Autor: Majka Status: moderátor www.majkaj.webg..	Banánový džem Datum: 13.08.2006 22:09   Posílám recept na něco naprosto úžasného. Nejlepší je tento pamlsek na opečeném toustovém chlebu s máslem. Takže: Na 4 sklenice po 350 ml 850 g banánů (čistá váha) šťáva z jednoho grepu (asi 150 ml) 1/8 l vody 1 bal Gelfix Klasik 1:1 1 kg cukru krupice 4 lžíce rumu Příprava: K oloupaným rozmačkaným banánům přidáme šťávu z grepu (můžeme nahradit i citonovou šťávou), vodu a promícháme. Přidáme Gelfix smíchaný s cukrem a za stálého míchání přivedeme k varu. Vaříme za stálého míchání asi 3 minuty. Poté odstavíme a přimícháme rum. Ihned plníme do sklenic a uzavřeme. A to je celé kouzlo. Já sice netuším, co je míněno tím 1:1, ale vy si s tím určitě poradíte. Pokud ne, tak se na to budu muset ještě zeptat.
	Odpovědět•Citovat•Tisk •#

 

Komentáře a názory

Stránky: předchozí123
Aktuální stránka: 3 z 3

• Autor: Hanule Status: expert	Re: Banánový džem Datum: 07.07.2011 11:19   Věrko, on je to takový specifický džem, podle mě ne na palačinky, ne moc do jogurtu, ne moc na samotné hltání, ale právě na to pečivo, ať už křupavé rohlíčky anebo chléb - a právě s máslem. To teprve vznikne ta správná kombinace chuťová. Ovšem je mi jasné, že jako ne každý pokládá za laskominu třeba chléb s máslem a medem, nemusí všem sednout snídaně s banánovým džemem. Co toho zavařování se týče, sama dávám šťávu z citronů a pomerančů a vyšší množství, než uvádí původní receptura. Toto ovoce z důvodu, že grepy u nás ani neměli, když jsem zavářela poprvé, nějak už jsem si to tak oblíbila a většinou daleko spíš najdu něco z inkriminovaných citrusů v lednici, protože pokud nekupuju banány plánovitě v akci či slevě, sdělávala jsem takhle třeba i jen zbytek trsu, co mi nějak přezrál.. No, a co slazení a želírování se týče, dávala jsem zatím vždy Třtinový želírovací cukr 4:1 od Labety, to je 250 g na kilo ovoce, zde na základní várku, přislo mi to akorát. (Má tedy v sobě sorban draselný jako konzervant, nevím, jak jsou na tom ostatní produkty s výjimkou klasického Pektogelu..) Že to dělám pro malou, dávám rum na začátku, aby se alkohol vypařil a zůstala alespoň vůně, konkrétně u tohoto džemu myslím, že to bez něj není ono.. Před rumem jsem měla (darem) takový ukrajinský likér, Děvětsil se to jmenovalo, no a s tím to bylo ještě lepší, jenže ten už asi jen tak neseženu.
  	Odpovědět•Citovat•Tisk •#

   

• Autor: Reklama	Re: Banánový džem

   

• Autor: monca0209 Status: nováček	Re: Banánový džem Datum: 18.01.2012 10:08   Banánový (nebo jiný) džemem nám servírovali na snídani na Madagaskaru. Ten banánový navíc patřil k těm horším... Po pěti týdnech na marmeládách se na žádný džem dlouho nepodívám.
  	Odpovědět•Citovat•Tisk •#

   

• Autor: HanaK Status: expert	Re: Banánový džem Datum: 03.07.2018 07:26   Vyzkoušela jsem před časem, cca kilo oloupaných nakrájených banánů (výprodej), 200 g cukru a půl lžičky kys. citrónové jsem mrskla do domácí pekárny, zapnula program marmeláda a šla od toho. Původně jsem v druhé půlce programu chtěla přidat další cukr a Pektogel, ale nějak jsem to nestihla a bylo to moc dobré i tak, snědlo se to obratem ruky. Barva tmavá, konzistence polotekutá, chuť špičková.
  	Odpovědět•Citovat•Tisk •#