Prekopirujem Vam tu par kremesovych receptov z " Nasej kucharky", ktoru sme si pred rokmi s kolegynami v praci same poskladali - toto su vsetko domace odskusane recepty, ktore sme spisovali asi 5-6 rokov az nakoniec z toho vznikla tak celkom pekna "kniha"...aj moja nevesta hovori, ze najradsej vari a pecie z tychto receptov, lebo ma zaruku, ze tam nic nepokazi, vzdy to vyjde..
Cesto : 25 dkg hladkej múky, 16 dkg práškového cukru, 5 dkg smetol /palmarin a i./, 1 celé vajce, 1 žĺtok,
1 pol. lyžica med, 1 pol. lyžica rum, 2 lyžičky sódy bicarbóny, Z uvedených surovín vypracujeme cesto, rozdelíme
a vyvaľkáme 2 pláty. Upečieme na vymastenom a múkou vysypanom plechu. Plech otočíme naopak a cesto za horúca z plechu zosunieme. Plnka : 1 l mlieko, 2,5 bal. Zlatý klas, 2 žĺtka - uvaríme hustý krém, 2 lyžice hladká múka, 1 bal. vanilkový cukor, 2 bielka - vyšľaháme sneh a vmiešame do vriaceho krému. 20 dkg smetol - vymiešame na penu a 15 dkg práškového cukru vmiešame do studeného krému. Šľahačka : 2 šľahačkové smotany, 1 vanilkový cukor. Plníme : spodné cesto - krém - šľahačka - vrchné cesto - čokoládová poleva.
Po naplnení necháme zákusok niekoľko hodín odstáť aby medové cesto zmäklo.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Cesto : 1 lístkové cesto rozdelíme na polovicu a upečieme 2 pláty, Plnka : 1 l mlieko , 1 l vody - uvaríme hustý krém, 1 bal. maizeny , 3 bal. vanilkový cukor, kr. cukor podľa chuti,10 bielkov - vyšľaháme sneh a vmiešame do vriaceho krému a dobre vyšľaháme. Šľahačka : 3 šľahačkovej smotany, 3 bal. vanilkového cukru.
Postup : Polovychladnutý krém rozdelíme na polovicu a nanesieme na dve cestá. Necháme stuhnúť v chlade
a nanesieme šľahačku. Zdobíme nastrúhanou čokoládou. /z tohto množstva získame zákusky ako z dvoch plechov, cesto je len spodné, na vrch cesto nedávam
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1. Cesto: 500 g lístkového cesta / polotovar / 2. Cesto: 5 vajec, 200 g práškového cukru, 4 lyžice polohrubej múky, 80 g mletých orechov, 1 vrecúško prášku do pečiva. Plnka: 0,5 l mlieka, 5 lyžíc hladkej múky,
250 g margarínu /Hera/, 150g práškového cukru, 1 vrecúško vanilkového cukru a rum. Lístkové cesto rozdelíme na polovice. Vyvaľkáme a na obrátenom plechu upečieme 2 pláty. Päť žĺtkov vymiešame s cukrom a postupne zapracujeme orechy, múku zmiešanú s práškom do pečiva a tuhý sneh z piatich bielkov. cesto upečieme na plechu, ktorý sme vystlali mastným papierom. Do prevareného mlieka dáme polovicu práškového a vanilkového cukru. Za stáleho miešania pridáme múku a varíme na hustú kašu. Po vychladnutí zmiešame kašu s margarínom, ktorý najskôr vymiešame s druhou polovicou cukru. Aromatizujeme rumom. Na jeden plát lístkového cesta natrieme polovicu plnky. prikryjeme ju orechovým plátom. Naň navrstvíme druhú polovicu plnky. navrch príde druhý plát upečeného lístkového cesta. Koláč krájame pílkovým nožom. Povrch pocukrujem
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Helenkin lístkový
1 lístkové cesto rozvaľkáme a dáme na vymastený plech tak, aby bolo aj na okrajoch plechu. Plnka: 1/2 l mlieka, 1/2 kg tvarohu asi 10 PL kryš. cukru, 5 žĺtkov, 2 Zlaté klasy, 1 vanilkový cukor, 200 g práškového cukru.
Sneh: z 5 bielkov. Všetky suroviny rozmixovať a opatrne vyliať na lístkové cesto. Pečieme pri miernej teplote.
Po stuhnutí plnky tesne pred dopečením dáme na koláč sneh a zapečie sa v rúre pri vyššej teplote.