U nás doma se nesladí ani neobaluje vůbec nic. Nějak mi přijde, že cukr přetluče chuť toho ostatního.Časem si všichni zvykli a oslazené nám všem přijde jako přeslazené. Krémy na plnění nastavuju uvařenou kaší z polohrubé mouky. Nekyše , je chuťově neutrální a hodně to odlehčí.
Eli, moje zkušenost. Máš poměrově skoro nejvíc podobný recept mému. Skoro polovinu ořechů, někdy dělají paseku víc suché ořechy. Já mám od bývalé kolegyně, ještě to měla z původní rodiny, tenhle
0,48 mouka
0,32 máslo
0,20 ořechy
0,09 cukr
2 žloutky
Experimentálně, když mám čerstvé a jakoby mastnější ořechy, ještě změním poměr mouka ořechy, tak 0,05, aby to bylo hodně oříškové. Dobře to zřejmě drží ty žloutky, nikdy jsem nad tím až tak moc nebádala, nejsem velký expert. Upečené je to hodně křehké, musí se chvíli počkat než trochu vychladne, jinak se sype.Neobalujeme, takže ani tady problém není.Nejsem toho žádný milovník ale rozplývá se to v puse.