Protože začíná sezona cuket tady jsou moje dva oblíbené recepty:
Směs z cukety (na topinky, k masu, do guláše )
2 větší cukety cca 30 dkg, 3 lžíce oleje, 5 stroužků česneku, 6 středních cibulí, 1 lžička mletého zázvoru, 1 lžička pálivé papriky, 2 lžičky worchestru, 2 lžičky sovjové omáčky, sůl dle chuti, 2 dcl rajského protlaku nebo kečupu ( kdo má nadůrodu rajčat tak by asi stačilo nahradit jimi kečup)
Cibuli osmahnout na oleji, přidat oloupanou na hrubo nastrouhanou cuketu a ostatní přísady. Podusit 30 minut. Pak přidat protlak nebo kečup (pokud nepoužíjeme přímo rajčata) a dusít ještě 10minut. Horké hned lít do sklenic a strilovat 15 minut při 85 st.C
My používáme na topinky , ke grilovanému masu nebo na dochucení a dohuštění guláše či jiného masového pokrmu.
Cuketa á la Čína
3ks mladé cukety, 25 dkg sádla, 1 kg cibule, 1 lahvička sojové omáčky, 2 sáčky VEGETY á 16 dkg nebo podobného koření, 42 dkg rajského protlaku(nebo rajčat) 1-2 lžičky Chilli , 1 sáček mletého zázvoru, 2 palice česneku
Omytou a neoloupanou cuketu nakrájet na drobné kostky. Osmahnout na sádle na drobno nakrájenou cibuli , přidat cuketu, koření, na plátky nakrájený česnek, sojovku a vegetu a na mírném ohni dusíme 30 min. Pak přidat protlak a dusit ještě 5 minut.Hned plnit do předehřátých sklenic a sterilovat při 85 st.C asi 15 minut.
Kostky neoloupané cukety vypadají v pokrmu hezky.
Upraveno 2 krát. Naposledy upravil Dasa (24.07.2015 08:27)
Re: Cuketa ...Lilek - směs k masu a jiné recepty
.......Drahuš výborný, já rozdíl ani nepozoruju
Re: Cuketa ...Lilek - směs k masu a jiné recepty
Re: Cuketa ...Lilek - směs k masu a jiné recepty
Cuketový pekáček
- 0, 5 kg cukety nahrubo nastrouhané
- 20 dkg cihly strohané
- 20 dkg salámu ( slaniny, párku a nebo taky nic )
- cibule, česnek 2 stroužky
- 2 papriky pokrájet, 2 rajčata
- 1/2 hrnku polohrubé mouky
- 1/2 hnku oleje
- 3 - 5 vajec ( já dala 5 )
- kmín, sůl, pepř, majoránka
- 3/ 4 prášku do pečiva
Na pečícím papíru pečeme dozlatova.
Cuketový pekáček 2
- 0,5 kg cukety strohané nahrubo
- 2 velké mrkve nastrouhat
- 1 cibule na kostičky
- 2 vejce
- 3 lžíce polohr. mouky
- 2 dcl krupice
- 10 dkg sýru Niva nastrouhat¨
- 1 dcl oleje
- kmín, sůl, pepř, petrželka, česnek
Oba recepty jsou moc dobrý a dokonce i moji 3 masožravci nenamítali nic proti druhé variantě a chutnalo jim.
Re: Cuketa ...Lilek - směs k masu a jiné recepty
Gabčo, tak ten horní recept jsem si připravila na zítřek Salámu málo, protože jsem koukla na recept až nyní a měla jsem doma jenom kousek, ale to neva.
Re: Cuketa ...Lilek - směs k masu a jiné recepty
Drahu a je to dobrý i studený. Vyzkoušej i ten druhej, mně chutnal o trochu víc. Ale dobrý jsou oba.
Re: Cuketa ...Lilek - směs k masu a jiné recepty
Mám ho připravený v lednici a zítra upeču k obědu. jen s chlebem nebo bílým pečivem. To v tom horku stačí
Re: Cuketa ...Lilek - směs k masu a jiné recepty
Podařilo se mi při vyndavání pekáče nějak zavadit a vykypovala jsem skoro všechno na zem a svou ruku, takže jsem se spálila, ze země sebrala aspoň vršek, co nebyl přímo na zemi, uklidila a teď to jíme. Je to moc dobré, ale jsem naštvaná
Re: Cuketa ...Lilek - směs k masu a jiné recepty
Jéé, Drahu, z toho si nic nedělej, za to může to vedro.
Re: Cuketa ...Lilek - směs k masu a jiné recepty
SLANÝ CUKETOVÝ NÁKYP SE SEMÍNKY
Kuchařka ze Svatojánu
Středně velkou cuketu oloupeme, zbavíme vnitřku se semeny a nastrouháme na nudličky. 250 g přírodního tofu a 200 g tempehu také nastrouháme, utřeme tři stroužky česneku a dvě cibule nadrobno nakrájíme. Vše vložíme do mísy, okořeníme bazalkou, pepřem a oreganem. V jiné misce rozšleháme metličkou 250 ml ovesné smetany, dvě lžíce Hrašky, lžičku kurkumy, sůl, tři lžíce panenského olivového oleje, a pokud máme, můžeme přidat i 100 g veganského rajčatového pesta. Tekutou složku dobře promícháme s cuketou v míse, přidáme po hrsti semínek – slunečnice, konopí a tykve a navrstvíme do vymaštěného pekáčku nebo zapékací misky. Povrch uhladíme, pokapeme olejem, posypeme semínky a pečeme při 200 stupních asi hodinu. Jíme se salátem.