čtvrtek 28. března, 20:23 Svátek má Soňa
Profil
Není fotka
Vyhledávání
 
Co se kde šustne
 
Zajímavé foto


Navigace: Konzervace
Aktuální kategorie: help   Vše > Záliby a volný čas > Vaření > Konzervace
Diskutujte! Rádi vaříte? Pak je tato sekce to pravé pro vás..
 
 
 
 
Autor: kordula
Status: expert

Marmelády

Datum: 26.06.2014 09:57
 

osvědčené i nové recepty



Starší odpovědi byly automaticky odmazány
 

Komentáře a názory

 
    Aktuální stránka: 3 z 9
  • Autor: gabca
    Status: expert

    Re: Marmelády

    Datum: 01.07.2018 10:25
     



    kordula napsal(a):

    já se přiznám, že marmelády neumím, stydlin smiley .... mrzí mě to,

    Jak neumím, ty taková kuchta? Vždyť na tom nic není, recept máš na každém želírovacím sáčku.

    Já teda používám osvědčený GELFIX, 2 : 1, tj. na 1 kg ovoce 0,5 kg kg cukru.

    2 lžíce cukru smícháš s gelxifem, přidáš k již omytému, odšťopkovanému ovoci, a dáš vařit 1 minutu. Já většinou to ovoce pošťouchám jen šťouchadlem na kaši, máme rádi kousky ovoce.

    No a pak přidáš cukr a vaříš 5 minut. Sebereš přebytečnou pěnu a plníš do předem vyhřátých sklenic. Toť vše. Zdá se ti na tom něco složitýho? grinning smiley

     
  • Autor: Reklama

    Re: Marmelády

     
     
  • Autor: drahus
    Status: expert

    Re: Marmelády

    Datum: 01.07.2018 11:21
     

    A já se nyní dozvěděla o fíglu od jednoho australského kuchaře, který pěnu nesbírá, protože a to má pravdu, stejně všechnu nevybere, ale přidá do marmošky oříšek másla a pěna prý zmizne. Nezkoušela jsem, nevím, ale nápad je to zajímavý. Ovšem, pak asi nesmí být skladována pět let, jak se někdy stane grinning smiley To by máslo asi žluklo? Také nevím

     
  • Autor: gabca
    Status: expert

    Re: Marmelády

    Datum: 01.07.2018 12:01
     



    kaaj napsal(a):

    já si dělám marmelády podle potřeby . ihned na spotřebu . třeba maliny svařím na husto s trochou cukru a pak na chléb s máslem . taky v zimě použiju kompot . rozmixuju a svařím . jinak se tím nezabývám . nějaké zásoby mi nic neříkají .. -

    Kájo, máš recht, stejně za rok ztratí barvu i chuť. Nejlepší jsou na spotřebu hned po vychladnutí. grinning smiley

     
  • Autor: gabca
    Status: expert

    Re: Marmelády

    Datum: 01.07.2018 12:02
     

    Drahu, no, tak nevím, s tím máslem. možní mají v Austrálii lepší máslo než u nás. To pak jo. grinning smiley

     
  • Autor: drahus
    Status: expert

    Re: Marmelády

    Datum: 01.07.2018 12:15
     

    To byl sice kuchař, ale je to farmář. běží to na Spectrum Home "Na chalupě, Austrálie" Máslo má vlastní grinning smiley

     
  • Autor: iriska
    Status: expert

    Re: Marmelády

    Datum: 01.07.2018 14:51
     

    koupím želírovací cukr, ovoce buď kilo nebo 1,5 kila podle návodu na pytlíku. V mixeru trochu rozmixuju ovoce,vleju do hrnce, nasypu cukr, přivedu k varu a 1-2min. lehce povařím, pěnu nesbírám, nějak se mi moc nedělá a naleju horký do studených sklenek a zavíčkuju. všichni se můžou užrat,nic na tom není. winking smiley

    gabcanapsal(a):

    2 lžíce cukru smícháš s gelxifem, přidáš k již omytému, odšťopkovanému ovoci, a dáš vařit 1 minutu. Já většinou to ovoce pošťouchám jen šťouchadlem na kaši, máme rádi kousky ovoce.

    No a pak přidáš cukr a vaříš 5 minut. Sebereš přebytečnou pěnu a plníš do předem vyhřátých sklenic. Toť vše. Zdá se ti na tom něco složitýho? grinning smiley

     
  • Autor: naba
    Status:

    Re: Marmelády

    Datum: 01.07.2018 15:17
     

    Gelfix 2:1 používám již léta, stejně jako Gabča, je to nejjednušší a nikdy nebyl žádný problém .

    Dělám taky přesně podle návodu na sáčku.

     
  • Status: expert

    Re: Marmelády

    Datum: 01.07.2018 23:23
     

    Já používám 3:1. A přidávám trošku kyseliny citronové. U nás se všechno zdá všem moc sladké. Mně nakonec taky.

    S máslem nevím a snad jsem o tom nikdy ani neslyšela.

     
  • Autor: SPIKE
    Status: expert

    Re: Marmelády

    Datum: 02.07.2018 05:24
     

    Pěnu sbírám jen tak hala-bala, dávám vedle do misky a těším se, jak ji sním. mls smiley

     
  • Autor: HanaK
    Status: expert

    Re: Marmelády

    Datum: 02.07.2018 07:29
     

    S pěnou zacházím jako Věrka, jakž takž seberu a sežeru. mls smiley

     

    Já kopu za Pektogel, jsem s ním spokojená, ale blbě se shání, všude mají ty německé, které nechci již z principu.

    Rybíz, angrešt, jablka atd. samozřejmě želírují samotné, prudce vařit až se sníží objem o 1/3 (špejle), přidat cukr tak, aby se nepřerušil var a kontrolovat na talířku, zda je již pevná. Naposledy byla rybízová tak pevná, že odpadávala v kusech a nechtěla se mi vejít do skleničky. grinning smiley

     

    Nejlepší marmeláda je po letech, kdy se dá krájet na kostky. Babička dávala ve skříni nové marmelády dopředu a rovněž odpředu brala, zapomenutá vzadu byla lahůdková mls smiley .

     

    Nevařenou z černého rybízu dělávám mls smiley , jak dlouho vydrží nemůžu říci, sežereme ji během několka týdnů jakékoliv množství. winking smiley Dřív jsem na to měla mlýnek, nyní jsem zkoušela pomixovat a pasírovat přes síto a taky to jde.

    (Bych si mlýnek koupila, ale za 800,- zůstal zachován princip užíváním deformujícího se tenkého sítka, náhradní není k sehnání a povrchová úprava nebyla stará dobrá litina, ale jakýsi lesklý divný povrch, možná to je ok, ale tak nějak se mi to nezdálo)

     
  • Autor: kordula
    Status: expert

    Re: Marmelády

    Datum: 02.07.2018 08:49
     

    jednou jsem dostala borůvková povidla s máslem, tak to bylo žrádlo mls smiley thumbs down

     
  • Autor: SPIKE
    Status: expert

    Re: Marmelády

    Datum: 03.07.2018 06:33
     
    36564945_1892601607457706_7549793641481371648_n.jpg






    ČERNÝ RYBÍZ ZASTUDENA





    Kilo černého rybízu dáme do mixéru a mixujeme a mixujeme a mixujeme dohladka.

    Vsypeme kilo přírodního cukru a opět mixujeme, měla by vzniknout tmavě rudá hustá pasta.

    Nalijeme ji do vyvařených skleniček, převážeme celofánem a uklidíme do sklepa.

    A teď se děj vůle boží. Je to starý babičkovský recept a já tedy předpokládám,

    že babičky věděly, co a jak, a že rybíz za měsíc nevyhodím plesnivý
     
  • Autor: HanaK
    Status: expert

    Re: Marmelády

    Datum: 03.07.2018 07:18
     

    - poznámka k receptu, sklepy bývaly studené, dnes jsou suché a teplé...

    - poznámka č. 2, jedla jsem marmeládu vzniklou tímto způsobem a zrníčka byla cítit a nechutnalo mi to, tedy doporučuju zkusit z malé dávky a rozhodnout se podle svojí chuti.

     
  • Autor: Kika
    Status:

    Re: Marmelády

    Datum: 03.07.2018 08:05
     

    Já jsem teď dělala meruňkovou a dala jsem tam poprvé skořici a je to super (i když já teda moc skořicová nejsem). A četla jsem, že někdo dal rozmarýn a taky to bylo dobré a zajimavé. Dáváte vy nějaké koření a jaké?

     
  • Autor: SPIKE
    Status: expert

    Re: Marmelády

    Datum: 28.08.2018 23:17
     

    Chci udělat marmeládu z bezinek, ale samotné mi moc nechutnají. S čím je mícháte?

     

    Naložila jsem zatím jen na likér, ale jsem pako - nedošlo mi, že bezinky je třeba povařit, jinak nejsou moc zdraví prospěšné. Ale už je mám zalité alkoholem, tudíž dodatečné převaření je blbost, to by mi alkohol vyprchal. Budu tedy doufat, že alkohol všechno upraví sám. thumbs up

     
Upozornění
Bohužel, do tohoto fóra mohou přispívat pouze přihlášení návštěvníci. přihlášení

Nejste registrovaní?
zaregistrujte se! Nezabere vám to víc jak 20 sekund a získáte množství výhod! registrace
 
 
 
Zajímavé foto
Zajímavé diskuze
Barbra a Daniel

adoptivní děti WEEKu
 
 
 
Příspěvky v diskuzi vyjadřují názory jednotlivých diskutujících. Redakce serveru nemůže ovlivnit jejich obsah.
Provoz diskuze se řídí Pravidly zasílání příspěvků na serveru Week.cz.



RSS vše - RSS vše - Diskuze - RSS - Konzervace (Diskuze)

Přidej na Seznam    
 
(c) 2006-14 Week.cz | Kontakt - Podmínky užívání - Nápověda
 
Tento server používá software Phorum.