Autor: Anavi Status: expert	Vánoční štola Datum: 11.12.2010 11:53   Pečete některá? Našla jsem jeden recept, chci vyzkoušet, ráda porovnám s vašimi recepty.   [vanoce-silvestr.cz]
	Odpovědět•Citovat•Tisk •#

 

Komentáře a názory

Stránky: 1234567891011...Poslední | další
Aktuální stránka: 1 z 19

• Autor: drahus Status: expert	Re: Vánoční štola Datum: 11.12.2010 12:10   Já dělám osvědčenou (Lada, Jaja, Hespa, Dáša a někteří srazovníci můžou podat hlášení, jaká byla) Jenže je na ní pozdě. Musí se dělat minimálně měsíc předem. Njelépe dva měsíce, aby se řádně rozleželo koření Štola 1 kg polohr. mouka 10 dkg droždí 10 dkg cukr moučka 2 ks vanilkové cukry 2 vejce 40dkg máslo 3/8 l mléko 20 dkg sekaných, loupaných mandlí 30 dkg rozinky 10 dkg kandované dýně nebo proslazené sušené ovoce 10 dkg kandované pomerančové kůry 1/2 lžičky skořice 1/2 lžičky kardamom 1/8 l rum 10 dkg másla na polití 10 dkg cukru na posypání + vanilkový špetka soli alobal   Večer před pečením naložíme rozinky do rumu 2. den - kvásek, smícháme mouku, cukr + vanilkový, sůl a koření. Přidáme vlahé mléko, do kterého jsme rozšelhali vejce, změklý tuk a kvásek. Dvojnásobně vykynuté těsto znovu zpracujeme, rozdělíme na dva díly, vyválíme placky 3 cm vysoké, posypeme rozinkami, mandlemi a kandovaným ovocem. Srolujeme a znovu řádně zapracujem. Utvoříme dva bochníčky, znovu necháme asi 30 minut kynout. Rozválíme, 2/3 srolujeme a zbytek vrchem přehneme. Dáme na vymaštěný plech a necháme asi 3-4 hodiny kynout oddělené alobalem. Pečeme asi 70 minut při 190°C. Hotové polijeme máslem a posypeme - hodně - cukrem. Zabalíme do alobalu a uschováme cca na 1-2 měsíce. Nebo uděláme těsto v pekárně a pak dle předpislu
  	Odpovědět•Citovat•Tisk •#

   

• Autor: Reklama	Re: Vánoční štola

   

• Autor: Anavi Status: expert	Re: Vánoční štola Datum: 11.12.2010 12:16   aha, tak kolegyně o víkendu napekla, v pondělí přinesla a byla velmi, velmi jedlá!!! Tak má možná jiný recept?
  	Odpovědět•Citovat•Tisk •#

   

• Autor: drahus Status: expert	Re: Vánoční štola Datum: 11.12.2010 12:23   Ivko, ten recept, cos dala, nemá se štolou pranic společného. Snad jen rozinky a kandované ovoce
  	Odpovědět•Citovat•Tisk •#

   

• Autor: Anavi Status: expert	Re: Vánoční štola Datum: 11.12.2010 12:29   drahus napsal(a): Ivko, ten recept, cos dala, nemá se štolou pranic společného. Snad jen rozinky a kandované ovoce Co dělá štolu štolou?
  	Odpovědět•Citovat•Tisk •#

   

• Autor: drahus Status: expert	Re: Vánoční štola Datum: 11.12.2010 12:35   Už jen to, že musí být částečně rolovaná a mělo by v ní být koření. I ve vánočce máš koření. a Nejhlavnější u štoly je čas odležení. Já je mám hotové už od počátku řijna, kdy ještě zdaleka nebyl fofr kolem vánoc. V klídku, mám je pečlivě zabalené v alobalu a druhý den po upečení jsem je i s alobalem strčila ještě do mikrotenového sáčku. Když na ně teď sáhnu, jsou tvrdé, jak kámen, ale to je jen zdání. Fakticky se po rozbalení a nakrájení na plátky, rozplývají na jazyku. Je fakt, že po udělání těsta v pekárně se s ní tolik nepářu, ale snažím se jí trošku zamotat, aby jako štola vypadala. Dřív jsem jí v pekárně i pekla, ale nebylo to ono
  	Odpovědět•Citovat•Tisk •#

   

• Autor: Janina44 Status:	Re: Vánoční štola Datum: 11.12.2010 12:37   navíc štola musí být kynutá, ne s práškem do pečiva
  	Odpovědět•Citovat•Tisk •#

   

• Autor: drahus Status: expert	Re: Vánoční štola Datum: 11.12.2010 12:38   No jo, to jsem přehlídla Dík
  	Odpovědět•Citovat•Tisk •#

   

• Autor: drahus Status: expert	Re: Vánoční štola Datum: 11.12.2010 12:40   A to ještě sestra jí upečenou pomaže máslem, napatlí vrstvu cukru, nechá zaschnout a opakuje máslo - cukr. To celé třikrát. Musí být obalená velkou vrstvou cukru
  	Odpovědět•Citovat•Tisk •#

   

• Autor: Janina44 Status:	Re: Vánoční štola Datum: 11.12.2010 12:44   Moje milovaná babička ji každý rok pekla a byl to úplný obřad.... Mletí koření - ona tam dávala sedmero koření, dlouhé pomalé kynutí - nesměli jsme celou dobu ani otevřít okno nebo dveře, pak překládání, znovu kynutí, pečení, cukrování a balení. Moc ráda na to vzpomínám. Nikdy se mi tak dobrá štola nepovedla, nevím jaké bylo její tajemství, i když recept mám
  	Odpovědět•Citovat•Tisk •#

   

• Autor: Anavi Status: expert	Re: Vánoční štola Datum: 11.12.2010 12:49   Janina44 napsal(a): navíc štola musí být kynutá, ne s práškem do pečiva aha, tak to kolegyně neměla určitě, takže to byla jen "variace na štolu", nějaké těsto s tvarohem, ale to vám bylo tak dobrý
  	Odpovědět•Citovat•Tisk •#

   

• Autor: hespa Status: expert	Re: Vánoční štola Datum: 11.12.2010 12:49   Tak jsem si šla ošahat štoly a jsou už na omak poddajnější. Skoro bych měla chuť jednu prubnout. Ale jak se znám, na vánoce by zbylo prd.
  	Odpovědět•Citovat•Tisk •#

   

• Autor: Anavi Status: expert	Re: Vánoční štola Datum: 11.12.2010 12:50   Janina44 napsal(a): Moje milovaná babička ji každý rok pekla a byl to úplný obřad.... Mletí koření - ona tam dávala sedmero koření, dlouhé pomalé kynutí - nesměli jsme celou dobu ani otevřít okno nebo dveře, pak překládání, znovu kynutí, pečení, cukrování a balení. Moc ráda na to vzpomínám. Nikdy se mi tak dobrá štola nepovedla, nevím jaké bylo její tajemství, i když recept mám aha, vím, že z nějakého důvodu jsem ji nepekla. Už to vím, zdálo se mi to složité. Takže vyzkouším recept z práce, pak ho sem případně taky přihodím. Pro ty, co jsou pohodlnější na pečení jako já a nemají odvahu se pustit do té skutečné štoly.
  	Odpovědět•Citovat•Tisk •#

   

• Autor: drahus Status: expert	Re: Vánoční štola Datum: 11.12.2010 12:58   Jani, sestra má taky spoustu koření. Dej sem reccept jestli není tajný. Třeba vyzkouším napřesrok. Ona za tu práci fakt stojí
  	Odpovědět•Citovat•Tisk •#

   

• Autor: Janina44 Status:	Re: Vánoční štola Datum: 11.12.2010 13:02   Drahuško, najdu a odpoledne napíšu, tajný to není
  	Odpovědět•Citovat•Tisk •#