Těsto na pizzu.
(Italská kuchyně – M. Pösingerová)
400 gr (3 hrnky) hladké mouky
20 gr droždí
2 lžíce mléka
0,2 l mléka
0,1 l oleje
1 žloutek
sůl
mouku prosijeme na vál,uděláme důlek, do kterého vlijeme
droždí rozpuštěné ve 2 lžicích vlahého mléka, přidáme sůl,
mléko,olej, žloutek. Vypracujeme vláčné těsto, přikryjeme
a necháme na teplém místě alespoň 2 hod. kynout. Vykynuté
těsto rozválíme, vložíme do olejem vymaštěné dortové formy
a poklademe různými náplněmi, jak má kdo rád. Základ jsou rajčata. Necháme
ještě 30 min. kynout a pečeme 30 minut v horké troubě.