3 štamprle rumu
kandované ovoce, drcené ořechy, rozinky dle chuti
mleté ořechy na obalení
Vypracovat těsto, vytvarovat váleček a obalit v ořechách. Nakrájet na kolečka.
A ještě dělávám toto:
PLNĚNÉ OPLATKY
balíček dortových oplatek
25 dkg krystal. cukru rozpustit na karamel
vmíchat 20 dkg rozpustěného vlahého másla - pozor hodně to prská a bublá
přilejeme 1 kondenzované slazené mléko
přisypeme 15 dkg nadrobno posekaných vlašských nebo jiných ořechů, nebo mletých - oplatky se pak méně rozlepují
a lžičku kakaa na obarvení
Směs spolu krátce povaříme, aby se spojily suroviny a pak ještě teplou natíráme na dortové oplatky, které slepujeme dohromady.
Dáme do mikroten. sáčku a zatížíme, aby se oplatky nerozlepovaly, stačí na pár hodin. Oplatky pak můžeme postříkat čokoládou a nakrájíme je nožem namočeným do vody na obdélníčky cca 2 cm široké.