Porce pro 1-2osoby:
1 větší cibule
4-5 malých hlaviček brokolice (může být i mražená)
2 kostky mraženého listového špenátu (může být i čerstvý nebo mražený rozmixovaný)
sojová smetana (cucina, alpro soya, já jsem použila tu z obrázku)
1 kostka bezglutamát. polévk.koření Wurtzl
olivoil
Na malém množství oliv.oleje osmažíme cibulku, poté vložíme brokolici a zalejeme zhruba 0,7l vývaru, krátce necháme přejít varem (2-3min), přidáme špenát, opět 1-2 minut povaříme, dáme sojovou smetanu, povaříme a odstavíme. Polévku tyčovým mixérem mixujeme do hladka a na konci přidáme na nudličky nastrouhané uzené tofu. Lže přidat i kukuřička z plechovky nebo co kdo má rád, ale i takto je polévka velmi chutná a hustá