Zakládám ještě jeden pekařský receptář, tentokrát jen vánoční cukroví.
Prosím opět bez komentářů, vkládejte jen recepty a fotky.
A
AMERICKÉ SUŠENKY (od Majky) /2
B
BRABANTI (LadaB) /1
BRABANTSKÉ DORTÍČKY (SPIKE) /5
BRAZILSKE VANOCNI HVEZDICKY (od Ejky) /3
C
CITRONOVÉ KOLÁČKY (od Galad Elen) /3
ČERNÉ TRUBIČKY (Jaja99) /1
ČOKOLÁDOVÉ KOULE /4
ČOKOLÁDOVÉ KOŠÍČKY (od LadaB) /4
D
E
F
Falešné RAFAELO kuličky /4
G
H
HVĚZDIČKY z kynutého těsta (SPIKE) /5
I
IŠLSKÉ DORTÍČKY (Hespa) /1
J
K
KOKOSKY SLEPOVANÉ (od Gabči) /2
KOKOSOVÁ VOSÍ HNÍZDA - 20 ks (od Ejky) /4
KOKOSOVÉ PUSINKY (od Ivik11) /3
KOKOSOVÉ ŘEZY (Jaja99) /4
KOKOSOVÉ VĚNEČKY - do strojku (od Irisky) /2
KOSTKY (od Anavi) /3
KRÉM KARAMELOVÝ (nejen) do košíčků (Majka) /2
KRÉM OŘEHOVÝ (od Mony) /2
KRÉM ŠLEHANÝ NAD PÁROU (LadaB) /2
KRÉM ze 100% tuku (do ořechů) (Jaja99) /2
KULIČKY S OŘÍŠKEM (Spike) /3
KULIČKY S OŘÍŠKEM (LadaB) /1
L
LINECKÁ KOLEČKA /1
LINECKÉ (LadaB) /1
LONDÝNSKÉ ŘEZY (cigánské řezy od Ejky) /3
M
MAKOVÉ PRACNY (Peefko)/ 4
MAKOVÉ HVĚZDIČKY (Suee) /4
MAKOVÉ PRACNY (Peefko) /4
MANDLOVÉ LUPÍNKY z bílků (Majka) /1
MARCIPÁNOVÉ ŘEZY /3
MAROKÁNKY (anny) /1
MAROKÁNKY (Jaja99) /1
MAROKÁNKY (Spike) /5
MASARYKOVO CUKROVÍ (Majka) /2
MOCCA (Majka) /3
MYSLIVECKÉ KONFLÍKY (Kordulka) /4
N
O
OLŽINY DORTÍČKY (Babkaela) /4
OŘECHOVÉ MEDOVNÍČKY (Ejka) /4
OŘECHOVÉ LASKONKY (Mona) /2
P
PARISKY (LadaB) /2
PAŘÍŽSKÉ OŘECHOVÉ ROHLÍČKY (1romca11) /4
PAŘÍŽSKÉ ROHLÍČKY (Kaaj) /3
PAŘÍŽSKÉ TYČINKY ( Hrníčková kuchařka) /3
PERNÍČKY (Hespa) /4
PERNÍČKY (Stano) /5
PERNÍČKY (HanaK) /5
PERNÍČKY (SPIKE) /5
PERNÍČKY (Hespa) /5
Perníčky-poleva (Hespa) /5
Perníčky-poleva (SPIKE) /5
PLNĚNÉ OŘECHY /1
PODVODNICE alias Bublinky, alias Vinné /3
PRACNY (Drahuška) /1
PRACNY (Kordula a Jája) /1
PRACNY (Peefko) /3
PUDINKOVÉ TYČKY vykrajované (Jája99) /3
Q
R
Ř
ŘÍMOVŠTÍ HADI (od Anavi) /2
S
SÁDLOVÉ KOLÁČKY (od Skrblice) /3
SLADKÝ SALÁM
SLADKÝ SALÁM - tlačenka (Spike) /4
Š
ŠLEHAČKOVÉ CUKROVÍ (od Evči a Ejky) /2
ŠTAFETKY (od Skrblice) /3
T
TMAVÉ ROHLÍČKY (Jaja99) /1
U
V
VÁNOČKA (od SPIKE) /5
VANILKOVÉ ROHLÍČKY /1
VYSKOČKY (Majka) /1
VYSKOČKY KOKOSOVÉ (Jája) /2
Z
ZÁZVORKY (LadaB) /2
ZÁZVOROVÁ SRDÍČKA (Spike) /4
ŽLOUTKOVÉ CUKROVÍ jako rakvičky (od Majky) /2
ŽLOUTKOVÉ ROHLÍČKY (od Hespy) /1
Upraveno 22 krát. Naposledy upravil Majka (22.12.2017 09:37)
zpět do na seznam příspěvků
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
ZDOBÍCÍ POLEVA
(od Hespy)
Na 1 bílek
200 gr přesátého moučkového cukru
podle potřeby citronová šťáva
1 lžička rozpuštěné želatiny
úpravu tuhosti upravíme přidáním cukru nebo pár kapkami citronové šťávy.
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
PERNÍČKY, zatím ty nej, co jsem dělala
(od Hespy)
50 dkg hladké mouky /já dávám -300gr hl.pšeničné, 200gr hl. žitné chleb./
25 dkg cukru moučky
2 vejce
10 dkg másla
2 lžíce medu
2 lžíce rumu
1/2 lžičky jedlé sody,
1 lžička kakaa - kvůli barvě (nedávám, mě se líbí i ty světlejší a med, koření a žitná mouka je trochu obarví)
citron. kůra
1 lžíce perníkového koření *)
zadělám, nechám přes noc (může se i déle, třeba týden) v lednici v igelitu a po vyválení a vykrájení těsně před vložením do trouby je potřu vlažnou vodou a ihned po vytažení z trouby rozšlehaným vejcem a nechám na plechu vystydnout.
*) směs perníkového koření
2 lžíce skořice
15ks hřebíček
10ks nové koření
3 g anýzu
3 g fenyklu
2 g badyánu
3 g kardamomu
½ lžč. koriandru
1 lžč. muškát. květu
malý kousíček muškát. oříšku
Vše umlít, dát do sklenice s pevným uzávěrem.
PS. Koření se může se kombinovat nemusí tam být všechno.
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
PERNÍČKY
(od SPIKE)
1 kg hladké mouky
10 dkg tuku (dala jsem máslo)
30 dkg cukru moučka
20 dkg medu
2 dkg jedlé sody
6 vajec
1 lžíce mletého koření (dala jsem víc)
(badyán, hřebíček, skořice, nové koření, anýz, fenykl)
Tuk a med rozpustit a vše smíchat. Nechat minimálně 1 den odležet.
Někde jsem se dočetla, že perníčky se dělávaly z žitné mouky, tak ji taky používám, normálně žitnou celozrnnou, co tu mám na pečení chleba.
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
Poleva na perníčky
(od SPIKE)
2 bílky
1 lžička citronové šťávy
2 lžíce solamylu
30 dkg cukru moučka
Cukr prosít jemným sítem, bílek protlačit přes punčochu, citr. šťávu taky cedit přes sítko.
Řidší poleva se získá přidáním citr. šťávy, hustší přidáním cukru.
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
PERNÍČKY
(od Stano)
1/2 kg hl. mouky
14 dkg cukru moučky
5 dkg másla
10 dkg medu
2 vejce
1 lžička jedlé sody
2 lžičky perníkového koření
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
PERNÍČKY
(od HanaK)
2 celá vejce
20 dkg cukru
1 lžička skořice
1/2 lžičky hřebíčku
1/4 lžičky nového koření
1/2 lžičky jedlé sody
Mícháme čtvrt hodiny (nerbo pár minut šlehačem). Přidáme 4 lžíce tekutého medu a 30-35 dkg chlebové mouky, zpracujeme a necháme odpočinout.
Dělám aspoň ze tří dávek.
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
Poleva na perníčky - královská glazura
Tady se dá objedna královská glazura na zdobení perníčků [www.dekordort.cz]
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
PERNÍČKY
(od SPIKE - recept je z kurzu od paní Moniky Schiszmanové)
[www.kraslice.eu]
1 kg hladké m. (já dávám žitnou)
20 dkg cukru m.
30 dkg medu
1 máslo
4 vejce
30g jedlé sody
1 sáček perníkového koření
4 lžičky kakaa
Poleva
1 bílek
15 dkg cukru m.
2-3 lžíce solamylu
citr. šťáva
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
Brabantské dortíčky
(od SPIKE)
21 dkg hladké mouky
15 dkg másla nebo Hery
9 dkg cukru (moučka)
9 dkg mletých mandlí či ořechů
1 vanilkový cukr
citronová kůra (na špičku nože)
koření (skořice, případně drcený hřebíček)
NA POLEVU:
1 tabulka čokolády na vaření na 10 dkg másla
Pomalu rozpustit máslo (nahradím kokosovým tukem), čokoládu nalámat na malé kousky a rozpouštět v másle. Při rychlém ochlazení přihřát, nespálit.
Ve finále po polití nazdobit oloupanou mandlí, nebo půlkou vlašského ořechu..
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
HVĚZDIČKY z kynutého těsta
(od SPIKE)
30 dkg másla (případně Hera)
30 dkg hladké mouky
2 dkg droždí
2-3 lžíce kysané smetany
POSTUP:
Droždí rozmíchat s trochou cukru na kašičku, přidat smetanu a pak to ostatní, vyválet půlcentimetrovou placku a vykrájet hvězdičky. Péci ihned.. do zrůžovění. Ještě zatepla obalit v moučkovém cukru s vanilkou.
(Rada: máslo nenechat příliš zteplat, aby těsto nelepilo. Dobře pomoučit vál i váleček. Pracuje se s nimi dobře a jsou po odležení velmi křehké).
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
VÁNOČKA
(SPIKE)
1/2 kg hladké m.
1/2 kg polohrubé m.
1 lžička soli
1 kostka droždí
1 PL cukru do kvásku
4 PL cukru do těsta
3 žloutky
1 vejce
1/2 litru mléka
2 dcl tuku (rozpustit máslo nebo sádlo a dolít olejem).
Množství je na dvě střední vánočky. Chcete-li jednu obří, pak těsto nerozdělujte.
Pletení ze 6 pramenů najednou [www.youtube.com]
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
MAROKÁNKY
250 ml mléka
20 g másla
10 g hladké mouky
3 lžíce moučkového cukru (hnědého)
300 g směsi ořechů, kandovaného ovoce, karamelu...
V hrnci za stálého míchání přiveďte k varu mléko, máslo, mouku a cukr
Stále míchejte a vařte do zhoustnutí asi jednu, dvě minuty. Vmíchejte lžičku vanilkového extraktu a přibližně 300 g dobrot podle vaší chuti. Já letos dala pokrájený mix ořechů a kandovanou pomerančovou a citronovou kůru. Výborná je taky varianta s karamelem, vlašskými ořechy a slanými buráky. Odstavte z ohně. Na plech s pečícím papírem dělejte hromádky. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů dokud marokánky nezezlátnou. Nechte je vychladnout, nožem je sundejte z papíru, rozpusťte hořkou čokoládu ve vodní lázni a potírejte jí spodní stranu cukroví. Já k tomu používám mašlovačku..
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
Kokosové suky (kuličky)
1salko
100g sušené smetany(co se dává do kávy)
250g kokosu (dávám o trošičku víc)
Zpracovat, rozdělit na 3díly a ty podle libosti obarvit. Vyválet válečky, dát je na sebe a opět vyválet, aby se spojily. Ukrajovat stejně velké kousky, udělat kuličky a obalit v kokosu. Z 1 dávky je cca 60-70 kuliček, záleží jak velké uděláte.
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
Banánky
geniálně jednoduché, jednoduše geniální
Spojíme párátkem 2 piškoty a plátek banánu, to celé omočíme v čokoládové polevě.
Důležité je načasování, dělá se to den předem před konzumací, aby stihly piškoty nasáknout šťávou z banánu. Na třetí den se to dá jíst, ale trochu se to rozpadá, pak už se to může kazit.
Pokud už je recept v jiné spojené kuchařce, tak to smažte.
Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční
holky ztratila jsem recepty. asi jsem vyhodila s plakátama do tř, odpadu --
potřebuju vědět , jestli se do marokánek dává máslo - pokud je to ze šlehačky ????