Určitě je to o těch kvasných procesech v žaludku, jak psala Spike, logicky platí přímá úměra, čím zralejší ovoce, tím více ovocného cukru, naopak ubývá pektinu, na který jsou jmenovitě třešně tak jako tak chudé. Z nezralého ovoce bez přidaného řepného slušný kvas nebude, tj. nezralé ovoce po stránce rizika nadměrného zkvašení snáze projde trávicím traktem.
Jedovaté látky v mírném množství v nezralých plodech obsažené naopak mohou některým jedincům pomáhat, hořčina do trávicího traktu, pokud je z těch vhodných, přináší léčivý efekt.
Třebas čerstvý jitrocel, pampeliška jsou dobré na žaludek, aniž by se řadily přímo mezi vyhlášené žaludeční byliny. Jsou však jistotně jedlé.