pátek 29. března, 15:29 Svátek má Taťána
Profil
Není fotka
Vyhledávání
 
Co se kde šustne
 
Zajímavé foto


Navigace: Povídání o vaření
hodnocení: 5.00
Diskutujte! Rádi vaříte? Pak je tato sekce to pravé pro vás..
 
 
 
 
Autor: SPIKE
Status: expert

Spojená pekařka weekovská - vánoční

Datum: 04.12.2014 18:19
 

Zakládám ještě jeden pekařský receptář, tentokrát jen vánoční cukroví.

 

Prosím opět bez komentářů, vkládejte jen recepty a fotky.

A

AMERICKÉ SUŠENKY (od Majky) /2

B

BRABANTI (LadaB) /1

BRABANTSKÉ DORTÍČKY (SPIKE) /5

BRAZILSKE VANOCNI HVEZDICKY (od Ejky) /3

C

CITRONOVÉ KOLÁČKY (od Galad Elen) /3

ČERNÉ TRUBIČKY (Jaja99) /1

ČOKOLÁDOVÉ KOULE /4

ČOKOLÁDOVÉ KOŠÍČKY (od LadaB) /4

D

E

F

Falešné RAFAELO kuličky /4

G

H

HVĚZDIČKY z kynutého těsta (SPIKE) /5

I

IŠLSKÉ DORTÍČKY (Hespa) /1

J

K

KOKOSKY SLEPOVANÉ (od Gabči) /2

KOKOSOVÁ VOSÍ HNÍZDA - 20 ks (od Ejky) /4

KOKOSOVÉ PUSINKY (od Ivik11) /3

KOKOSOVÉ ŘEZY (Jaja99) /4

KOKOSOVÉ VĚNEČKY - do strojku (od Irisky) /2

KOSTKY (od Anavi) /3

KRÉM KARAMELOVÝ (nejen) do košíčků (Majka) /2

KRÉM OŘEHOVÝ (od Mony) /2

KRÉM ŠLEHANÝ NAD PÁROU (LadaB) /2

KRÉM ze 100% tuku (do ořechů) (Jaja99) /2

KULIČKY S OŘÍŠKEM (Spike) /3

KULIČKY S OŘÍŠKEM (LadaB) /1

L

LINECKÁ KOLEČKA /1

LINECKÉ (LadaB) /1

LONDÝNSKÉ ŘEZY (cigánské řezy od Ejky) /3

M

MAKOVÉ PRACNY (Peefko)/ 4

MAKOVÉ HVĚZDIČKY (Suee) /4

MAKOVÉ PRACNY (Peefko) /4

MANDLOVÉ LUPÍNKY z bílků (Majka) /1

MARCIPÁNOVÉ ŘEZY /3

MAROKÁNKY (anny) /1

MAROKÁNKY (Jaja99) /1

MAROKÁNKY (Spike) /5

MASARYKOVO CUKROVÍ (Majka) /2

MOCCA (Majka) /3

MYSLIVECKÉ KONFLÍKY (Kordulka) /4

N

O

OLŽINY DORTÍČKY (Babkaela) /4

OŘECHOVÉ MEDOVNÍČKY (Ejka) /4

OŘECHOVÉ LASKONKY (Mona) /2

P

PARISKY (LadaB) /2

PAŘÍŽSKÉ OŘECHOVÉ ROHLÍČKY (1romca11) /4

PAŘÍŽSKÉ ROHLÍČKY (Kaaj) /3

PAŘÍŽSKÉ TYČINKY ( Hrníčková kuchařka) /3

PERNÍČKY (Hespa) /4

PERNÍČKY (Stano) /5

PERNÍČKY (HanaK) /5

PERNÍČKY (SPIKE) /5

PERNÍČKY (Hespa) /5

Perníčky-poleva (Hespa) /5

Perníčky-poleva (SPIKE) /5

PLNĚNÉ OŘECHY /1

PODVODNICE alias Bublinky, alias Vinné /3

PRACNY (Drahuška) /1

PRACNY (Kordula a Jája) /1

PRACNY (Peefko) /3

PUDINKOVÉ TYČKY vykrajované (Jája99) /3

Q

R

Ř

ŘÍMOVŠTÍ HADI (od Anavi) /2

S

SÁDLOVÉ KOLÁČKY (od Skrblice) /3

SLADKÝ SALÁM

SLADKÝ SALÁM - tlačenka (Spike) /4

Š

ŠLEHAČKOVÉ CUKROVÍ (od Evči a Ejky) /2

ŠTAFETKY (od Skrblice) /3

T

TMAVÉ ROHLÍČKY (Jaja99) /1

U

V

VÁNOČKA (od SPIKE) /5

VANILKOVÉ ROHLÍČKY /1

VYSKOČKY (Majka) /1

VYSKOČKY KOKOSOVÉ (Jája) /2

Z

ZÁZVORKY (LadaB) /2

ZÁZVOROVÁ SRDÍČKA (Spike) /4

ŽLOUTKOVÉ CUKROVÍ jako rakvičky (od Majky) /2

ŽLOUTKOVÉ ROHLÍČKY (od Hespy) /1

 
Upraveno 22 krát. Naposledy upravil Majka (22.12.2017 09:37)
 

Komentáře a názory

 
    Stránky: předchozí123456 | další
    Aktuální stránka: 3 z 6
  • Autor: SPIKE
    Status: expert

    Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční

    Datum: 11.12.2014 07:37
     

    Pařížské rohlíčky (od Kaaj)

    -------------------------

    250 mletých liskových oříšků

    250 cukr moučka

    150 strouhanky

    1 celé vejce + 1 bílek, nebo i dvě menší vejce , pokud je těsto moc husté , kápnout vody / s citem

    ----------------------------

    nedříve se rozmíchá cukr s vejci do pěny a pak se přidají ostatní přísady . nechá se odpočinout i do druhého dne

    udělá se váleček / jak na bramborové knedlíky /, ten zploštit a krájet malé oválky- jak kdo chce - bud´ malé nebo větší .

    dáme upéct do růžova- nespálit nono smiley

    Krém

    dáme svařit 250 ml mléka / odlijeme si na rozmíchání 4 pol. lžic hladké mouky . přilijeme 2 pol. lžíce rumu / dávám už do mléka , aby se pak krém nesrazil -. uděláme něco jako pudink . musí se dobře rozšvrlat a po dobu vaření pořád míchat - no jako pudinkg . jinak by byly žmolky . je to tzv bešamel . pokud se nezdaří , tak propasírovat

    do vlažné hmoty ve vyšší míse rozmícháme

    100 gr . cukr

    3 lžíce kakaa

    a po vychladnutí 200gr povoleného / ne zmrzlé / másla - ušlehat do jemna šlehačem -

    přes cukrářský sáček stříkáme krém na upečené spodky a posléze namáčíme do rozpuštěné čokolády na vaření .

    necháme odležet

     
    Upraveno 1 krát. Naposledy upravil SPIKE (16.12.2014 08:39)
     
  • Autor: Reklama

    Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční

     
     
  • Autor: SPIKE
    Status: expert

    Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční

    Datum: 11.12.2014 07:38
     

    MOCA (od Majky)

     

    20 dkg hl. m.

    14 dkg tuku

    8 dkg moučkového cukru

    citr. kůra

    2 žloutky

     

    Nádivka: 10 dkg m. cukru, 1 celé vejce se ve vodní llázni šlehá dohusta, po vyndání se ještě chvíli šlehá.

    Utřít 10 dkg másla, přidá se postupně lžíce chladného lógru.

     
  • Autor: SPIKE
    Status: expert

    Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční

    Datum: 11.12.2014 07:45
     

    KOSTKY (od Anavi)


    130 g hery

    300 g pískového cukru

    4 žloutky třít,

    přidat 400 g polohrubé mouky

    1 vanilkový cukr

    1 prášek do pečiva

    250 ml mléka

    sníh ze 4 bílků

     

    Těsto nalít na plech a upéct. Po vychladnutí vyklopit na prkýnko a nakrájet na kostičky cca 2x2 cm. Potud je to jednoduchý.
    Pak každou kostičku napichujeme na špejli, máčíme v polevě (500 g ztuženého tuku rozehřát, přidat 8 lžic rumu a 8 lžic kakaa, pozor nevařit, ráda se zdrcává, doporučuju raději udělat nadvakrát z polovičního množství). Čili namočit v polevě, potom v moučkovém cukru a strouhaných ořechách. Cukru se spotřebuje cca 200g (podle toho kolik ho znehodnotíš tím, že do něj nakapeš tu polevu) a ořechů tak půl kila.

     
  • Autor: SPIKE
    Status: expert

    Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční

    Datum: 11.12.2014 07:50
     

    PRACNY (od Peefko)

     

    130 g másla

    130g hladké mouky

    130g moučkového cukru

    130g mletých mandlí

    130g nemletého máku

    1 bílek

     

    Vše se zpracuje v těsto, zabalené nechá přes noc odpočinout v lednici. Pak se vtlačuje do tukem vymazaných formiček a peče v předehřáté na 160 stupňů, až těsto zpevní.

     
  • Autor: SPIKE
    Status: expert

    Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční

    Datum: 11.12.2014 07:55
     

    PODVODNICE

     

     

    50 dkg hladké mouky

    40 dkg másla

    1 šlehačka

     

    Hned zpracovat, vykrajovat tvary, horké obalit v moučkovém cukru.

    Dělá se to dobře a rychle to přibývá (a je to dobré)

     

    OBDOBA S VÍNEM

    Na 2 plechy budete potřebovat :
    250g hladké mouky
    220g másla
    lahev bílého vína

    1) Máslo smíchejte s moukou.
    2) Otevřete lahev vína.
    3) Odlijte 2 deci vína do skleničky a zbytek vypijte.
    4) Ze skleničky odeberte 5 lžic vína a dejte do těsta, zbytek taky dopijte.
    5) Vypracujte těsto a dejte na půl hodiny do ledničky.
    6) Vykrájejte tvary (nejlépe soby!) a dejte péct na deset minut, 180 stupňů.
    7) Ještě horké obalujte v moučkovém cukru.

     

    zdroj [eatandrunandlove.blogspot.cz]

    Podle mojí kamarádky dělá tento poměr a jsou fakt neskutečně dobrý:

    250g masla
    250g hladky mouky
    5 lzic bileho vina


     
    Upraveno 2 krát. Naposledy upravil Majka (12.12.2014 20:40)
     
  • Autor: SPIKE
    Status: expert

    Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční

    Datum: 11.12.2014 07:55
     

    KULIČKY S OŘÍŠKEM

     

     

    20 dkg hladké mouky

    20 dkg másla

    5 dkg cukru moučky

    7 dkg strouhaných mandlí

    1 žloutek

     

    Opražené lískové oříšky

     

     

    Do kousku těsta zabalíme oříšek a upečeme. Pečené obalit v cukru.

     
  • Autor: SPIKE
    Status: expert

    Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční

    Datum: 11.12.2014 08:04
     

    Pudinkové tyčky vykrajované (od Jáji99)

     

    600g hl.mouky

    250g mouč. cukru

    100g másla

    250g 100% tuku

    3 vejce

    1 prdopeč

    5 vanil pudinků

     

    Slepit marmeládou a konce omočit v čokoládě

     
  • Autor: SPIKE
    Status: expert

    Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční

    Datum: 11.12.2014 08:05
     
    p1100199.jpg
    Další fotografie:

    ŠTAFETKY (od Skrblice)

     

    30 dkg bílků (je to asi z 10 vajec)

    20 dkg cukru moučka

    10 dkg hl. mouky

    10 dkg mletých ořechů

     

    Postup :

    Bílky ušleháme a postupně přidáváme cukr. Do ušlehaných bílků přidáme mouku a ořechy. Těsto rozdělíme na dva plechy, rozetřeme na pečící papír a POSYPEME CUKREM (to je důležité). Pečeme v troubě vyhřáté na 190 °C asi 10 min. Upečenou a vychladlou placku potřeme krémem a překlopíme na ni druhou placku. Necháme v chladu chvilku uležet (já nechávám asi hodinu, podle toho, jak je krém ztuhlý) a potom rozkrájíme na malé obdélníčky (jaké rozměry kdo chce, menší, větší). Konce nakrájeného cukroví máčíme v čokoládě, nebo jenom postříkáme čokoládou celou plochu.

     

    Krém:

    Zkaramelizované slazené kondenzované mléko (buď vaříme konzervu klasického kondenzovaného slazeného mléka 2 hodiny ve vodě nebo si koupíme už slazené kondenzované mléko KARAMEL) rozšleháme s 1 máslem. Obě suroviny musí být stejně teplé a přidáváme po troškách, aby se krém nesrazil. Pokud se srazí, stačí krém trošku nahřát ve vodní lázni a znovu vyšlehat. Krém se znovu krásně vyšlehá a spojí.

     
    Upraveno 1 krát. Naposledy upravil SPIKE (11.12.2014 08:06)
     
  • Autor: SPIKE
    Status: expert

    Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční

    Datum: 11.12.2014 08:07
     

    Sádlové koláčky (od Skrblice)



    15 dkg hl. mouky

    15 dkg mouč. cukru

    15 dkg sádla

    2 lžíce kakaa

    1 lžíce pomletých ořechů nebo kokosu (kdo má co rád)

     

    Uhňácáme těsto, z kterého tvarujeme malé kuličky (fakt co nejmenší, ony se dost zvětší). Doprostřed kuličky uděláme opačným koncem vařečky důlek a dáme péct do trouby. Pečeme asi 15 min maximálně na 130 -150 °C. Nesmí se péct zprudka, jinak se rozlezou, mrchy grinning smiley. No a kdo chce, tak se ještě teplé můžou obalovat v moučkovém cukru. Do důlků vychladlých koláčků potom dáme buď marmeládu nebo žloutkovou polevu.

     
  • Autor: SPIKE
    Status: expert

    Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční

    Datum: 11.12.2014 08:09
     
    16122012497.jpg

    BRAZILSKE VANOCNI HVEZDICKY (od Ejky)


    200 g polohrube mouky

    150 g hery

    80 g strouhanych neloupanych mandli

    60 g mouckoveho cukru

    1 zloutek, vanilkovy cukr, lzicka citr. kury

    vse smichame a nechame do druheho dne, peceme na 170 stupnu cca 15 min., slepujeme marmeladou a namacime do bilkove polevy, zdobime dle fantazie

    z teto davky cca 80 kousku, resp. 40 slepenych

    testo ma tendenci se trhat, proto vyvaluji pres folii

     
  • Autor: SPIKE
    Status: expert

    Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční

    Datum: 11.12.2014 08:13
     

    Kokosové pusinky (od Ivik11)

     

    4 bílky

    28dkg mouč. cukru

    4 dkg kokosu

    1 lžíce jemné strouhanky

     

    Ušleháme tuhý sníh, zašleháme polovinu cukru, druhou polovinu smícháme s kokosem a strouhankou a lehce vmícháme do ušlehaného sněhu

    dělám kávovou lžičkou (nebo sáčkem) malé kopečky na pečící papír a suším v troubě

    Je to vlastně předpis na jakékoliv sněhové pečivo

     
  • Autor: SPIKE
    Status: expert

    Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční

    Datum: 11.12.2014 08:14
     

    Citronové koláčky (od Galad Elen)


    300g hladké mouky + na vál

    200g másla

    1 velké vejce

    100g krupicového cukru

     

    Na citronový krém:

    3 velká vejce

    80ml čerstvě vymačkané citronové šťávy

    1 lžíce jemně strouhané citronové kůry

    150g krupicového cukru

    50g másla, změklého

    Postup:

    Z mouky, másla, vejce a cukru uhněťte hladké těsto, vytvarujte z něj kouli a nechte v chladu odpočinout. Mezitím připravte krém: Na hrnec s mírně vroucí vodou postavte kovovou misku a prošlehejte v ní vejce, cukr a citronovou šťávu. Za stálého prošlehávání povařte do hustoty zakysané smetany (nešleháte-li, směs se srazí!), asi deset minut. Stáhněte z plamene a ihned přeceďte přes jemný cedník. Zašlehejte kousky másla, až se rozpustí. Vmíchejte citronovou kůru a nechte krém vychladnout; chladnutím houstne. Troubu předehřejte na 180°. Těsto tence rozválejte a vykrajujte kolečka. Klaďte je na plech vyložený pečícím papírem a pečte v troubě asi 12 minut (já na horkovzduch pekla tak 10 minut, prostě dozlatova). Upečená kolečka po vychladnutí spojujte krémem a skladujte v chladu.

     
  • Autor: hespa
    Status: expert

    Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční

    Datum: 11.12.2014 18:48
     

    MARCIPÁNOVÉ ŘEZY

    ingredience:

    65 dkg hl.mouky (přidávám část žitné, může být i ječná )

    1 lžíce jedlé sody

    2 vejce

    23 dkg cukr moučka

    8 dkg másla

    3 lžíce med /rozpuštěný/

    3 lžíce mléka

    Sypké smíchat, přidat vejce a rozpuštěný med s máslem a mlékem. Těsto můžeme nechat i nějakou dobu odpočinout.

    Vyválet na velikost plechu 4 placky – tenké (jako na nudle), péct na 180°C – 200°C, každou zvlášť na pečícím papíře do růžova. Jde to rychle, je potřeba hlídat.

    Krém:

    1/4 l mléka

    3 lžíce hl.mouky

    20dkg másla

    20 dkg písk. cukru

    1/4 lahvičky rumové (punčové) tresti

    Vše do kastrolku, smíchat a svařit. Musí se zhusta míchat (chytá se dna).

    Placky potřít ještě teplým krémem, naskládat na sebe, zatížit a dát na chvilku do chladna.

    Možné promazat na střídačku i marmeládou.

    Navrch čokoládovou polevu:

    10 dkg 100% tuku

    10 dkg čokolády (ledové kaštany)nebo kakaa

    1 lžíce moučk. cukru /nemusí být/

    Rozpustit a rozmíchat ve vodní lázni.

    Hotové řezy krájíme nožem namočeným v horké vodě a rychle osušeným.

     
    Upraveno 1 krát. Naposledy upravil hespa (14.12.2014 08:34)
     
  • Autor: hespa
    Status: expert

    Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční

    Datum: 14.12.2014 09:51
     

    Pařížské tyčinky ( Hrníčková kuchařka)

     

    3/4 hrnku hl.mouky

    1 hrnek moučkového cukru

    3/4 hrnku nahrubo nasekaných ořechů

    1/2 nastrouhaných ořechů

    1 lžíce ztuženého tuku

    1 kostka másla

    6 bílků

    Tuk a mouka na vysypání plechu (dávám pečící papír a zvedám okraje)

     

    Poleva:

    1 hrnek mouč.cukru

    štáva z 1 pomeranče (dávám i trochu jemně nastrouhané kůry)

    Cukr s cukrem utřeme do husté polevy.

     

    Postup:

    Máslo, tuk a cukr utřeme do pěny. Přisypeme nasekané i nastrouhané ořechy, mouku a nakonec pevně ušlehaný sníh z bílků.

    Těsto nalijeme na připravený plech a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 15 minut (až plát zrůžoví) Upečený, ještě teplý plát polijeme připravenou polevou.

    Po vychladnutí krájíme ostrým nožem na proužky.

     
  • Status:

    Re: Spojená pekařka weekovská - vánoční

    Datum: 14.12.2014 12:48
     
    pc130669.jpg

    Londýnské řezy (cigánské řezy)


    těsto: 250 g hladké mouky, 175 g tuku, 85 g cukru moučka, 3 žloutky, marmeláda

    "krusta": 3 bílky, 220 g cukru moučka, 230 g mletých vlašských ořechů

     

    - z uvedených surovin vypracujeme těsto a dáme na půl hodiny do lednice

    - rozválíme na plech vyložený pečícím papírem a propícháme vidličkou

    - pečeme 6 - 10 minut na 200°C

    - vyndáme a potřeme rybízovou marmeládou

    - na krustu ušleháme z bílků sníh a smícháme s cukrem a ořechy

    - tuto směs rozetřeme na placku s marmeládou a opět dáme péct - cca 30 minut při 180°C

    - vychladlé řezy krájíme na kostičky

     
Upozornění
Bohužel, do tohoto fóra mohou přispívat pouze přihlášení návštěvníci. přihlášení

Nejste registrovaní?
zaregistrujte se! Nezabere vám to víc jak 20 sekund a získáte množství výhod! registrace
 
 
 
Zajímavé foto
Zajímavé diskuze
Barbra a Daniel

adoptivní děti WEEKu
 
 
 
Příspěvky v diskuzi vyjadřují názory jednotlivých diskutujících. Redakce serveru nemůže ovlivnit jejich obsah.
Provoz diskuze se řídí Pravidly zasílání příspěvků na serveru Week.cz.



RSS vše - RSS vše - Diskuze - RSS - Povídání o vaření (Diskuze)

Přidej na Seznam    
 
(c) 2006-14 Week.cz | Kontakt - Podmínky užívání - Nápověda
 
Tento server používá software Phorum.