NAKLÁDANÁ SUŠENÁ RAJČATA V OLEJI (rozpis na dvě sklenice po 300 ml)
2kg zralých rajčat
1 lžíce krupicového cukru
sůl
olivový olej
4 stroužky česneku
tymián a rozmarýn
Omytá rajčata rozkrájíme na čtvrtky. Na plech dáme kovovou mřížku a rajčata na ně naskládáme. Mírně osolíme a posypeme cukrem. Sušíme v troubě při 100 °C asi hodinu. Pak troubu vypneme a dosušíme, do vychladnutí trouby. Pak dle zralosti rajčat sušíme v teplém prostředí, nebo na slunci asi 24 hodin. můžeme použít i sušičku ovoce.
Česnek oloupeme na velké stroužky a překrájíme podélně na poloviny. Usušená rajčátka skládáme do skleniček a prokládáme česnekem, tymiánem a rozmarýnem. Nakonec rajčata zalijeme dostatečným množstvím oleje. Rajčata musí být zcela potopená!! Skleničky uzavřeme a skladujeme v chladu.